牛肉太硬嚼不烂怎么办牛肉太硬咬不动怎么办-菲力牛肉网

牛肉太硬嚼不烂怎么办牛肉太硬咬不动怎么办

今天给各位分享牛肉太硬嚼不烂怎么办的知识，其中也会对牛肉太硬咬不动怎么办进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉煮的嚼不烂怎么办

牛肉咬不动补救的方法：

1、可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软。

2、放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右，也可放高压锅内上气压煮，时间可适当缩短。

3、牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。

4、可以加点纯净水，放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软。

牛肉的营养价值

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

以上内容参考人民网-如何把牛肉炖烂牛肉的营养价值

牛肉太硬咬不动怎么办

乐哈健康

牛肉太硬咬不动怎么办牛肉怎么炒吃起来软

释迎夏

发布于2018-12-2915:44:04

牛肉一开始就用大火烧，会很老咬不动，一定要大火后用小火慢慢炖，要多花点时间，这样才能好吃，又熟又烂

牛肉

牛肉太硬咬不动怎么办

1、加入红酒或者蜂蜜再炖

在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好)

2、加入黄豆番茄为辅料再炖

在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

3、加些啤酒再炖

啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

牛肉怎么炒吃起来软

烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟哦!

清水浸泡

将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。(ps：牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感~)

拍打牛肉

将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味~

正确腌制牛肉

在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制~

反着纹理切

牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉~

适合吃牛肉的人群

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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