牛肉洋葱馅饼的做法正宗洋葱牛肉馅饼怎么做-菲力牛肉网

牛肉洋葱馅饼的做法正宗洋葱牛肉馅饼怎么做

大家好，关于牛肉洋葱馅饼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗洋葱牛肉馅饼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

正宗洋葱牛肉馅饼怎么做

1、材料：牛肉，洋葱，红椒，生抽，盐，姜蒜。

2、牛肉先切成厚片。

3、沿着牛肉的肉纹切成长厚条，与肉纹垂直切成粒或丁。

4、撒上蒜末，放点食盐，腌制5-10分钟左右。

5、冷锅热油加热。

6、牛肉粒入锅煸炒。

7、倒入生抽，跳炒牛肉粒。

8、放入洋葱和红椒混炒。

9、撒上细盐调味出锅。

农民阿源做的牛肉馅饼

用料

【馅】：九分痩牛肉、洋葱、生姜、盐、白胡椒粉、酱油、北京干黄酱、香油、植物油、鸡精：中筋面粉、清水

步骤1

面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要

步骤2

一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状

步骤3

揉成面团

步骤4

揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。

步骤5

酱油和干黄酱

步骤6

用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀

步骤7

干黄酱和酱油搅匀

步骤8

花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节

步骤9

过滤花椒水

步骤10

调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

步骤11

肉馅里加入姜末

步骤12

加入适量白胡椒粉

步骤13

再加入适量食盐

步骤14

鸡精少许

步骤15

加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。

步骤16

然后把肉馅装入密封袋

步骤17

放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上

步骤18

洋葱切小丁丁

步骤19

洋葱丁加入肉馅里

步骤20

加入适量香油

步骤21

加入适量植物油拌匀备用

步骤22

面团揉好，取一半揉成条，切成剂子

步骤23

擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。

步骤24

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。

步骤25

记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。

步骤26

金灿灿的牛肉馅饼出锅喽，鲜嫩多汁，肉香四溢。

冷冻牛肉馅饼生坯家常做法

1、牛肉350克，胡萝卜150克，洋葱150克，面粉450克，油15毫升，盐3克，胡椒粉5克，酱油10毫升，姜5克。

2、小麦粉和成面团静置15分钟，牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。

3、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅。

关于牛肉洋葱馅饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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