摆摊酱牛肉配方和做法大全，商用汤面配料做法-菲力牛肉网

摆摊酱牛肉配方和做法大全，商用汤面配料做法

大家好，关于摆摊酱牛肉配方和做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于商用汤面配料做法的知识，希望对各位有所帮助！

昆明地摊牛肉火锅做法

1、卤牛肉切片，不要太厚，薄一点好入味。

2、大葱斜切成丝，葱是这道菜的灵魂，一定要多来点才香，实在接受不了可以少放。

3、锅子里添油烧热，放入大葱炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒匀，吃不了辣的可以省略。

4、往锅子里加入适量的清水没过大葱，再调入3大勺白醋，2大勺陈醋，1大勺生抽，大火烧开。醋的量可以根据自己口味增减。

5、烧开后下牛肉，调入2克盐，转小火煮15分钟，煮到葱丝软烂。卤牛肉本身有味道，加盐的时候要注意量，别加太多。

6、最后再调入1大勺的花生酱化开，煮出香味就可以关火了。花生酱也可以换成芝麻酱。

7、出锅最好可以盛到能点火上桌的小锅子里，保持热度吃起来才过瘾。最后再点缀些香菜段就可以开吃了

商用汤面配料做法

原材料：挂面1把、冬笋1根、酱油肉一小块、雪菜适量、蒜末、辣椒、葱花；

做法

1、准备好的冬笋去皮之后，切成笋片，酱油肉切成薄片，雪菜如果是整条的需要切成末，大蒜切末，辣椒切成段，原材料都准备好之后就可以开始了；

2、锅中加水，先把切片的冬笋冷水下锅，水开再煮3分钟，去除冬笋中的草酸，这样吃起来脆爽不涩口；

3、锅烧热，加入食用油，加入蒜末、辣椒和酱油肉，翻炒出香味之后，下入雪菜和笋片，翻炒一会，加入适量的清水，少许生抽和食盐，大火煮开；

4、煮笋汤的时候l来煮面，另起一锅，锅中加水，水开之后下入挂面，锅中水再次煮开，把面条煮熟，捞出面条，装在碗中；

5、在碗中加入煮好的笋汤，放上配菜，撒上葱花，好吃的雪菜鲜笋酱肉面就做好了；

50元一斤内蒙古酱牛肉是纯牛肉吗

50一斤内蒙古酱牛肉是纯牛肉吗？一般来说一斤牛肉煮好了基本就剩七八两，内蒙古牛肉在四十左右。即使用的大多数是冷冻肉或者碎肉合成的，但是一斤的成本价也得在四十多块钱左右，加上人工和加工费用还有销售产生的费用，除非老板愿意赔钱赚吆喝，那么必然不会是百分百纯牛肉。

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