清汤牛肉丸子汤做法大全？清汤牛肉丸子汤的做法-菲力牛肉网

清汤牛肉丸子汤做法大全？清汤牛肉丸子汤的做法

大家好，清汤牛肉丸子汤做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括清汤牛肉丸子汤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清汤牛肉丸子汤做法大全和清汤牛肉丸子汤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

清汤牛肉丸的做法

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。因此，牛肉在年夜饭餐桌上，是必不可少的食物。

主料2人份

牛肉500克

辅料

鸡蛋1个

姜适量

淀粉适量

蚝油适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

十三香适量

食盐适量

芝麻油适量

小葱适量

步骤1

新鲜牛肉500克洗净备用

步骤2

葱和姜洗净备用

步骤3

将洗净的牛肉，仔细的剔去筋皮，切小块

步骤4

清汤牛肉丸的做法大全

加入葱和姜，剁肉末

步骤5

为了使肉馅剁的更细腻，在剁碎牛肉之后，把刀反过来，用刀背砸肉馅，这样出来的肉馅会更有弹性和细腻

步骤6

会有没有剔净的筋，剁肉馅的时候，挑拣出来，将肉馅剁成肉糜即可

步骤7

将剁好的牛肉糜装入调味盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清

步骤8

清汤牛肉丸的做法图解

用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿，直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止，这样制作的丸子会筋道十足

步骤9

锅内加入清水，烧至半开，或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样

步骤10

准备一碗水，用作制作丸子时的蘸水，防止肉馅粘手

步骤11

带上一次性手套抓一把肉馅，从虎口处将肉馅挤出肉圆，放入锅内。个人建议，制作的时候，不要带一次性手套，我只是拍照时用了一下，拍照完毕，立即去掉了，带上手套挤出的丸子，形状不如用手直接做的，另外也太慢

步骤12

清汤牛肉丸的家常做法

将所有肉泥制作成牛肉丸放入锅内，煮熟捞出，注意，煮的时候，不要让水沸腾起来，这样，煮出的丸子会很漂亮

步骤13

准备一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下

步骤14

将过冷的牛肉丸沥水捞出，装入食器保存，随吃随取

步骤15

制作肉丸汤的时候，可以取适量骨头汤，放入牛肉丸，加少许胡椒粉和食盐开火煮

步骤16

清汤牛肉丸的简单做法

煮至汤沸腾后，关小火，散入切好的蒜苗和香菜，放入芝麻油调味，即可食用

清汤牛肉丸成品图

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牛肉丸子汤怎么做窍门

用料

牛肉馅300克鸡蛋1个盐2小勺葱姜末适量耗油1勺生抽1勺

白胡椒粉1勺香油1勺料酒1勺清水50-60毫升

家常版牛肉丸子汤的做法

牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱➕4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

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调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。

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锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅。

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水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。

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血末撇成像这样就差不多了。

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锅中加入1小勺鸡精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末点缀一下，好喝的牛肉丸子汤就做成啦！

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清汤牛肉丸子汤的做法

1.牛肉洗净

2.牛肉洗净后切块，和葱姜一起放入料理机。

3.料理机开始工作啦！这个宝贝可是我厨房里的好帮手啊，别看模样可爱个子不高，工作起来可有劲啦！！

4.瞧，10秒钟即成肉馅啦！！

5.放入调料按顺时针方向搅动，并分三次加入适量的水，最后放油哦！

6.冬瓜切成丁，这样好熟还方便孩子食用。

7.冬瓜变身冬瓜丁啦。

8.备好葱花和香菜，这可是提味的关键哦。

9.锅内放入清水，等锅边微微有水泡时，开始下丸子啦。

10.丸子煮一个开就下冬瓜块吧，然后根据自己的口味放入盐·胡椒粉·味精等

11.简单好喝的冬瓜丁牛肉丸子汤就做好啦，撒入葱花香菜即可

牛肉250克，味精、淀粉、精盐、白糖、清汤各适量。

氽牛肉丸子汤的做法：

1)牛肉剁成茸，放人盆内，用清水拌匀淀粉，加入味精、白糖、精盐，和牛肉茸一起拌匀，搅至起劲，成胶状。

2)汤锅置火上，烧开，将牛肉馅挤成丸子下人，改用文火煮熟即可。

牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲，在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀，加入干淀粉拌匀

锅中倒入清水烧至温热关火，将拌好的肉馅挤成丸子状，下到温水中，然后开火，将丸子煮熟

将煮好的丸子捞出，盛入碗中备用，煮丸子的水倒掉不要，水很脏，都是肉馅里的血质

胡萝卜洗净，切滚刀块；西兰花洗净，掰小朵；木耳洗净，撕小朵

炒锅倒入适量植物油烧热，下葱姜末炝锅，倒入胡萝卜块煸炒2分钟

倒入清水烧开，煮至胡萝卜软烂

下煮好的牛肉丸子，再倒入西兰花和木耳

加入适量盐再煮2分钟，最后加入鸡精调味即可

牛肉馅200克、西兰花150克、胡萝卜半根、木耳水100克、鸡蛋1个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2茶勺、葱适量、姜适量、五香粉1茶勺、水适量

牛肉馅中加入适量干淀粉，能使做好的丸子软嫩、香滑。做丸子时肉馅里千万不要加油，否则做好的的丸子下锅后就会散开。将所有丸子制作完成，挤入温热的水中再开火加热，这样能使所有丸子同时熟，不会造成丸子有的生、有的熟的现象。胡萝卜属于脂溶性蔬菜，所含的胡萝卜素要在热油中才能很好的释放，以利于人体吸收，所以胡萝卜一定要先用油炒一下。

关于清汤牛肉丸子汤做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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