牛肉面汤底辣椒面怎么解决，泡椒牛肉面的辣椒怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉面汤底辣椒面怎么解决，泡椒牛肉面的辣椒怎么做好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉面汤底辣椒面怎么解决和泡椒牛肉面的辣椒怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉面汤底辣椒面怎么解决以及泡椒牛肉面的辣椒怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

芜湖牛肉面馆汤料配方

用料牛肉250克粉丝1圈茴香桂皮酱油盐味精葱油步骤1.放入清水和牛肉一同煮；

2.放入适量的油；

3.水开了后，放入粉丝继续煮；

4.加入葱花，汤煮开后即可。

泡椒牛肉面的辣椒怎么做好吃

将牛肉洗净后，切小块，焯水后捞出。

步骤2

锅内放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣儿、姜片炒香，再加生抽、老抽翻炒。

步骤3

加入足量做汤面的开水，再倒入准备好的泡椒和泡椒汁，炖煮牛肉直至熟透，最后加入少许盐、白糖。

步骤4

煮面，水沸后下面，待水开加小碗水，重复两次，加准备好的小白菜，待水开后煮好，将面和蔬菜捞入面碗内。

步骤5

将泡椒牛肉汤盛入碗内，大功告成^_^

小贴士

1、牛肉稍焯水去掉血水；

2、加少许花椒炒牛肉更香；

3、喜欢吃辣的可以将泡椒切开，可根据自己情况加入更多的泡椒汁；

4、可准备一罐子放泡椒，可以使泡椒越泡越辣，汁水用了过后还可添凉水加盐接着泡；

5、可根据习惯加少许葱花和香菜。

兰州牛肉面汤底做法

用料：牛腩500g，萝卜（圆锥形）1小个，葱2根，老姜1大块，白酒（60度以上）适量，花椒6颗，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，黄芪片3片，炙甘草片2片，红枣大的1个或者小的两个，食盐3克，高汤精（味精）5g

做法步骤

1、老姜切片分两份，一份用来给牛肉除血水，一份用来后面炖汤用，牛肉切厚片或者块，冷水加老姜片，白酒（料酒也行），冷水下锅中小火慢慢煮出牛肉的血水牛肉切块，就要用高压锅压，我切片就直接炖就可以了

2、一定慢慢煮，这一步去腥的关键哈，牛肉血水差不多出来了之后，起锅用清水反复冲洗牛肉，洗干净表面的血沫，沥干备用

3、锅内放入所有香料和药材我是因为身体需要加的黄芪和甘草，你们可以不加

4、加入洗干净的牛肉片和葱之前除血水忘记放葱了，所以后面炖的时候加进去了，反正就是去腥增香用，但是我感觉后放比较好

5、加入没过所有食材三倍以上的清水，大火烧开后小火慢炖3个小时，牛肉能咬动就行了

6、萝卜去皮，切薄片或者中厚片（下雪后的萝卜可以直接用，下雪前的萝卜要焯一下水）焯水就是清水烧开后下萝卜煮半熟即可，主要是为了去除这个时节萝卜的辛辣味，雪后的萝卜就不需要了，那个时候的萝卜是甜甜的

7、焯水的萝卜沥干水分，加入到牛肉汤锅里面，煮熟即可

8、成品可以加盐和高汤精，葱花，香菜，油辣子，用于下面条，也可以直接喝

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉面汤底辣椒面怎么解决，泡椒牛肉面的辣椒怎么做好吃