牛肉有亚硝酸钠吗(亚硝酸钠不是有毒吗为什么母亲牌牛肉还要把它加进去呢)
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风干牛肉干为什么含亚硝酸钠
风干牛肉干是腌制肉类食品，在腌制过程中，硝酸盐也会被还原成亚硝酸钠。
腌制肉类食品，其亚硝酸盐残留的食品安全标准是每公斤30毫克。事实上，很少有人一天吃风干牛肉干之类超过500克，所以实际摄入量也不到15毫克，远远低于200毫克的中毒量。少量的亚硝酸盐本身并无致癌效应。
它被摄入后，在血液中存在的半衰期只有1—5分钟，然后被转化为一氧化氮，起到扩张血管的作用，对降低血压和预防心脏病有好处。既然亚硝酸盐本身已经分解，就谈不上“蓄积”问题。一次吃了没事，后面也不会有麻烦。
扩展资料亚硝酸钠是一种强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，导致组织缺氧，使人体呈现蓝紫色中毒状态。亚硝酸钠的外观与食盐非常相似，容易误用。腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉、西式火腿、肉香肠、发酵肉制品、罐头肉及肉制品允许加入亚硝酸钠作为食品添加剂。
其特点是能提高肉的新鲜度，抑制微生物，有助于保持肉制品的结构和营养价值。亚硝酸钠的缺点也很明显，由于它是食品添加剂中的有毒物质，人体的极限摄入量最多不能超过0.3g。如果超过限制摄入量，就会造成人体亚硝酸钠中毒，甚至死亡。
参考资料来源：人民网-亚硝酸盐正常添加无害超量可致死
参考资料来源：人民网-食品为啥含亚硝酸盐
参考资料来源：百度百科-亚硝酸钠
亚硝酸钠不是有毒吗为什么母亲牌牛肉还要把它加进去呢
不是有毒
是在消化过程中会产生致癌物
加亚硝酸钠能使肉类产品颜色鲜红
火腿肠等肉类食品都会添加适量的亚硝酸钠
添加量有国家标准认准外包装上QS标志可以放心食用
平遥牛肉中居然有化学中的有毒物质亚硝酸钠,怎么办
亚硝酸盐确实是有害物质，但是是正常的产物，基本不可避免。
你家不知道做不做腌制品？腌肉？腌白菜什么的？这些会放食盐，成分是氯化钠，发生化学反应后都会产生亚硝酸钠
所以这个不用忧虑，也不是生产者故意放的添加剂，所以不管制。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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