蒜泥牛肉简单做法，蒜泥牛肉的详细做法-菲力牛肉网

蒜泥牛肉简单做法，蒜泥牛肉的详细做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒜泥牛肉简单做法的问题，以及和蒜泥牛肉的详细做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

美味的蒜泥凉拌黄瓜酱牛肉怎么做好吃又简单,做法图解

主料

酱牛肉：200

黄瓜：1根

辅料

花椒油：适量

生抽：适量

糖：适量

姜：适量

盐：适量

醋：适量

大蒜：半个

葱：适量

具体步骤

第一步

黄瓜斜刀切片；酱牛肉切片；准备蒜泥、葱花、姜泥；

第二步

2.翻炒至八成熟时，下入切成段的酒苔。

第三步

3.调入花椒粉。

第四步

4.调入生抽。

第五步

5.调入盐，翻炒至韭苔断生。

第六步

6.出炉装盘。

第七步

上桌前，倒入凉拌汁即可~

蒜香牛排的做法

1.准备食材，清理与清洗。

Step2

2.牛排以[腌料](腌料A或B择一)腌渍约30分钟。

Step3

3.蒜头去头尾，脱模，切薄片状。

Step4

4.起锅开小火，放入约1大匙的油，放入蒜片。

Step5

5.将蒜片煎至两面呈金黄色，且口感为酥脆，起锅备用。

Step6

6.利用剩余的蒜油，转中火，油热后，放入牛排。

Step7

7.快速煎至表面上色，于以翻面，再将之煎上色，依个人喜欢的熟度关火。

(牛排熟度可以筷子按压牛肉的硬度感做判断，判断法如下说明)

Step8

8.牛肉起锅，撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片即可。

Step9

9.或将牛肉先切片，再撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片。

Step10

10.牛肉熟度的判别方法如下：(此为参考电视温师傅的教导)

三分熟：以母指指尖碰食指指尖的手势，再以另一只手按压前所述

手势之母指的大指腹的软硬度及为之。

Step11

五分熟：以母指指尖碰中指指尖的手势，再以另一只手按压前所述

手势之母指的大指腹的软硬度及为之。

Step12

七分熟：以母指指尖碰无名指指尖的手势，再以另一只手按压前所述手势之母指的大指腹的软硬度及为之。

Step13

全熟：以母指指尖碰小指指尖的手势，再以另一只手按压前所述手势之母指的大指腹的软硬度及为之。

私房技巧：

1.牛排的选择，可依自己喜爱的部位做选购。

2.亦可加入简单自己喜爱的蔬菜或马铃薯泥当配菜。

蒜泥牛肉的详细做法

蒜泥牛肉的配料：黄瓜半条葱花椒粒姜料酒盐蒜香菜芝麻糖酱油膏鸡粉麻油辣椒油醋

蒜泥牛肉的做法：

1、锅里烧开水，放入葱，姜，料酒，盐，放牛腩入锅中，水开后转小火煮，筷子插入时没有血水流出即可捞出，用冰水泡凉，抹干水分待用。

2、葱香菜切成小段，蒜磨成泥，青瓜拍烂切成小段。

3、牛肉去筋膜肥肉，切成薄片，码入碗中，牛肉上放青瓜，再扣肉另一个碗中，淋上酱汁，洒芝麻，葱香菜即可

4、成品

温馨提示：

1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！

2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要，这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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