怎样用牛肉炖肉片子才好吃，炖牛肉的秘诀和做法-菲力牛肉网

怎样用牛肉炖肉片子才好吃，炖牛肉的秘诀和做法

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怎么样炖牛肉好吃炖牛肉的秘诀和做法

五、收汁

在炖牛肉之前，需要把牛肉用清水洗净，去除表面的血水和杂质。然后，将牛肉切成大小均匀的小块，这样可以保证炖出来的牛肉口感一致。

选用的牛肉最好是牛腩或牛肩肉，这两部位的肉质较为鲜嫩，而且富含胶原蛋白，炖出来的肉质更加酥烂可口。

当牛肉炖好后，可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，再炖上5-10分钟即可。最后，把汤汁收干，让牛肉表面略微焦黄，口感更加香醇。

在炖牛肉之前，需要把牛肉用清水洗净，去除表面的血水和杂质。然后，将牛肉切成大小均匀的小块，这样可以保证炖出来的牛肉口感一致。

怎么炖牛肉又烂又好吃

慢慢炖煮2小时的牛肉又烂又好吃，做法如下：

准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

3、之后准备好需要的辅料，如下图所示：

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；

4、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；

6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

7、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。

8、时间到后装碗上桌即可食用了。

怎样炖牛肉又烂又好吃视频窍门

做牛肉的时候，首先要看的是肉质。鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪呈白色或淡黄色！爱吃肉的人总喜欢买一些部位配上鲜红的肉丝做炖牛肉。其实这一类更适合爆炒。若用于炖煮，其肉质会紧实，燃柴。牛肉适合炖的部位很多，比如蹄筋、腰板、弓口、前胸、外脊等。，约占整个牛肉的70%。这些部位有筋有皮，有肥有瘦。

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