干拌牛肉面 干拌牛肉面如何做

干拌牛肉面 干拌牛肉面如何做

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新疆干拌牛肉面的做法

新疆干拌牛肉面的做法

葱花1大匙,干家常面100g,熟牛腱适量,卤汤2大匙,香油1小匙

做法

1、牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.

2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒

3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮

4、水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.

5、待凉再捞出切粗条.

6、汤汁杓在碗里,加入香油拌匀,放入葱花.

7、煮开一锅水下面条,至熟捞出沥干水放进酱汁里,摆上牛腱,小黄瓜丝,伙计!上面了!

干拌牛肉面如何做

干拌牛肉面如何做

主料:牛肉,面条。调料:辣酱、辣油、醋、牛肉汤、牛肉片、黄瓜条、豆芽,香菜。制作方法

将面下到锅里,熟后捞出来还要过凉水。将辣椒油浇在面上面,然后倒些辣酱,倒入少许肉汤,以便吃面的时候不会干涩的搅拌不动。每每吃干拌牛肉面的时候都会附带一碗牛肉面的汤,汤的里面有几片萝卜片,汤的上面还漂这一层切碎的香菜,吃几口面再喝口汤,味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。

清汤牛肉面和干拌牛肉面的区别

清汤牛肉面和干拌牛肉面的区别

清汤牛肉面指一碗做好的牛肉面,它的底汤是纯牛肉熬的汤,清淡而美味,它有着纯正的牛肉清香的味道。而干拌牛肉面是刚好相反的,它没有底汤,还可以拌上各种各样的酱料,可甜,可酸,可辣;不过配料调的好同样是诱色可餐;两种不同风格的牛肉面都有着自己的优点!

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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