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青椒牛肉用哪块肉做，好吃

其实青椒牛肉用哪块肉做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做青椒牛肉丝要用牛的什么地方的肉才嫩,好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享青椒牛肉用哪块肉做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

青椒炒肉是食用猪肉还是牛肉两者口感有区别吗

辣椒炒肉和肉炒辣椒做法上是并没有太大区别的，叫法里的习惯性罢了！青椒炒肉，要以辣椒，生猪肉烹制的。我们生活中很普遍的一道家常菜！朝天椒开味下饭菜，小肉滑爽！作法都是简易便捷，青椒清洗去籽，端铣刀切片，或是切成片，生姜切成片或是丝。五花肉或里脊切成片，加木薯淀粉，生抽，盐抓进味。凉锅下油，下姜片炒出香味，倒进腌好的小肉，煸炒到断生盛出。倒入朝天椒煸炒出清香，倒进炒好的小肉煸炒匀称就可盛盘起锅啦！

要的食物：大青椒4根，猪里脊200克，干尖椒3根，姜1一小块，蒜2瓣，米酒5克，生抽酱油5克，老抽王10克，干淀粉5克，冷水15克，香油5克，盐3克，糖6克，芡粉适当。一样的方法，也可以用来烹制牛羊肉，鸡脯肉！不能吃辣的好朋友，能用甜椒来炒！

辣椒炒肉跟青椒炒肉有非常大区别，辣椒炒肉，一般都习惯性用尖辣椒，肉喜爱切成小丁，炒下来的不但辣也是舒服，而青椒炒肉，辣椒挑选上是螺丝椒，切割成丝，肉挑选一般是里脊，同是切割成丝，起锅后的味儿并非那样刺激性，那样的辣，这也是最基本的区别，对于翻炒情况下所必须的调料，那便是关键点的不一样....

青椒炒肉，要以辣椒为首要食物的家常小炒，归属于川菜菜系。口感麻辣，菜肴美味可口，使用方便，营养成分丰富多彩。现阶段不论是家常小炒或是饭店的特色菜，青椒炒肉全是很普遍的，而且合乎大量喜欢吃刺激食物的顾客口感！那怎样作出一份川特色菜的青椒炒肉呢？西安市唯典小吃培训学校的我就与大家一起亲手做吧

青椒牛肉配什么

青椒和牛肉都是生活中比较常见的食材，牛肉比起猪肉来说口感更好，而且也没有非常油腻，把牛肉和青椒搭配在一起炒着吃，味道非常香，营养价值又很高，可以让食欲变得更好，而且青椒牛肉的制作方法也是很简单的，下面就来看一下青椒牛肉的做法有哪些。

青椒牛肉的做法

需要准备一些新鲜牛肉，适量青椒，一些酱油，料酒，淀粉，蒜头，盐，生姜，鸡精，香油，先把牛肉切成丝，然后加入一些淀粉，椒盐粉，酱油，香油，料酒，盐巴腌制一下，青椒切好，胡萝卜切好备用，还需要准备一些生姜，大蒜，锅里面加油烧到五成热的时候，把大蒜片，生姜片放下去爆香，然后再加入牛肉爆炒，炒到八成熟的时候捞出来，可以利用锅里面剩余的油，把胡萝卜青椒放下去翻炒一下，再加入适量的盐，再倒入牛肉丝一起翻炒，大概一分钟左右加一些鸡精调味就可以出锅了。

青椒牛肉怎么炒才嫩

想要把青椒牛肉炒得更嫩，那么就应该买生牛肉，还需要准备一些大葱以及生姜，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗干净，需要反复清洗2到3遍，把表面的脏东西洗干净，还可以用一些开水烫一下，在炒牛肉丝的时候需要观察肉的颜色改变，肉变色以后就证明熟了，再翻炒几下就可以出锅，炒的时间不要太长，越炒牛肉就会变得越老，这样吃起来口感就会大打折扣。

青椒的功效与作用

青椒可以让身体体质变得更强，对于生活的压力，工作压力造成的疲劳感觉也能起到一个改善效果，而且青椒里面又含有辣椒素，能够让胃液分泌变得更多，让食欲变得更好，还可以帮助消化，预防便秘情况出现，对于血管脆弱贫血问题也能起到一个辅助治疗作用。

可以帮助消化，因为它的辣味可以让胃液分泌变得更多，还可以让唾液分泌变得更多，这样食欲就能变得很好，还可以让肠道蠕动的速度变得更快，可以让消化吸收功能变得更好。

降脂减肥，青椒里面含有辣椒素，能够让新陈代谢的速度变快，脂肪堆积在身体里面的几率减少，这样就能达到减肥效果。

预防癌症，青椒里面含有抵抗氧化物质，可以让细胞新陈代谢受到控制，能够防止细胞组织癌变，癌症发病几率也就能够降低。

吃青椒的好处

吃一些青椒可以起到预防老化作用，青椒里面含有非常丰富的维生素c以及维生素e，能够让免疫能力提高，还可以远离老化，抑制黑色素，能够把自由基清除，让血液变得更加干净，这样就能防止心肌梗塞情况出现。

吃一些青椒还能够增加食欲，让消化功能变得更好，青椒里面含有非常丰富的维生素p，所以可以让毛细血管变得更加强健，能够预防胃溃疡以及动脉硬化疾病出现，里面所含有的辣椒素又可以提高食欲，帮助消化。

吃一些青椒还可以治疗坏血病，对于血管脆弱，贫血以及牙龈出血等问题，都可以起到一个辅助治疗效果。

吃牛肉的好处

吃牛肉可以补充身体所需要的蛋白质，能够让身体蛋白质物质充足，而且牛肉里面还含有非常丰富的铁元素，是血液非常重要的一种物质，牛肉里面还含有非常丰富的维生素，能够让免疫力增强，可以提高新陈代谢速度。

牛肉里面还含有很多尖酸物质，比起其他的食物都要高出一些，这样就可以让肌肉的力量变得更强。牛肉里面还含有非常丰富的丙氨，可以让蛋白质里面产生糖分，可以更快的补充身体所需要的能量。

孕妇可以吃青椒牛肉吗

孕妇是可以吃青椒牛肉的，可以让食欲提高，还可以达到滋养脾胃，补中益气作用，对于缺铁性贫血的人来说就非常适合，而且孕妇适当的吃一些青椒牛肉，还可以补充身体所需要的维生素。

吃青椒的注意事项

大家一定要挑选新鲜的青椒，这样才能够让营养价值更高，青椒不能和南瓜搭配在一起吃，因为南瓜里面含有非常丰富的维生素c分解酶，搭配在一起吃就会把青椒里面的维生素c破坏，营养价值就会降低。

青椒不能和胡萝卜搭配在一起吃，同样会破坏胡萝卜里面的营养物质，会让身体出现不良反应，青椒不能和羊肝搭配在一起吃，羊肝里面含有重金属物质，会对青椒里面的营养物质破坏掉，所以不能搭配在一起吃。

青椒不能和黄瓜搭配在一起吃，黄瓜里面含有酶类物质，两种食物搭配在一起吃，就会让青椒里面的维生素c遭到破坏，会让营养价值变得比较低。青椒比较适合和豆干，绿豆芽，土豆，瘦肉等搭配在一起，吃这些食物进行搭配，不仅可以让味道变得更好，而且也可以让食物的营养成分相互补充，吃完以后身体能够变得更加健康。

上面给大家介绍的就是青椒牛肉的做法，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，把这两种食材搭配在一起吃，可以让营养价值变得更高，可以让身体获取更多的营养物质，喜欢吃的人就可以在生活中适当的做一些来吃。

做青椒牛肉丝要用牛的什么地方的肉才嫩,好吃

用牛后腿的肉比较好吃些。

步骤：

1、牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。

2、切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。

3、青椒和胡萝卜也切成丝备用。

4、锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。

5、放入生姜丝爆香。

6、随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。

7、待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。

8、继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。

关于青椒牛肉用哪块肉做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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