牛肉过水了怎样炒(牛肉如何焯水才正确)-菲力牛肉网

牛肉过水了怎样炒(牛肉如何焯水才正确)

很多朋友对于牛肉过水了怎样炒和牛肉如何焯水才正确不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

已经煮过水的牛肉怎么做

凉拌牛肉的原料：牛展肉

凉拌牛肉的配料：香菜、蒜泥

凉拌牛肉的调料：辣椒面、花椒、盐、香醋、酱油

凉拌牛肉的做法：

1、把辣椒面放在大碗里，锅里烧油加入花椒爆出麻味（再把花椒捞出）,把油淋进装有辣椒面的大碗里，一边淋热油一边搅，香喷喷。蒜要夹成蒜泥，加入凉白开，调成大蒜水，再加入盐，酱油，香醋，再加入制好的辣椒红油，酱料就调好了。

2、水开之后，放牛展肉，小火煲两个小时。

3、煮好的牛肉。

4、牛肉切片。

5、切片的牛肉装入碟子。

牛肉焯水后怎么保存

焯水后牛肉怎么保鲜

焯水后牛肉保鲜的方法如下：

1、将焯水后的牛肉用纸巾擦干水分，放在通风处将牛肉表面吹干；

2、将牛肉放在真空保鲜袋内，将保鲜袋抽真空，若牛肉块较大，则可将牛肉切成适当大小再真空保存，勿将牛肉切成小块，影响食用口感；

3、检查真空包装里是否有气泡，有气泡则说明密封性不够，需要继续抽真空；

4、将真空包装好的牛肉放入冰箱冷藏，有需要时取出，解冻烹饪即可。

牛肉如何焯水才正确

牛肉焯水的正确方法：

首先将新鲜的牛肉放到锅中，再倒入温水，加入适量的盐，用手满满洗，这时候，牛肉里面的脏东西会满满浮出来，然后将牛肉捞出，再倒入清水，反复清洗几遍就可以啦，炖之前再把第一次的水丢掉，再用凉水清洗就可以啦。

温馨提示：

牛肉冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。再放上葱姜蒜，或者料酒，水烧开后稍微滚个一两分钟就可以了，不能滚太久，要不脏水会浸入肉里，适得其反。

焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。

牛肉营养价值牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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