牛肉汤怎么做汤才浓白，煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色!-菲力牛肉网

牛肉汤怎么做汤才浓白，煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色!

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉汤怎么做汤才浓白和煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色!的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉汤怎么做汤才浓白以及煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色!的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色!

很多人比较喜欢吃牛肉，虽然说牛肉也属于红肉，但是跟猪肉相比牛肉的蛋白质含量更高一些。牛肉汤是做牛肉的一种方法，很多人做牛肉汤不会有浓白的汤汁出现，牛肉汤怎么做汤才浓白呢?牛肉汤不会变白是因为牛肉汁含有的脂肪比较少的缘故，如果想要牛肉汤白可以加入一些牛奶。

一、牛肉汤怎么做汤才浓白

我们平时煲出来的高汤浓白，其实是因为肉类中的脂肪蛋白质含量丰富，混合在水中之后，就会呈现出乳浊液状。牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，这样就会让牛肉汤更浓白。

二、煮牛肉汤什么时候放盐

在牛肉快煮烂时候放入，可以更加入味。

盐最好在汤已经炖好的时候，再加进去。放盐之后，再用大火炖十来分钟。这样做的好处是，不仅味道全都进去了，而且汤味更浓。

三、牛肉汤的做法步骤

食材：牛肉汤适量、牛肉500个、粉丝适量、豆皮200克、香菜2个。

配料：食用盐适量、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

四、牛肉汤的营养成分

牛肉汤多以牛肉为原料，或兼以牛骨熬汤，口感鲜醇浓香。在畜肉中，牛肉蛋白质含量较猪肉、羊肉为高，脂肪含量较少，是优质蛋白和铁元素的良好膳食来源。畜肉的脂肪含量因品种、年龄、部位等因素有所差别，在选择时宜多选用脂肪含量较少的部位烹调食用。需要提示大家的是，牛肉汤虽味道鲜美，但与汤中牛肉相比，所含营养成分相去甚远，摄取营养需重在吃肉。根据食物成分表，每100克瘦牛肉约含能量106千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，胆固醇58毫克，铁2.8毫克等。

牛骨汤怎么做汤才浓,口感醇厚

牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？牛骨汤有两种做法，一种是牛骨清汤，另一种是牛骨浓汤。如果想要牛骨汤浓，口感醇厚则需要做成牛骨浓汤。

牛骨浓汤最后一定要用大火催白，牛骨清汤西餐中用的比较多，最后要用蛋清加蔬菜碎把汤汁中的杂质吸收干净。

关于牛骨汤在酒店中的做法就不和大家分享了，主要和大家分享一下家常做法，因为酒店中牛骨汤的做法和制作高汤差不多，需要加的食材非常多，很多食材家里都很难准备齐全。准确的说是月子餐版牛骨汤，坐月子期间，产妇需要更多的营养，牛骨汤是很好的滋补汤饮。

====牛骨汤月子餐版====

【准备食材】：牛棒骨，鸡骨架，党参，红枣，枸杞，桂圆，葱，姜，料酒，盐。

【制作方法】：1.牛棒骨洗净，烤箱预热200度，放入牛棒骨烤至表面金黄，取出烤好的牛棒骨，从中间敲断，把骨头中的骨髓挖出来。放在一旁备用。鸡骨架洗净，锅中放入适量的清水，放入鸡骨架，葱段，姜片，料酒，把鸡骨架焯水，边焯水边撇去浮沫。水开后煮8分钟左右即可。

2.把焯水的鸡骨架捞出备用，锅中加入清水烧开，放入牛棒骨，鸡骨架炖2个小时左右，党参，红枣，枸杞，清洗干净，桂圆去壳洗净，牛棒骨和鸡骨架炖两个小时后，放入洗净的其他原料，在炖煮1个小时，最后110分钟时用大火把汤崔白，最后放适量的盐关火即可。

3.把炖好的牛肉汤用滤网滤出来，滤网要够细。因为最后十分钟催汤时，会把很多骨头上的肉催下来。需要都过滤掉。还记得刚开始挖出来的骨髓吗？先把牛骨汤倒在小碗中，把牛骨髓切成薄片，放在牛骨汤里，最后再放入适量的枸杞，作为点缀装饰即可。

【总结】：牛骨汤是坐月子期间非常滋补的汤饮。无论是对产妇身体的恢复，还是增强宝宝的体质都有很大的帮助。要注意饮用时间，顺产要在十天以后饮用，抛宫产要在排气后14天以后饮用，不能刚生完小孩就喝，因为身体太虚弱，不能进行大补。产后康复要一步一步来。

真正的牛肉汤怎么做

大家吃牛肉汤的时候需要注意方法，首先需要我们准备好牛腩一块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块，等到煲里水沸的时候就可以放入，用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小块儿生姜，还需要用大火煮上半小时。之后我们加入黄酒两匙，调到微火慢炖就可以了。然后我们给土豆去皮，和胡萝卜一起洗净之后，就可以切成一寸见方的块。等到筷子可以戳动牛肉的时候，我们就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了。我们把洋葱去外皮之后洗净，切成丁备用。然后我们把铁锅用中火烧热，在其中倒入精致油二两，然后再放入两匙油咖喱，煸炒一会就可以在其中放入洋葱，煸出香味之后就可以盛进煲中，然后加入适量的盐和糖，用小火继续炖一个小时，在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。

牛肉汤怎么做汤才浓白

制作牛肉汤的时候，如果想要让牛肉汤浓白，其实是因为肉中的脂肪蛋白质，混合在水中之后就会呈现出乳浊液状。在牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，我们可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，可以让牛肉汤更浓白。

文章分享结束，牛肉汤怎么做汤才浓白和煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色!的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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