牛肉圆葱馅饼都放什么调料(牛肉圆葱馅饼都需要什么材料呢)-菲力牛肉网

牛肉圆葱馅饼都放什么调料(牛肉圆葱馅饼都需要什么材料呢)

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牛肉圆葱馅饼用什么油比较好呢

食材

牛肉半斤

洋葱一个

盐适量

白糖一勺

胡椒粉一勺

生抽一勺

姜末适量

黄豆酱一勺

香油一勺

方法/步骤

牛肉剁馅，冷冻片刻。分多次加入花椒水，搅拌至肉馅有弹性。

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肉馅中加入适量盐，白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。

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再加入一勺生抽，适量姜末，一勺黄豆酱，搅拌均匀后，放置冷藏一小时。

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面粉和温水按照5:3的比例和面，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖湿布，醒一小时。

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取冷藏的肉馅，加洋葱末，拌匀后加一勺香油。

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取一半的面团，擀成大而薄的面皮，在面皮表面撒一层食用油，撒上面粉，将皮从下端卷起至上端，成长筒状。

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揪成大小均匀的小剂子，擀成面片，放入牛肉馅收口，包圆。

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平底锅刷油，把馅饼口朝下放入锅中，用手压平，中小火煎至金黄后翻面，两面都金黄即可。好吃的牛肉圆葱馅饼就做好了，非常好吃哦，快快做起来吧！

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牛肉圆葱馅饼都需要什么材料呢

牛肉洋葱馅饼的做法

准备材料(姜切末备用)～

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先做花椒水:

花椒放碗内，倒温水泡至30分钟以上，捞出花椒粒倒掉，过滤花椒水～

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调酱汁:

黄豆酱倒碗内，倒入酱油，搅拌调匀即可～

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面粉倒入盆中，一点点加入温水，搅拌成絮状～

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揉成面团～

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盖上保鲜膜，静置醒面30分钟以上(时间越长，饼皮越软)～

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将肉馅倒进盆中～

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分四次倒进花椒水，顺时针搅动，每倒一次都让肉馅和花椒水融合有弹性，再继续倒下一次，最后搅拌至粘稠有弹性即可(花椒起去腥作用，而且使肉馅湿润不干硬)～

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加入姜末，精盐，味精，十三香，耗油，酱油黄豆酱汁，再倒入打散的鸡蛋液～

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顺时针搅拌均匀，装进保鲜袋中～

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放进冰箱冷冻1个半小时以上(有助于馅饼的出汁)～

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将洋葱切碎末，倒进牛肉馅中～

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倒入香油和植物油～

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朝一个方向顺时针搅拌均匀～

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将醒面揉好，揉成长条，再切成均匀的剂子，擀成饼皮～

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将肉馅放在饼皮上～

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像包包子一样包好(褶子尽量少些)～

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包好放案板上，用手先轻按，再擀成饼～

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依次多擀几个待用～

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电饼铛内刷适量油，收口朝下放入馅饼(用锅烙的，全程都要小火)～

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煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可～

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一定要小火慢煎，以免饼皮熟了，内馅没熟～

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😍😍

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馅饼鲜嫩汤汁溢出，好香吖～

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肿么样，想吃么～

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一斤牛肉加圆葱能做多少馅饼

用料

主料

面粉300克

牛肉馅250克

辅料

洋葱

半个

调料

食盐

1茶勺

酱油

1大勺

鸡精

2茶勺

葱

1根

姜

适量

香油

2茶勺

水

160毫升

白糖

半茶勺

牛肉洋葱馅饼的做法

1.将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手

2.将面团包上保鲜膜饧30分钟

3.将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整

4.将饧好的面团分割成12份，滚圆

5.案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮

6.取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可

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