青瓜汤牛肉面绝对不输买来的呢-菲力牛肉网

青瓜汤牛肉面绝对不输买来的呢

大家好，今天给各位分享青瓜汤牛肉面的一些知识，其中也会对怎样做清汤牛肉面,鲜甜爽口,绝对不输买来的呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

比炒面简单的青瓜焖面,如何做才能更美味

北方人爱吃面，轻松能把面条做出来各种花样，不管是牛肉面、油泼面还是炸酱面，都有着一个共同的特点：好吃！

同样是吃面大省河南还有一种叫“焖面”的做法，外观看起来像卤面或者炒面，但做法完全不同，可以说融合了两者的优点，而且没有炒面那么油腻，也不会像卤面那样吃起来寡然无味，做法也挺省事简单，炒好了菜码，面条往锅里一丢，焖上十多分钟就行，夏天天气炎热，这做法对不想进厨房的“懒人”来说不学有点亏，不油腻而且好吃，最适合夏天开胃解馋。

焖面很家常，不少人也是从小吃到大，因为做焖面必须要有肉，可以说是用肉汤焖熟的，这和卤面相对清淡的做法大不相同，所以焖面做出来也会特别的香，毕竟爱吃肉的人还是多，焖面受欢迎也是经久不衰。

初夏时节各类豆角也开始上市，新鲜香甜，这可是做焖面必不可少的食材，焖面的基本菜码就是五花肉炒豆角，倒也不是不能换成蒜苔什么的，只不过没有豆角的焖面感觉就失去了灵魂，无论再怎么好吃，也是不完美的。所以，重要的事情只说一遍：做焖面一定要有肉和豆角！

河南焖面

主料：五花肉一块，豆角一把，面条适量

辅料：葱姜蒜适量，酱油3勺，五香粉2调羹，料酒2勺，盐适量；可选：蚝油2勺，糖适量。

第一步：准备食材，豆角去除豆筋，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。

第二步：铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂。

第三步：加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。

第四步：将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透。

第五步：加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味。

第六步：加入两大碗水后，大火煮开，直接将生面条平铺在做好的菜码上，汤汁要能淹没一半的面条才好，盖上锅盖，中火开始焖。

第七步：大约10分钟左右，锅内汤汁被面条收的差不多了，然后将面条翻个面，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码，让其均匀混合即可。这样一份好吃、柔软、不油腻、味道足的焖面就做好了。

老井说：

1、焖面其实最难的就是水的把握上，因为面条的干湿程度不一样，第一次做的时候可能不好把握住用水的量，大致锅中注水量要淹没一半的面条才行，中途若是水少了，可以适量的添加热水，不会影响风味的，宁可少不要多！

2、焖面一般会有少量的糊底，这个是正常的，但不是说必须糊底，能不糊底当然更好。

3、家里没有一般的酱油的话，可以用生抽+老抽来调配，这道焖面颜色也得到了才能增色香味俱全。

牛肉汤绝密配方

牛肉汤是一道滋补性的人认为想吃正宗的牛肉汤就要去西北那边，其实只要自己知道了牛肉汤的调料比例，在家里也能喝到不同味道的牛肉汤了，下面就讲解一些不同做法的牛肉汤中香料配方的比例吧。

一、大锅牛肉汤的做法

材料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

做法：

找一个铝盆放入适量凉水，首先将买来的牛骨头洗净。

将大块牛肉洗净，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾。

将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。

二、牛油辣子制作工艺：

原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。

做法：

将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。

三：清煮牛肉汤

原料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂、草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克

配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。

做法：

1、准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。

2、准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。

3、出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。

怎样做清汤牛肉面,鲜甜爽口,绝对不输买来的呢

怎样做清汤牛肉面，鲜甜爽口，绝对不输买来的呢？

家里的餐桌上摆放着九孔鲍的美味佳肴。感觉就像赶到餐厅。制作五味酱九孔鲍比较简单.海鲜炖饭.海鲜食品粥在家里也能很快享受到餐厅级的美味。说到储存方法:请冷冻-18℃以下储存，拆卸后请尽快服用，以确定质量。如果解冻，我把所有的冷冻都放在同一个把冻结放在水里，这样颜色、香味就不会全部流出。除非我去鱼市，否则九孔鲍不能买到。

所以一般不是家常小炒。其实九孔美食的制作方法很简单，好像上面沾了五味酱。.海鲜炖饭.海鲜食品粥等，不用花太多时间烤.煮汤.炒九层塔也可以。目前不需要追直播间或者跑鱼市场，可以在一家人的行为下买到当地的九孔鲍。现在钓鱼就冻了。.保证检验合格，还可以提货或银行信用卡支付，特别降低了烹饪妇女的成本，在家里很容易品尝到美味的餐厅~

份量5人份.大约45分钟食物：活九孔20个.高丽菜丝150g.小青瓜2条.姜片、稚气、小米椒、鱼浆适当(切碎).幼稚，姜片适当

第一步

解决九孔鲍，去除嘴的黑色部分，用温水清洗埋件，准备一锅水烧开，放入冬茹.将生姜片、酒酿、盐和多余的胡萝卜片放入水中滚动后的九孔鲍，即可休火。

第二步

用热水浸泡，让九孔鲍浸泡成熟.然后立即拿起冷饮，原料消耗不适合长时间烹饪，长时间烹饪肉质地会变小变硬。（番茄酱10汤匙，糖3汤匙，米醋1汤匙，黑醋1汤匙，新鲜柠檬汁2汤匙，美味新鲜酱油，油耗1汤匙）（五味酱也可以用榨汁机或调节器粉碎，味道会更好）。

第三步

前期准备五味酱:将调味品(稚气5支，蒜仁15粒，姜片1小块，小米椒5支，香莱1支)全部剁碎，然后放入调味品中B,搅拌，倒在上面，把黄瓜切成碎片，放在底部，把美丽的蔬菜丝放在上面，然后把九孔鲍一个接一个地放在盘子里，最后倒五味酱，这是一种非常特别的食物小吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的青瓜汤牛肉面和怎样做清汤牛肉面,鲜甜爽口,绝对不输买来的呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。