牛肉烂糊的吃法牛肉怎样炖才能烂糊里好吃-菲力牛肉网

牛肉烂糊的吃法牛肉怎样炖才能烂糊里好吃

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牛肉怎样炖才能烂糊里好吃

牛肉炖烂糊，方法是将牛肉切成小块，放沸水里捞一下，去去肉腥味，然后大火煮沸换小火慢慢炒炖四五个小时，再焐一夜就行了，这样炖的牛肉烂酥口感香

牛肉怎么做才能烂糊

土豆炖牛肉是家常菜的经典菜式，不仅食材准备简单，还能够很好地满足日常营养需要，怎么做出软烂可口的土豆炖牛肉呢？

准备材料：牛肉800克、土豆2个、胡萝卜1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、葱、冰糖、郫县豆瓣酱、花椒粒。

一、牛肉切块冷水浸泡1小时以上去除血水。

二、冷水下锅，放料酒姜片花椒粒焯肉块，进一步去除血水后盛盘备用。

三、准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角，油热后放入爆锅，同时加酱油，2勺郫县豆瓣酱。

四、放入肉块翻炒，再放入2勺红烧酱油，加热水放高压锅中压半小时。

五、半小时后倒入炒锅中收汁，放适量盐和冰糖、土豆块、胡萝卜块继续炖煮40分钟左右，汤汁收差不多时关火盛出。

这样炖煮下来便可以炖煮的软烂入味啦。

炖牛肉时放啥容易烂糊

1、第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

2、第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

3、第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

4、第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

5、提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。

6、第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

7、第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

8、第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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