牛肉香干西芹做法大全(西芹拌香干怎么做好吃)-菲力牛肉网

牛肉香干西芹做法大全(西芹拌香干怎么做好吃)

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西芹拌香干怎么做好吃

香干拌芹菜是一道凉拌菜，是夏天最适合食用的一道美食之一。香干也许很多人都不知道是什么，香干其实就是豆腐经八角、茴香等调料再加工制作而成的一种豆制品，也是人们比较喜欢食用的一种美味食物。

西芹拌香干，是一道简单好吃的家常菜，而且营养也很丰富。西芹的粗纤维含量很高，香干是豆干经过卤制加工而成的豆制品。西芹含有丰富的蛋白质，碳水化合物，矿物质及多种维生素等营养物质。其具有清热解毒，平肝降压，养血补虚，健胃等功效。

香干含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，卵磷脂，钙，磷，铁等营养物质。其具有美容养颜，强壮骨骼，补脑健脑，等功效。

西芹拌香干是一道地道的家常凉菜，其营养丰富，价格合理，简单好做，因而深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一下我的做法，

西芹2根，香干2—3块，食盐，鸡精，麻油，香油，生抽，陈醋，蒜末。

1西芹去筋最好选择嫩一点的西芹，老一点的要去筋。取两根西芹从整棵根部掰断，注意先别掰下来，用手握住掰断的根部顺着向下拉，发现有很多细丝被拉下来，拉到底部，把筋条都去掉。老一点的西芹去筋口感更好。

2西芹焯水一根西芹分为2段，锅烧沸水，加少许盐和植物油，使西芹更翠绿，营养不流失。注意焯水一分钟，时间不能长，保持西芹清脆的口感，断生即可。然后用凉水投凉，切成大约4厘米的小段，再切成粗丝备用。嫩的西芹不用焯水也行。

3香干超市买来的开袋即食香干，直接切成细条就可以。这种香干口感好不用焯水。市场上卖的有韧劲，口感硬的，最好焯水。香干焯水整块焯一两分钟，再切成细条。

4西芹香干放在一个容器里，加入生抽，盐，麻油，蒜末……喜欢辣的，加一些辣椒油，也可以加点耗油，按照自己口味添加。料汁拌匀就好了，一盘爽口的下饭菜，西芹拌香干做好了。清脆爽口，蒜香浓郁。

西芹炒香干窍门

西芹炒香干

用料：

西芹500克豆干4块剁椒1勺榨菜1包味极鲜1勺十三香1克味精1克白糖1克

步骤1

1.西芹洗净切段芹菜也可啦喜欢吃辣的放点小米椒

2.豆干洗净切成条装盘备用

3.热锅七成油温加入小米椒榨菜红剁椒翻炒出味儿

4.加入西芹段继续翻炒加入1克白糖基本5分钟搞定

5.加入香干加入味极鲜1勺十三香1克味精1克翻炒2分钟至香干入味，出锅。

西芹炒香干的做法步骤图,西芹炒香干怎么做

用料

主料

欧芹1把

豆腐干(香干)6块

调料

食盐1/2茶匙

酱油1/2汤匙

红尖椒2个

植物油2汤匙

芹菜炒香干的做法

1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等

2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈

3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄

4.再放入香芹一同翻炒

5.香芹稍炒软时放入红尖椒

6.放适量盐调味

7.放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

5个秘诀：

1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；

2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；

3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；

4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；

5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。

关于牛肉香干西芹做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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