家常牛肉片汤怎么煮不老(牛肉炖多久才能不老)-菲力牛肉网

家常牛肉片汤怎么煮不老(牛肉炖多久才能不老)

大家好，关于家常牛肉片汤怎么煮不老很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉炖多久才能不老的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉炖多久才能不老

先把牛肉用调料腌制15-20分钟，这样做出来的牛肉才不会老。

具体做法如下：

用料：牛肉条适量、白糖一小勺、姜粉适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺

1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里，用筷子搅拌均匀，然后静置20分钟。

2、腌制好后，加入土豆淀粉和植物油，用筷子搅拌均匀。

3、热锅放凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油。

4、开大火烧热，有点儿冒烟时，改小火，放入适量底油。

5、同时放入处理好的牛肉，再放入少量的水（放凉水）。

6、煮3-4分钟即可，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。

7、如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油，搅拌至完全变色即可出锅。

牛肉串里加什么东西才会永煮不老还特别香？

第一，不烂

牛肉串似乎也不容易煮烂，只是要注意一下几点——在切的适合注意厚薄均匀，用小苏打或嫩肉粉腌制一下；

第二，怎么才香

1、这个问题跟你的配方有关，你得在配方上好好琢磨一下，外延性很好的香辛料如：甘松、香茅草、红扣等；

2、一些火锅店、串串店会在火锅中加入飘香剂、鲜味王、肉宝王、乙基麦芽酚等添加剂；

牛肉怎么做不老？

大家好，我是馋嘴蛙

首先——选肉

牛肉的不同部位肉质不一样，做法也不一样，像炒肉一般可以选牛柳，炒出来口感好比其他的嫩。超市里卖的牛肉都会标明出各个部位，很方便。

其次——切肉

肉都有纹理，切肉要按着纹理切……

在切牛肉前先用刀拍两下，把肉拍松，牛肉是要逆着纹理横切，因为牛肉的纤维很硬，要把纤维给切断，肉吃起来才不硬。

然后——腌肉

肉切好后，加一点料酒（米酒或者黄酒）和生粉调匀，放置大概20分钟，这样炒出来的肉入味香气。

料酒有助于去肉腥，生粉可使肉感变嫩，所以炒肉这两种必不可少，尤其是生粉，量要足，少放的话肉感就不好，宁可多也不可少，这样炒出来的肉才会滑嫩。

最后——炒肉

炒牛肉火要大，爆炒出来的牛肉才又嫩又香。锅热下油（油不要太少，否则容易粘锅），放姜蒜爆香，等油烧热（基本上冒烟即可）下肉翻炒，炒肉的动作和时间要快，不然肉容易炒老，一般只要肉变色加入酱料，翻炒几下就可以盛出了。牛肉炒七八分熟，这样最好吃。

注意油一定要烧热了才下肉去炒，这是关键！

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