白萝卜牛肉丸汤,牛肉丸胡萝卜汤的做法
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牛肉丸花甲汤的做法
牛肉丸5个,花甲250克,芹菜1根,葱1根,姜1小块,水1200ml,香油1/4小勺,盐适量。
第一步花甲浸泡盐水,吐沙子。
第二步姜切丝,葱切葱花,芹菜切末
第三步取一锅,加入水与姜丝。
第四步中火煮至水滚。
第五步加入牛肉丸。
第六步煮至丸子膨胀浮起。
第七步加入花甲,至花甲壳张开即可关火。
第八步再加入芹菜,葱花,香油和盐即可。
牛肉丸汤应该怎么配
所需食材:牛腩肉,白萝卜,鸡蛋,淀粉,生抽,蚝油,香油,香菜,姜末,葱花,花椒粒,食用油
制作步骤:1、白萝卜洗净去皮,切成丝,香菜切成末,粉丝冲洗干净,待用。
2、取一锅,注入适量的食用油,烧至5分热,放入20粒花椒粒,炸出花椒油,放凉,待用。
3、在买牛肉的时候,把牛肉搅成饺子馅状,回家后,将牛肉馅倒入盆中,加入放凉的花椒油,提一下牛肉馅的鲜香;加入姜末、葱花,提一下牛肉馅的鲜味。
4、将提前准备好的两枚鸡蛋的蛋清倒入到牛肉馅中,再加入1勺淀粉,这一步很关键,只要多加这两味调料,做好的牛肉丸子非常香嫩。
5、加入1勺酱油、1小勺盐,顺着一个方向搅拌均匀,牛肉馅上劲即可,这样做的牛肉丸子不会散。
6、牛肉馅搅拌均匀后,根据个人喜爱揉搓成丸子形状,放在盘子里,待用。
7、取一锅,锅内注入清水,放入萝卜丝,中火,煮至萝卜丝发软,萝卜丝7-8分熟的时候,放入丸子,煮至丸子漂浮起来,翻滚几次,加入粉丝,煮2至3分钟,加入1勺盐、1勺蚝油、香菜末,煮2分钟左右,出锅前滴几滴香油,美味的牛肉丸子汤就做好,出锅了。
牛肉丸胡萝卜汤的做法
原料
牛肉(150克)
陈皮适量、肉桂适量、白芷适量、茴香适量、八角适量、甘草适量、花椒适量、丁香适量、
1/牛肉洗净切大块。
2/入开水中汆烫,洗去浮沫和血水。
3/陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包;生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。
4/牛肉放入高压锅,调料包放在中间;加2/3的水。
5/倒入酱油、料酒,调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。
6/高压锅煮开25分钟。
7/切成滚刀块的白萝卜。
8/鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过;蟹肉棒、炸丸子。
9/洗净的生菜。
10/菌菇:金针姑、香菇。
11/洗净撕开的大白菜。
12/主食:原味锅巴、乌冬面。
13/水发好的粉丝。
14/牛肉晾凉切片,汤捞出调料包等,作为火锅汤料。
15/再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开,就可以涮蔬菜了。
16/始涮菜了。
17/美味火锅热乎乎。
18/美味又好吃的水煮牛肉萝卜丸子的家常做法完成开吃了。
关于白萝卜牛肉丸汤的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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