牛肉炖西红柿土豆的做法窍门(牛肉炖西红柿土豆的做法)
今天给各位分享牛肉炖西红柿土豆的做法窍门的知识，其中也会对牛肉炖西红柿土豆的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉炖西红柿土豆的做法

每个人都有只属于自己的一份热腾腾的回忆，我还记得我第一次炖牛肉的时候，几年前的冬天，在那个只有一张床和一个厨房组成的屋子里，满满一碗土豆西红柿牛肉给予心灵上最大的慰藉。
买来的牛肉斩比一口大小稍大一点的大块，因为牛肉会缩水，所以不要切太小。

牛肉冲洗干净，放入冷水锅中加热飞水。

煮开后，出现大量血沫，倒入一勺料酒，晃动锅子捞出，用温热水冲洗干净牛肉块。

热水中放西红柿烧味汆烫，可以直接用刚才煮过牛肉的开水，因为外皮不用。直到皮绽开，拿出立刻过凉水，去掉西红柿蒂头部分，切大块，备用。

锅中加一点普通炒菜用油（花生油、菜籽油都可），溶化一大块黄油，直至黄油完全溶解冒出小泡。

西红柿块迅速下锅翻炒，炒出变软，出红油。

姜切片，葱切寸段，与大料一起放入锅中，加入三勺左右番茄酱，继续翻炒均匀，番茄酱融入其中，汤汁变红变浓稠。

加入适量开水，稍微炖煮滚沸2-3分钟。

预热一个砂锅，趁热将这一锅西红柿汤汁倒入砂锅，放入飞过水洗净后的牛肉块，再次烧开后，转最小火，加盖炖煮2小时。炖煮两小时后，捞出煮烂的大料、葱段、姜片。炖煮期间要不时用勺子搅动，防止糊底。

土豆、胡萝卜洗净去皮切一口大小滚刀块。加入砂锅中继续炖煮45分钟后，加入盐，搅动均匀迅速出锅。

如果有时间，继续闷上一会儿会更好。这道菜反倒是放冷后重新热了更好吃，冬日时光炖上一大锅，可以与朋友家人分享。

盛出一碗，奖励自己。

小贴士
1、给肉类焯水，要冷水下锅，牛肉飞水透彻，炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊，而且味道更正。
2、飞水过的牛肉最好用温水清洗浮沫，凉水会让牛肉收缩，不易煮透。
3、国产番茄酱一般含糖量较高，如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头，搭配这道菜会更好。这个做法比较家常，味道非常好。
4、砂锅偶尔搅动一下，随着汤汁炖煮，会有糊锅底的可能。
5、最好能用黄油炒制，黄油很适合番茄牛肉汤。
牛肉炖土豆和西红柿的做法
牛肉炖土豆和西红柿的做法如下：
1.牛肉切块，加入料酒和酱油腌制10分钟。
2.土豆去皮，切块；西红柿切块；葱姜蒜切末。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
4.加入牛肉煸炒至变色。
5.加入料酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀后加入适量的水。
6.大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到牛肉变得很嫩。
7.加入土豆和西红柿，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂入味。
8.最后根据个人口味再次调味，撒上葱花即可。
西红柿土豆炖牛肉窍门
土豆一个牛腩800克西红柿一个啤酒一罐盐一小勺糖一小勺生抽三大勺料酒两大勺葱姜蒜适量大料两颗花椒少许鸡精半小勺番茄沙司两大勺香叶三片
西红柿土豆炖牛肉的做法步骤
1
，牛腩洗净切成块
2
，焯水后控干
3
，
起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
步4
，放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）
5
牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶
6
，土豆去皮切成滚刀块
7
，锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄
8
，放入西红柿块，加番茄沙司
9
，放入盐，翻炒上色
10
，最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精
关于牛肉炖西红柿土豆的做法窍门，牛肉炖西红柿土豆的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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