荠菜炒牛肉做好吃怎么做 牛肉
其实荠菜炒牛肉做好吃怎么做的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉炒荠菜的做法,牛肉炒荠菜怎么做好吃,牛肉,因此呢,今天小编就来为大家分享荠菜炒牛肉做好吃怎么做的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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1.准备好食材:将芥菜清洗干净后,叶、梗分离,菜叶切成大片,菜梗切成长段;牛肉片已经预先腌制好
2.用小煮锅,加入1升清水,再放入压裂的胡椒、拍松的姜片、白糖和浓缩鸡汁,大火煮开后,再改小火煮5分钟,让调料充分出味。
3.改中火,放入适量的花生油,下难熟的芥菜梗,煮约1分钟。
4.再将菜叶投入,煮至断生(约30秒)。
5.然后将芥菜捞起控水,装入盛碗中,摆放好。
6.改小火,让汤水处于微沸状态,下牛肉片。
7.用筷划散,将牛肉片浸到刚熟(约60秒)
荠菜的做法大全荠菜怎么做好吃
荠菜的做法较为单一,除了凉拌就是做馅,好像再无其它更好的吃法!在我们当地,有一种做法是将其和猪肉混合,做成丸子,再用清水煮制,辅料佐以紫菜,虾皮,香油,做好的荠菜丸子,鲜美无比!今天把做法分享给大家,希望您会喜欢……
所需食材:荠菜,猪瘦肉,葱姜,鸡蛋,淀粉,盐,鸡粉,紫菜,香油。
做法,1:荠菜摘洗干净,沸水下锅汆烫至变色,捞出过凉,攥干水分,再将其剁碎。
2:猪肉剁成馅,越细越好,最好是选用肥三瘦七的,这种口感比较好。
3:将肉和荠菜混合,加入葱姜末,盐,鸡粉,胡椒粉,鸡蛋,淀粉搅匀,静置20分钟。
4:炒锅烧热,加入少许食用油,放入葱姜炒香,加入适量清水烧沸,将荠菜馅做成丸子,下入锅中。
5:煮制断生后,下入紫菜略煮,加盐,胡椒粉调味,开锅后淋点香油,出锅即可。
技术要领总结:
1:荠菜一定要汆烫后再使用,这样能去除其所含有的草酸钙,切记。
2:调馅时,无需添加其它的辅料,更不要加十三香,五香粉等重口味的调料。
3:调馅的时候,最好是用淀粉,加的不要太多,以免影响口感。
4:煮的时候,要用微沸的水下锅,见锅中的水,微微冒泡时,慢慢下入荠菜丸子。
5:煮制时间不要太长,也不要全程用沸水,断生后马上出锅就可以。
荠菜炒鸡蛋
做法步骤:
1、新鲜的荠菜择去老叶子,保留荠菜的主根,把主根上的须根择掉即可,择好后用清水浸洗干净
2、锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒,捞出过凉水
3、过凉后的荠菜握成团挤一下水分剁成碎末
4、大葱半颗剥去外皮洗净,先切成细条再切成葱花
5、葱花和剁碎的荠菜放在一个容器内
6、打入3到4个鸡蛋,加适量的盐和少许料酒,搅拌均匀
7、热锅加花生油倒入搅好的荠菜鸡蛋液,稍微凝固后用铲子轻轻翻炒
8、搅拌荠菜和鸡蛋的容器加点清水涮一下倒入锅中,这样炒出来的菜品更嫩滑,炒干水分至熟透即可出锅
荠菜拌花菇
做法步骤:
1、准备好材料。如果焯过水的荠菜在冰箱里保存,吃之前再快速焯一道水
3、花菇切片,下锅焯水煮熟,挤去水份
6、荠菜和花菇均切碎,小葱和姜依自己的喜欢添加
7、将盐糖芝麻油生抽兑成汁,跟菜碎拌均匀
荠菜黄金蛋炒饭
做法步骤:
1、荠菜摘洗干净,入开水锅中焯烫2分钟左右,过凉水挤干水份备用
2、荠菜切碎,葱切葱花,火腿切丁
3、蛋清蛋黄分离,将蛋黄打入米饭中
4、搅拌均匀,使米粒均沾上蛋黄
5、热锅冷油,放入葱花炒香,倒入米饭快速翻炒
6、炒至米粒分散,在锅中跳动,倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀
7、加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可
牛肉丸荠菜汤
做法步骤:
1、首先将牛肉丸一开两,切成两边
2、在顶部切十字花,主要是为了煮好之后更加美观
3、将切好的牛肉丸倒入沸水中继续煮一、两分钟
4、把摘洗干净的荠菜加入一起煮沸
5、加入少许橄榄油将荠菜煮软
6、最后调入少许盐、鸡精、胡椒粉撒入葱花即可熄火
荠菜千张怎么做好吃
荠菜拌千张的做法
1主料:芨芨菜、千张、胡萝卜辅料:植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油荠菜拌千张的做法步骤1
2把芨芨菜捡干净洗净,千张切丝,大蒜用捣蒜器捣成泥荠菜拌千张的做法步骤2
3胡萝卜洗净去皮切丝荠菜拌千张的做法步骤3
4汤锅加凉水烧开,下千张、胡萝卜丝,焯烫2分钟,捞起过凉水,捞起沥干水分荠菜拌千张的做法步骤4
5开水下芨芨菜,加几点植物油,烫一分钟左右捞起,过凉水捞起,挤干水分荠菜拌千张的做法步骤5
6把千张、胡萝卜丝,芨芨菜里加白糖拌均匀荠菜拌千张的做法步骤6
7加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀荠菜拌千张的做法步骤7
8加麻辣油、香油荠菜拌千张的做法步骤8
9拌均匀即可
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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