炸里脊肉用猪肉还是牛肉(炸里脊用哪种里脊)
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炸猪排用什么肉
所用的部位肉是猪里脊肉或者猪排肉。因为猪里脊肉或者猪排肉比较嫩，没有太多筋膜和肉皮，炸出的扒口感好，肉质鲜美可口。
在烹饪中，也可以先把肉切成合适大小的块，用刀拍打嫩化，然后再用淀粉、鸡蛋、面包糠等做成糊状涂在肉表面，最后油炸，
炸里脊用哪种里脊
泰国炸里脊是猪肉。猪里脊肉肉是猪脊骨底下的一条与大排骨相连的瘦肉，这种肉里没有筋，是猪肉中最嫩的一部分，水分含量也比较多，而脂肪量却比较低，纤维细小。用煎、炒、爆等各种烹饪方法都比较适合。这样也猪肉里脊做出来的口感会比较好。
炸里脊什么肉
干炸里脊首先选择的肉是猪里脊肉或者是梅肉，这是猪肉最嫩的精肉，炸里脊一般是切成细长条，要加适量盐胡椒粉腌制入底味，盐不要多加炸完咸味不够可沾椒盐吃
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