酸椒牛肉面家庭做法 生椒牛肉面的做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下酸椒牛肉面家庭做法的问题,以及和生椒牛肉面的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
求牛肉面里的辣椒做法
用料
辣椒面
适量、花生油
适量、白芝麻
适量、干尖椒
适量、八角
2颗、花椒
40颗、葱段
1根、香叶
2片、肉寇
2个
做法
:
1、将辣椒面盛入耐热的碗中;
2、烤箱200度预热5分钟,将去皮的花生平铺在烤盘上,放下层,200度烤10分,将花生烤熟,千万不要烤焦了。放凉后,装在保鲜袋里用擀面杖撵碎;
3、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上;
4、将花生油倒入锅内,加入干辣椒、五香、花椒、葱段,待油烧制9分热时,将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中,搅拌使至受热均匀;(多放些油,油的量大约是辣椒花生芝麻体积的3-4倍)
5、锅中再次加入适量花生油,将油加热至9分时,倒入碗中并搅拌使至受热均匀;
6、待辣椒油温度降低后,装入瓶中保存。
小贴士:
1.油温过高容易把辣椒、五香、花椒、葱段等烧焦,烧焦的上述调料会产生苦味,因此,在油9分热的时候需要将这些调料滤去,并快速倒入碗中。
2.第二次再倒入9分热的油,能让辣椒油更香,搅拌一下不用担心会把辣椒炸焦。
3.多炸一些辣椒油,这些辣椒油可以拌凉菜吃。
生椒牛肉面的做法
生椒牛肉面做法
主料:鲜面150克、牛肉末100克、二荆条青椒2根。
配料:小米椒4个、小葱、香菜、蒜3瓣、老姜1小块、高度白酒10克、酱油、辣椒油、味精、芝麻酱、花生末。
步骤:
1、先做面料。蒜和老姜剁烂,青椒和小米椒也剁细,葱和香菜切小段。2、牛肉末中加入蒜和老姜,再加入2小勺的酱油和白酒,拌均匀,腌上20分钟。
3、锅中放油,倒入腌好的牛肉末。[1]
4、半炒半炸至牛肉变酥脆,加入适量的盐(也可不加),盛起来待用。
5、取两面碗,放入适量酱油、辣椒油、味精,各加入一汤匙的下面前的沸水。
6、面煮至断生,捞起来放入碗中,加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱。
爆椒牛肉面怎么做
材料:
牛肉,手擀面。
调料:
姜片,葱段,大蒜,花椒,大料,辣椒,老抽,料酒,盐,高汤。还可放入少许陈皮,喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。
配菜:
油菜芯,豆芽,葱花,辣椒圈,洋葱丁...
做法:
1、先将牛肉放入清水中浸泡一会,泡去血水后,冲洗干净,再倒入滚水中烫去血水,捞起再次泡洗干净。
2、将焯好的牛肉移入炖锅,放入除盐以外的所有调料,烧开后转小火炖煮两小时,最后加入盐调味即可。
3、另烧锅清水,放入需要焯烫的青菜,稍烫即可捞出;面条入开水锅煮熟,捞起放入碗中,摆入牛肉,淋上汤,放进青菜,撒上辣椒片和洋葱丁即可。
关于酸椒牛肉面家庭做法和生椒牛肉面的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。