牛肉丸做什么菜 一斤牛肉能出多少斤牛肉丸
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一斤牛肉能出多少斤牛肉丸
4斤
通常情况下,一斤净牛肉的重量能做出四斤的牛肉丸
我们在进行牛肉丸制作,同时需将牛肉里打入水分以及蔬菜调料等食品,因此,一斤牛肉所制作出来的牛肉丸最少在四斤左右
肉丸胡辣汤牛肉丸正宗做法
1.先来牛丸制作,准备原料
2.葱姜泡成葱姜水
3.牛肉剁成馅儿
4.加入花椒粉和五香粉各半小勺,盐和鸡精适量
5.加入料酒一大勺,葱姜水适量
6.用手摔打上劲儿
7.慢慢加入淀粉,直至可以成形
8.搓成长条状
9.用手揉成指甲盖大小的丸子1
10.揉好的丸子,自己在家肉多淀粉少,外面的加了胶,口感比自己的q
11.锅中做水,下人浓缩汤料,盐和鸡精调味,当然有牛骨头汤是最好不过的
12.水微开下入肉丸
13.煮上3分钟成熟即可
14.准备配菜,越多越好,应季蔬菜就好,但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的,土豆,胡萝卜,圆白菜,豆角
15.所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小
16.、氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉,这个要麻,所以适量多些,可以根据自己口味调整
17.先下入不好熟的豆角和土豆
18.再下入胡萝卜,煮基本9成熟
19.最后下人圆白菜煮一分钟左右即可
20.慢慢分成淋入水淀粉
21.边到边搅拌
22.直至非常粘稠,有点藕粉的糊糊状
23.加入肉丸
24.齐活儿,喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。
福建牛肉丸汤的正宗做法
食材:干炸牛肉丸200克、香菜1根、蒜苗1根、盐1-2克、白胡椒粉2克
烹饪步骤
步骤1/8
准备牛肉干丸子,非常硬,耐存放
步骤2/8
加适量的温热水浸泡
步骤3/8
浸泡到体积变大,可以捏动,但是不能泡太软,煮出来就不好吃了
步骤4/8
蒜苗香菜洗干净切碎
步骤5/8
碗中放香菜蒜苗碎,加盐,白胡椒粉
步骤6/8
锅中放清水,水开后把丸子放进去煮2分钟(也可以用牛肉骨汤煮)
步骤7/8
丸子筋道入味,一口下去,能看见大粒的牛肉,满满得肉香
最后一步
丸子盛出来,浇上汤,完成
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