木香炖牛肉香吗(木香炖什么肉最好)
各位老铁们好，相信很多人对木香炖牛肉香吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于木香炖牛肉香吗以及木香炖什么肉最好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
鸡鸭去腥香料顺口溜
各种肉类去腥的顺口溜，送给在家下厨的你
猪肉微臭土味强，八角桂皮小茴香
牛肉腥香又紧密，见了木香没脾气
鸡鸭够鲜又够腥，白芷良姜草果清
羊肉滋补味太膻，大葱鲜姜还有盐
驴肉味美腥味重，花椒八角和桂皮
鱼肉鲜嫩还又腥，酒醋葱姜辣花椒
木香卤什么肉比较好
卤牛肉放木香，主要起到增香提味的作用，而且还能抑菌防腐。
木香，又名广木香、云木香、蜜香、青木香、五木香、南木香，是菊科植物云木香和川木香的通称。其味辛、微苦，香气如蜜，可去除动物肉类中的腥、臊、膻、臭等味。因此，炖牛肉可以放适量木香。
厨艺上有这样的一句话：牛肉腥香且紧密，遇到木香没脾气。也就是说给牛肉去腥最好的香料就是木香。
木香炖什么肉最好
炖牛肉最好。
1，准备新鲜牛腱肉，洗净切成小块（半斤左右一块）先用开水煮10分钟捞出放入凉水中，这样煮好牛肉口感筋道，将切好的牛肉放入汤里。
2，盐100克、白糖50克。
3，将八角，草果、草蔻、香砂，木香，小回香，花椒，陈皮，辛夷、良姜，桂皮各5克，装进料包，下锅。
4，加入料酒50克、老抽50克上色，加50克郫县豆瓣酱，加入葱段50克，大蒜一头，小火炖煮一小时，再小火焖3小时。
5，出锅撒香菜。
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