酱牛肉5(酱牛肉与五香牛肉有什么区别)
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酱牛肉和五香牛肉的做法有什么区别
五香牛肉和酱牛肉的做法是不一样的。
酱牛肉具体做法是这样的:
1.牛肉切大块,清洗干净
2.入凉水锅中大火煮开后,撇去浮沫
3.桂皮、八角、砂仁、鲜块、白蔻准备好,也可以根据口味加入其它调料
4.调料均匀分布在肉锅中,盖上锅盖,小火慢炖1小时
5.黄酱舀入碗中
6.加适量的清水澥开,待用
7.牛肉煮了一小时了,可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中
8.再倒入适量的红烧酱油,喜欢颜色深的,可以多倒点,喜颜色浅的,可以少倒点
9.再撒入少许的盐,量随自己的口味来定,个人建议可以多撒点,炖肉要味重点才好吃
10.继续盖上锅盖,小火焖炖,直到用筷子能轻松穿过肉块,就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时,能吸收一部分汤汁中的味道
五斤牛肉酱熟了能有多少
五斤牛肉酱熟了能有3斤酱牛肉。
拓展:
1.准备好主要食材,牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒)
2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)
3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时
4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好
5.切片摆盘即可享用
酱牛肉与五香牛肉有什么区别
酱牛肉:酱牛肉以牛肉为主料,搭配料酒、葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、生抽等调味料,烹制而成的一种家常菜。
酱牛肉的特点是色泽红亮,酱汁清亮,入口香酥,酱汁中的调料融入到牛肉中,使牛肉肉质更入味,口感更加鲜美。
酱牛肉
五香牛肉:五香牛肉是一种以牛肉为主料,搭配五香粉、料酒、葱、姜、蒜、香油、醋、水淀粉、八角、胡椒粉等调味料,烹制而成的一种家常菜。
五香牛肉的特点是搭配了五香粉,烹饪出来的菜肴特有的香气,口味鲜美,肉质松软,汁液浓郁,有香味可口,是很受欢迎的家常美食。
五香牛肉
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