营养炸牛肉丸怎么做才好吃(炸牛肉丸家常做法)-菲力牛肉网

营养炸牛肉丸怎么做才好吃(炸牛肉丸家常做法)

大家好，今天来为大家分享营养炸牛肉丸怎么做才好吃的一些知识点，和炸牛肉丸家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

炸牛肉丸家常做法

主料:牛肉一斤七两、粉面600克

辅料:姜6片、葱油3勺、鸡蛋3个、葱适量、胡椒粉3勺、黑胡椒3勺、五香粉3勺、十三香3勺、盐5勺鸡精、5勺猪油3勺

1、牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁

2、泡一碗葱水

3、剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌

4、泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可

5、将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌

6、肉馅调好后盖上盖子醒一晚上

7、锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可。

牛肉炸丸子教程

牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁

泡一碗葱水

剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌

泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可

将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌

肉馅调好后盖上盖子醒一晚上

锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可

怎样炸牛肉丸好吃窍门

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比较好，牛腱筋肉多，炸出来的丸子弹牙有嚼劲。牛腩，相对筋少，但是肉膜多，做丸子不适合炸，适合汆丸子，很嫩滑。牛肉加入葱姜用料理机打成肉馅，不要打的太碎，有些颗粒感口感最好。

不管是炸丸子还是肉馅包包子饺子，调馅都很关键，葱姜水必不可少，把葱姜用温水泡二十分钟少量多次加入肉馅里，让肉馅完全吸收水份，再加入盐生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油调味，炸牛肉丸子千万不要放老抽，因为牛肉丸子炸出来本身颜色就特别深，加老抽反而会让丸子更容易上色，发黑。

分享一个小妙招，再调好的牛肉馅里加入适量的面包糠会让丸子更加酥脆，如果没有就用馒头碎加上一颗鸡蛋也可以，最后再加入淀粉，淀粉能起到粘合的作用，做出来的丸子不松散。

为了避免炸丸子的时候手忙脚乱受热不均匀，可以先把丸子提前团好放入盘子里五成油温下锅炸，火力千万不能太大，中小火慢炸，炸熟炸透，表皮变深，上色均匀即可。

想要丸子更加酥脆，就把油温稍微升高，再复炸一分钟，撒上椒盐辣椒粉也非常美味。

文章到此结束，如果本次分享的营养炸牛肉丸怎么做才好吃和炸牛肉丸家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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