清汤牛肉不放什么调料(煮清汤牛肉需要挽水吗)-菲力牛肉网

清汤牛肉不放什么调料(煮清汤牛肉需要挽水吗)

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煮清汤牛肉需要挽水吗

在煮清汤牛肉前,先洗净牛肉，然后用宽敞的水将牛肉炒一遍，目的是为了去除牛肉里边的血沫。牛肉炒完、捞出、沥水，重新换热开水开始煮清汤牛肉，为了保持牛肉的原汁原味，尽量少放或不放味道浓重的调料，如八角桂皮等。

还可以根据个人的口味可以放少许的糖，少许的料酒或白酒。也可以加少许的白萝卜块儿。我最我喜欢清煮牛肉，味道清淡鲜美，回味无穷，难以忘怀。

张掖清汤牛肉最正宗的做法

张掖清汤牛肉最正宗的做法，从放调料说起：

第一，放鲜姜。主要用来去腥膻和增加鲜味。所以，做清炖牛肉萝卜，放姜是必须的。

第二，出锅前放适量白胡椒（粉）。另外，牛肉和胡椒粉也是绝配。但是，这个胡椒不能早放，在出锅前放就可以了。并且，最好放白胡椒为佳。

第三，炖清汤牛肉，建议配萝卜一起炖，能够瞬间提升牛肉汤的美味。

第四，装碗后一定要放葱花或者青蒜苗碎，还可以加点香菜，鲜味倍增。

?除了盐，鲜姜和白胡椒（粉）以外，最后把牛肉和汤一起盛到碗里后，来一小撮葱花或者蒜苗撒在上面，绝对是清炖牛肉汤的点睛之笔，不可或缺之部分。

放和不放的区别很大，一放，鲜姜的味儿，胡椒的味儿，葱丝的味儿，三样融合在一起，那才叫一个鲜美哩。至于香菜，没必要非要放，但放一点，也绝对是锦上添花。

第四，炖清汤牛肉，建议配萝卜一起炖，能够瞬间提升牛肉汤的美味。

?除此之外还需要放些什么调料呢？不用再放了。

清炖牛肉汤要放糖吗

在做清炖牛肉汤的时候，可以加入一些白糖，因为在加入白糖之后，可以缩短牛肉炖煮的时间，还能让牛肉变得更加软烂入味，味道也更加好吃，可能很多人炖煮牛肉的时候，不会放白糖，怕味道变差了，也可能想不到用白糖，其实这么做就错了，白糖不仅可以提鲜，还能快速渗透进牛肉的纤维中，这样的话煮的速度就会更加快一些。

还有在炖煮的时候，不要用错了水，焯水的时候，要冷水下锅煮，而焯水后炖煮要用热水下锅煮，这样才可以保证牛肉的营养和牛肉的口感，做出来的牛肉软烂鲜香，还不会有腥味。

清汤牛肉不放什么调料和煮清汤牛肉需要挽水吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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