牛肉酱为什么会烂肉丝？烂糊肉丝怎么做好吃
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烂糊肉丝的做法步骤图,烂糊肉丝怎么做好吃
主料
胶菜适量猪里几适量
玉米淀粉适量料酒少量
生抽少量盐少量
烂糊肉丝的做法步骤
1.将猪里脊肉切成丝，用料酒，生抽，盐，腌制20分钟后，倒油，在锅里炒里脊肉，炒至肉丝变色有香味。
2.把炒好猪里脊剩余的油，将切好的胶菜放入翻炒，直至胶菜出水变软（^_^如果胶菜不够软，可以加少许沸水使之变软），胶菜变软后加少许盐。
3.将炒好的猪里脊放入锅内和胶菜一起翻炒，然后加调好的玉米淀粉勾芡，再翻炒一下，即可出锅。
4.备注：胶菜比白菜长，且口感更软。
小贴士
1.烂糊肉丝最重要的是胶菜要烂，所以如果胶菜不够烂，可以加少量沸水使之煮烂。
2.烂糊肉丝在冬天煮还可以加入冬笋，不过冬笋要事先煮15−20分钟，可以去除冬笋口感上的涩。
烂糊肉丝的营养价值
含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
烂糊肉丝面上海正宗做法窍门
先把烂糊肉丝交头做好，等把面条煮熟捞在碗里，放上盐，油，味精等调料，然后挑上烂糊肉丝交头，拌匀就ok了。
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