牛肉白菜汤面包，牛肉白菜包子的做法-菲力牛肉网

牛肉白菜汤面包，牛肉白菜包子的做法

其实牛肉白菜汤面包的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉白菜包子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉白菜汤面包的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉白菜包子的做法

【食材】：牛肉800克、大白菜小半棵、黄豆酱两汤匙、酱油两汤匙、十三香适量、葱姜适量、熟花生油5汤匙、香油适量、面粉800克、酵母8克、食用碱少许。

【具体做法】：

1、酵母用温水化开，倒进面粉中，把面粉和成柔软的面团，然后盖好，放一边发酵。今天我们做这个包子采取传统的两次发酵法，来找找儿时的味道。

2、牛肉洗净，饺成肉馅儿，葱姜切末，与酱油、黄豆酱和少许盐一起放进牛肉馅儿中。由于我买到的牛肉都是注水牛肉，所以我就省去了给肉馅儿打水的过程。

3、然后加入适量十三香，把牛肉馅儿搅拌均匀。

4、把白菜剁碎，也加入到肉馅儿中，白菜不要挤掉水分。让白菜中的水分来滋润肉馅儿。

5、搅拌均匀后，倒入熟油和香油，再次拌匀，这牛肉馅儿就调好了。

6、面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状时，把少许食用碱面用少许水化开，倒进面团中，揉匀。碱面不用多，一小撮就够。如果面团过软，可以再加些干粉进去一起揉。

7、把揉好的面团搓成长条状，用刀或手分成大小一致的面剂子。

8、把面剂子擀开成中间略厚边缘略薄的包子皮儿，这皮很软，虽然蒸出来包子会软趴趴的感觉（大馅儿能解决这个问题），但的确好吃，所以，这面要和软些。

9、把包子一一包好，馅儿要大，蒸锅中添加冷水（注意这里是冷水，让包子有二次发酵的空间），把包子上锅，盖好锅盖，中大火蒸，上汽后转中小火，有20分钟左右即可。关火后再焖上两三分钟后取出。

牛肉和白菜能包饺子吃吗

牛肉和白菜是可以包饺子的，味道还非常的好吃。炒锅烧干倒入适量食用油、香油烧热，食用油和香油的比例为1:1，晾凉待用。大白菜洗净剁碎成馅，尽量把水分都挤干，和晾凉后的油一起搅拌均匀，让油把大白菜的水分包裹住，这样可以减少出汤的几率。然后放在调拌好的牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。拌匀就好，千万别过度搅拌，否则饺子馅会“懈”，变得很稀软。

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