牛肉洋葱馅饼菜谱？洋葱牛肉馅饼应该怎么制作-菲力牛肉网

牛肉洋葱馅饼菜谱？洋葱牛肉馅饼应该怎么制作

其实牛肉洋葱馅饼菜谱的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解洋葱牛肉馅饼应该怎么制作，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉洋葱馅饼菜谱的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

洋葱牛肉馅饼应该怎么制作

馅料可以是各型别的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。那么，呢?

制作材料

栏目：糕点主食

做法：煎

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

人数：2人份

难度：初中水平

烹饪时间：<30分钟

主料：

牛肉

适量

小麦面粉

2杯半

辅料：

洋葱

适量

青椒

适量

调料：食盐

适量

葱

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

香油

少许

淀粉

适量

白糖

少许

胡椒粉

适量

水

适量

植物油

适量

洋葱牛肉馅饼

洋葱牛肉馅饼的做法

面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状

揉面，“三光原则”——盆光手光面光。做了几次面食，今天终于达到这个境界了，鼓掌!揉好的面用溼布盖好，静置半小时

醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了

把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。横向卷起后，再纵向卷一次形状参见大大泡泡糖，然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中，像包包子那样包起来，收口

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的

特色馅饼

韭菜馅饼

做法：材料：面粉，韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，香油，葱，姜

面粉和好，揉成面团备用。

将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟比较嫩，虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。

将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许一点点哦搅拌均匀，可适当放入少量香油。

和好的面切成劲儿切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号，为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁

将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可平底锅，将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。

牛肉馅饼

所属菜系：川菜/快餐/主食

菜谱功效：单身食谱青少年食谱营养不良调理健脾开胃调理

口味：清香味

制作材料：

主料：小麦面粉400克

辅料：牛肉肥瘦600克白菜260克大葱110克

调料：花生油50克酱油30克盐2克味精1克

制作工艺：

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

求牛肉的做法

1、酱牛肉

其实做法蛮简单

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.

剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！

2、炖牛肉

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

3、咖喱牛肉

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

4、牛肉干做法

先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，

炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，

加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，

牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。

注意：

1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。

2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。

3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。

原方子在这里：

牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。呵呵……而且牛肉也会更入味。

将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。

我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的，香香哦

5、水煮牛肉的做法

原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。

佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。

步骤：

1.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。

2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。

3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。

4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。

5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。

6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。

7.把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

6、干煸牛肉的做法

具体做法：

第一步：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。

第二步：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。

第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片，这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会，反之就少炸一会。

第四步：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功告成了。

7、手撕牛肉的做法

有两种做法

一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。

二：牛肉1斤(买的时候说明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米长、1.5厘米的小条

放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖剦半天

放进高压锅内加少许水大火煮10分钟左右

捞出，用清水洗净，略凉干

放入油锅中炸(油温有5成就行，不能太高温)到黄色即可

装盘，撒上椒盐

还要加上孜然粉………………一定不要忘哦………………

8、牛肉馅饼做法

原料：面粉1斤，冷水6两，牛肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法：

1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。

2、把牛肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上牛肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟

9、土豆炖牛肉

主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、豆角30克。

辅料：生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

作法：

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

怎样做馅饼

做馅饼应当怎么和面？

葱香馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食滋阴食谱贫血食谱口味：原本味工艺：生煎葱香馅饼的制作材料：主料：小麦面粉600克，猪肉（肥瘦）600克调料：大葱60克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，酱油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克葱香馅饼的特色：此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。

教您葱香馅饼怎么做，如何做葱香馅饼才好吃1.将葱洗净切成末备用；2.将猪肉剁碎成肉泥备用；3.将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；4.将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；5.再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；6.将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；7.在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；8.将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。牛肉馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：清香味工艺：生煎牛肉馅饼的制作材料：主料：小麦面粉400克辅料：牛肉（肥瘦）600克，白菜260克，大葱110克调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3~5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10~20分钟。3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

小帖士-健康提示：这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。虾皮卷心菜馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食孕妇菜谱防癌抗癌食谱口味：清香味工艺：煎虾皮卷心菜馅饼的制作材料：主料：小麦面粉500克，圆白菜500克，虾皮30克调料：花椒1克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜5克，植物油30克教您虾皮卷心菜馅饼怎么做，如何做虾皮卷心菜馅饼才好吃1.面粉中水，经发酵揉成面皮；2.卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；3.再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；4.将面皮包入馅成馅饼；5.平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。

虾皮卷心菜馅饼的制作要诀：作为主食食用。小帖士-健康提示：此饼具有宽中、降心火、活血化瘀等功能。

羊肉白菜馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食羊肉白菜馅饼的制作材料：主料：标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克辅料：大葱，姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。教您羊肉白菜馅饼怎么做，如何做羊肉白菜馅饼才好吃（1）将面粉用水调成面团，要稍软些。

（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。

（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。

小白菜鸡蛋馅饼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱小白菜鸡蛋馅饼的制作材料：主料：面粉500g，冷水350g，小白菜500g，鸡蛋2个，香油1汤匙（15ml）辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量小白菜鸡蛋馅饼的特色：外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香，又不腻人，营养就更不要说了。

教您小白菜鸡蛋馅饼怎么做，如何做小白菜鸡蛋馅饼才好吃准备时间：15分钟烹饪时间：25分钟1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。

虾仁洗净剁碎。2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。

草莓果酱馅饼的做法详细介绍菜系及功效：其他国家草莓果酱馅饼的制作材料：主料：1个水果馅饼外胚面团，2杯鲜草莓辅料：2茶匙菠萝丁，2杯黄桃丁调料：1茶匙奶油，1/3杯砂糖，1茶匙鲜柠檬果汁教您草莓果酱馅饼怎么做，如何做草莓果酱馅饼才好吃1.将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。

2.将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。

3.烘烤30分。

麦多馅饼怎么做正宗？

馅饼的做法：面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状（边加水边搅拌面粉）。

揉成光滑的面团。用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右。

莴笋去皮切丝。红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松）。

葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松。鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

热锅，倒适量油，倒入鸡蛋，保持大火快速翻炒。炒成蛋花片，盛起备用。

加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。

搅拌均匀。工作台撒少许面粉，取出面团，用擀面杖擀薄。

用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止。

摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口。平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可。

铲起，切成你喜欢的形状，即可开动。烹饪技巧：煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康。

家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料。。

如何做馅饼

猪肉馅饼1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。

2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

素馅饼主料：精面粉500克辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法：1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

馅饼怎么做

馅饼的做法：1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。

4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。

注：馅里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。和肉馅混合，拌匀！及时用！。

做馅饼和面的详细步骤

猪肉洋葱馅饼的做法：用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺1、面粉放入大碗内。

2、面粉中加入一勺盐。3、面粉中慢慢加入温水，搅拌均匀。

做饼面面粉和温水比例是2:1，即500g面粉加250克的温水，做出的饼才软。4、揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。

5、猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。6、用筷子往一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

7、紫洋葱洗净后，用刀切成小粒。8、紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。

9、发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。