牛肉干巴做法土豆干巴鱼的做法大全视频-菲力牛肉网

牛肉干巴做法土豆干巴鱼的做法大全视频

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉干巴做法土豆，以及干巴鱼的做法大全视频的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

干巴鱼的做法大全视频

昨天周日，家里大厨掌勺，做了下饭菜，炒干巴鱼。这道菜最适合用煎饼或者烙馍卷着吃，是很多人喜欢吃的家常菜。

工具/原料

干巴鱼(一盘)

花生米(适量)

青红椒各5-8个

葱，姜蒜适量

花角，八角适量

方法/步骤

1/8分步阅读

提前2小时把干巴鱼泡发，把花生米炸好。把青红椒切丝，葱、姜、蒜切好放在一边。八角和花椒也提前放在切好的辅料边上，放便一起下锅。

2/8

起锅上油，注意油需要多放些。干巴鱼吸油，油少干巴鱼会炒烂。

3/8

油热后，把泡好的干巴鱼放入锅中翻炒。

4/8

干巴鱼在完全吸收了油脂后，然后放入之前准备好的配料，葱姜蒜和青红椒以及八角花椒。倒入锅中一起炒。

5/8

之后加入酱油，盐再翻炒。并且这时需要不停的颠勺。会的可以做，不会的直接供助铲子炒也可以。

6/8

之后把香菜和炸好的花生米一起倒入锅中炒几秒钟。

7/8

最后放入鸡精，就可以出锅装盘了。

8/8

装盘之后，满满的一大盘。一家人吃一顿可能吃不了哦。

牦牛肉的怎么做才好吃

牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

【制作过程】

1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

牛肉怎么炖

【炖牛肉】

【食材准备】：牛肉2000克、葱两根、姜1块儿、八角花椒香叶桂皮1小撮、红烧酱油3汤匙、冰糖1小把、料酒3汤匙、黄豆酱或黄酱2汤匙、盐适量。

【具体做法】：

1、新鲜牛肉买回家，切成大方块儿，我切的有5厘米见方。

2、把牛肉块儿浸泡在清水中，泡出血水，中途要换两三次清水。

3、然后我们来给牛肉焯水，牛肉一定要冷水下锅，水尽量要宽，放点儿料酒，切点儿姜片放进去。不待水开，血沫会浮出来，要及时撇掉浮沫，避免粘到牛肉上洗不掉，水开后再煮会儿，直到看不到新的浮沫产生。

4、在给牛肉焯水的同时，烧开半锅清水，用这热水把牛肉再清洗一遍。记住，一定要用热水给牛肉洗澡。不然牛肉遇冷蛋白质会凝固，影响鲜味，牛肉也不容易炖软。

5、然后把洗净的牛肉全部放进电压力锅，加入所有的食材，黄豆酱不要省略。

6、一次性添加足量的热水，记住，这里依然是用热水，道理同上一步。

7、盖好锅盖，把牛肉炖熟即可，待压力锅排气完毕，打开锅盖，一锅美好呈现在面前，一块块儿漂亮的牛肉在汤中翻滚，就连钻进鼻孔的空气都是香的。

小贴士：

1、炖牛肉，要经过浸泡和焯水两个步骤，浸泡用冷水，焯水亦要冷水下锅，才能煮出牛肉内部的血水。

2、焯过水的牛肉，表面若是沾惹上浮沫，一定要用热水清洗，防止刚刚焯过水的热牛肉突然变冷导致牛肉收缩，而且内部蛋白质凝固，既影响鲜味的析出，牛肉又不容易煮的软烂。

3、牛肉焯水后，可增加炒糖色的步骤，也可省略，这对于牛肉的味道没什么影响。

4、牛肉在烹饪过程中，也一定要添加热水，如果加了冷水，那就功亏一篑了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉干巴做法土豆 干巴鱼的做法大全视频

干巴鱼的做法大全视频

牦牛肉的怎么做才好吃

牛肉怎么炖

牛肉干巴做法土豆 干巴鱼的做法大全视频相关推荐

牛肉干巴做法土豆干巴鱼的做法大全视频

牛肉干巴做法土豆干巴鱼的做法大全视频相关推荐