清汤煮牛肉丸怎么做,清汤牛肉丸的做法

清汤煮牛肉丸怎么做,清汤牛肉丸的做法

大家好,今天给各位分享清汤煮牛肉丸怎么做的一些知识,其中也会对清汤牛肉丸的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

现成的牛肉丸子怎么做汤

现成的牛肉丸子怎么做汤

现成的牛肉丸子做汤很简单啊,把用猪骨头或者牛肉作为汤底,放丸子烧开,放入调味料、葱花即可。

牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃,主要制作食材是牛腿肉,配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等,调料是精盐、胡椒粉、味精等,通过大火煮制而成。

做法一

原料:牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程:

1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。

3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成40块。

4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。

5.食用时,分10克,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。

做法二

原料:牛腿肉300克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉高汤2000克,香叶半片,干红椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

制作过程:

1、将牛肉洗净切成块,100克葱头去皮,和牛肉放在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加清水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅中。待丸子漂起,烧开时,将丸子放入冷水里洗去浮沫,放入漏勺内,沥干水分。

3、把胡萝卜、葱头去皮,洗净切成小方丁;将土豆去皮,洗净切成小块。

4、炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入,烧开,改小火稍煮,最后加入味精即可。

清汤牛肉丸的做法

清汤牛肉丸的做法

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。因此,牛肉在年夜饭餐桌上,是必不可少的食物。

主料2人份

牛肉500克

辅料

鸡蛋1个

姜适量

淀粉适量

蚝油适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

十三香适量

食盐适量

芝麻油适量

小葱适量

步骤1

新鲜牛肉500克洗净备用

步骤2

葱和姜洗净备用

步骤3

将洗净的牛肉,仔细的剔去筋皮,切小块

步骤4

清汤牛肉丸的做法大全

加入葱和姜,剁肉末

步骤5

为了使肉馅剁的更细腻,在剁碎牛肉之后,把刀反过来,用刀背砸肉馅,这样出来的肉馅会更有弹性和细腻

步骤6

会有没有剔净的筋,剁肉馅的时候,挑拣出来,将肉馅剁成肉糜即可

步骤7

将剁好的牛肉糜装入调味盆中,加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清

步骤8

清汤牛肉丸的做法图解

用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿,直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止,这样制作的丸子会筋道十足

步骤9

锅内加入清水,烧至半开,或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样

步骤10

准备一碗水,用作制作丸子时的蘸水,防止肉馅粘手

步骤11

带上一次性手套抓一把肉馅,从虎口处将肉馅挤出肉圆,放入锅内。个人建议,制作的时候,不要带一次性手套,我只是拍照时用了一下,拍照完毕,立即去掉了,带上手套挤出的丸子,形状不如用手直接做的,另外也太慢

步骤12

清汤牛肉丸的家常做法

将所有肉泥制作成牛肉丸放入锅内,煮熟捞出,注意,煮的时候,不要让水沸腾起来,这样,煮出的丸子会很漂亮

步骤13

准备一盆冷水,肉丸煮熟后,放入冷水里冰一下

步骤14

将过冷的牛肉丸沥水捞出,装入食器保存,随吃随取

步骤15

制作肉丸汤的时候,可以取适量骨头汤,放入牛肉丸,加少许胡椒粉和食盐开火煮

步骤16

清汤牛肉丸的简单做法

煮至汤沸腾后,关小火,散入切好的蒜苗和香菜,放入芝麻油调味,即可食用

清汤牛肉丸成品图

space

清汤的做法,牛肉丸鱼丸清汤怎么做好吃,牛

清汤的做法,牛肉丸鱼丸清汤怎么做好吃,牛

主料

牛肉丸

200g

鱼丸

200g

辅料

芹菜

100g

姜片

2片

芝麻香油

2g

2g

胡椒粉

3g

鸡粉

2g

步骤

1.锅里加入清水(有高汤更好啦),切两片生姜放入煮开

2.这是男朋友妈妈让带过来的牛肉丸和鱼丸

3.水开后倒入牛肉丸和鱼丸

4.再加点芝麻香油一起煮开至丸子浮起,我没放很多油,不喜欢喝太油的汤,丸子里也有油的哈,喜欢多一点油的可以多放点的

5.丸子浮起后放入洗净切成段的芹菜,再加少许盐、鸡粉、胡椒粉就可以出锅开吃啦。丸子是咸的所以加盐时先试一下咸淡再适量添加,加点胡椒粉味道更好

6.煮好的样子,是不是很好吃呢?反正我是馋到啦,最喜欢牛肉丸,怎么吃都不够

小贴士

丸子煮浮起就可以了,不建议加很多调料哦

文章到此结束,如果本次分享的清汤煮牛肉丸怎么做和清汤牛肉丸的做法的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。