牛肉鸡蛋炒水晶粉做法(求一些常见家常菜的做法)-菲力牛肉网

牛肉鸡蛋炒水晶粉做法(求一些常见家常菜的做法)

大家好，如果您还对牛肉鸡蛋炒水晶粉做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉鸡蛋炒水晶粉做法的知识，包括求一些常见家常菜的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

好吃的食谱

每个国家都有自己的美食。以下几种，都是蔡澜脑海中有印象的各国美食，能够得到蔡澜这种老饕的认可，想必味道绝不会错到哪里去。

美国——辣椒大豆

对于蔡澜这种对食物极其挑剔的人来说，美国几乎找不到一样好吃的东西，但只有一种食物例外，那就是辣椒大豆。此菜做法十分简单，用肥猪肉把大豆炆得软熟，加大量的HABAHERDO灯笼椒，有致命的辣度。盛在木碗中用木汤匙一大口一大口扒进嘴里，愈辣吃得愈过瘾。然而遗憾的是此菜是由墨西哥传来，并非美国本土发明的。

比利时——青口MUSSEL

欧洲最好的海鲜在比利时,不在西班牙。来到比利时,一定不能错过的就是青口,这是比利时的国菜。到比利时不吃一盆青口，逛街都显得怯。比利时人吃青口，颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃青口的旺季。比利时的青口足有20多种口味，不过最受欢迎的是原味﹑奶油和白葡萄酒三种。

细品之后，发现葡萄酒的口味最好，每天早上新鲜运到的青口，只简单加上白葡萄酒、洋葱、西芹等一起煮熟就成，配以油炸的薯条，清煮的Moule，鲜美多汁，保持了原有的鲜味，薯条炸得恰到好处，两者成为绝配。那清爽鲜甜的味道，会令人不住的一只只吃下去。

埃及——水烟

蔡澜认为，埃及最好吃的东西，是蜜糖浸的水烟抽完之后喝的那杯茶。其实，茶本身也许并没有什么特别，值得注意的，是“蜜糖浸的水烟”。水烟，最初起源于800年前的印度，后逐渐流传到阿拉伯世界，成了一种民间吸食烟草的通用方式。

一位阿拉伯小说家描写道：“腾云驾雾间，水迷烟醉中，经典的时光恍若倒流，回到了遥远的过去。”水烟的烟草就像鸡尾酒一样，可以任意搭配。水果烟草由鲜烟草叶、干水果肉和蜂蜜等制成，只有30%左右是烟草，附以麝香、冰片等传统秘方，可以依据个人的喜好，将多种口味混合一起。水烟丝的尼古丁含量几乎为0，而烟焦油含量为0.01mg，同时吸食时经过水的过滤，将更大程度地减少了烟的危害。这点是普通香烟所不能比及的。因此，水烟抽起来烟味清淡凉爽，各种味道掺杂在一起，让人飘飘欲仙，有种微醺的感觉，可以使你忘却所有的烦恼与不快。

法国——填鹅颈

法国美食数之不尽。筛选之下，还是那条鹅颈。把骨头用巧妙的手艺抽了出来，再填入鹅肝酱，煎得有点微焦上桌，绝对不能用植物油，鹅油最佳。

希腊——乌鱼子

台湾人称它乌金、泰国人称它玉食、日本人则称它唐墨。事实上，上好的乌鱼子也确实兼有黄金的光亮、美玉的润泽和墨块的深邃。还未入嘴，颜值上就比普通鱼子颗粒松散的样子先胜了三分。美食家唐鲁孙则用“清逸浥润”这个词来形容乌鱼子，事实上，乌鱼子的迷人之处，也在于它介于干和湿、浓和淡、瘦和肥之间的微妙口感。而明火来烤，尤其能彰显它的美味。

希腊的迈索隆吉翁是一个宁静、安逸的小城，这里出产的乌鱼子，是名扬欧洲数百年的美食。2014年又获布鲁塞尔国际美味与质量协会超级美味奖。每年8-9月份，渔民从潟湖捕获洄游的乌鱼，取出其硕大的卵巢（鱼子），用海水洗净再扑上海盐，精心风干，最后用蜂蜡密封后出售。迈索隆吉翁的乌鱼子都是渔民按自家的祖传秘方制作，各有风味。比较起名扬东亚的台湾乌鱼子，风味有过之而无不及。

用了40年时间，游遍奥斯曼帝国疆土和周边国家，为世人留下10卷巨著《游记》的突厥学者、旅行家爱维亚·瑟勒比曾经赞叹道：迈索隆吉翁乌鱼子色如金色的番红花，是真正的帝王贡品。蔡澜的“死前必吃清单”里有一样就是乌鱼子，他说：“乌鱼子则要选希腊岛上的，用蜡封住，最为美味，把日本、台湾、土耳其的，都比了下去。”

荷兰——生腌鲱鱼

鲱鱼是荷兰北海岸最常见的鱼类之一，也是荷兰崛起的一个起点。在15世纪时，有着100万人口的荷兰，靠着洋流带来的丰富的鲱鱼，解决了1/5荷兰人的生计。

鲱鱼似乎是上帝专门为荷兰人创造的一样，荷兰人也不客气的尽情享受这种美味，换句话说荷兰就是鲱鱼的地狱。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。每年不知有多少鲱鱼要在这里送命，鲱鱼是主菜、是零食，荷兰人煮他们、炸他们、烤他们、还要生吃他们。

鲱鱼是荷兰当地很有名的料理。荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，大多直接搭配洋葱生吃。用蔡澜的话来说，“街边档的生腌鲱鱼，愈肥大愈好。不能切断，仰起头来整条从头咬到尾。”

意大利——生火腿夹蜜瓜

如果你去到意大利餐厅享用美食，你会享受到一份独特的开胃美食，清甜的哈密瓜搭配咸香的意大利帕玛火腿,帕尔玛蜜瓜火腿(parmahamwithmelon)就是它的名字。

意大利的帕尔玛火腿，与西班牙的伊比利亚火腿、中国的金华火腿并称世界三大火腿。上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上，其色泽粉嫩如玫瑰一般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软。切片后有透视感，带云石纹理的脂肪，嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，味道咸香，入口即化。在意大利，能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。

火腿是咸的，而哈密瓜是甜的，配在一起听起来会有点奇怪。其实不然，哈密瓜的甜味可以中和火腿里的咸味。哈密瓜清甜的果香与生火腿片咸软绵柔的口感于嘴中碰撞糅合，实在是超越想象力的味道。

印度——螃蟹咖喱

蔡澜是在果亚吃的新鲜的螃蟹咖喱，拆了肉和蟹膏加咖喱粉煮得稀烂，在一片白色的海滩进食。去过印度的朋友都知道，在当地大大小小的餐厅，无论你点什么菜，最后端上来的几乎都是一个样子，因为一块块的主料早已淹没在浓郁的咖喱汁里，浓烈而豪放，勾逗着你的味蕾，此刻你不得不承认，咖喱有着放大美味的功效。新鲜的螃蟹肉混合着咖喱的辛辣，让人不得不来几碗白饭拌吃。

俄国——鱼子酱

在伏特加河畔吃刚从鲟鱼肚中剥出来的鱼子酱。有许多美其名曰“鱼子酱”的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。。在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。现代高品质的鱼子酱一般出自三种鲟鱼：欧洲鳇（beluga）、奥西特拉鲟（Osetra或Ossietra）、闪光鲟（Sevruga）。

昔日俄罗斯皇室贵族嗜吃鱼子酱最为出名，因此俄国鱼子酱曾经为最高品质代表。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史最早，十二世纪时，俄罗斯鱼子酱已远近驰名。以重视美食著称的法国正是鱼子酱最大消费国家，世界各地的饕客恣意地享受着鱼子酱的纯然奢华。在黑市，一磅的BelugaCaviar售价超过1000美金；在美国高级餐厅里，一汤匙鱼子酱，得花费50美金。

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新加坡——马来啰惹

马来啰惹（一种用黑色的虾头膏拌生菜的沙律）、印度啰惹（一种把食物铺粉炸出来的小吃，淋上独特的酱，但已失传）。啰惹是一道极具特色的马来西亚沙拉，在新加坡已风靡数十载。译自马来语，意即「大杂烩」，其风味随着不同配料而变化无穷——甜、酸、辣相融合在嘴里，好比人生五味杂陈。

胡萝卜和什么一起炒好吃

胡萝卜和鸡腿菇、五花肉一起炒好吃，做法如下：

准备材料：鸡腿菇200克、五花肉150克、胡萝卜30克、青椒1/2个、生抽1茶勺、十三香1茶勺、葱2克、盐半茶勺、鸡精半茶勺、植物油1汤勺

一、鸡腿菇、青椒和胡萝卜也洗净。

二、葱切碎。

三、五花肉切片。

四、鸡腿菇切片、胡萝卜切片、青椒切片备好。

五、锅内油烧热，放入五花肉煸炒，放入生抽、葱花、十三香爆香。

六、下入鸡腿菇、胡萝卜片和青椒片一起煸炒，加盐。

七、再稍加一点点水，炖一下鸡腿菇。

八、加鸡精出锅。

求一些常见家常菜的做法

1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

3、鱼香茄子：

原料：

茄子2条,肉丝少许.

姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.

制法：

1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,

再放醋.醋放到和糖一样平.

2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒,即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

5、地三鲜

材料：土豆1个,茄子2个,青椒1个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

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