牛肉炒柿子椒家常做法(柿子椒炒牛肉的做法)-菲力牛肉网

牛肉炒柿子椒家常做法(柿子椒炒牛肉的做法)

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柿子椒炒牛肉的做法

用料

主料：

牛肉200g

甜椒1个

辅料：

柿子椒2个

蒜片2瓣大蒜切片

腌制牛肉：

黑胡椒粉少许

蒜末2瓣大蒜制成

姜丝少许

生抽1汤匙

调味料：

蚝油1汤匙

食用油适量

甜椒炒牛肉的做法

准备食材。

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①牛肉洗净切片，放入碗中，加黑胡椒粉、蒜末、姜丝、1汤匙生抽，抓匀，腌制15min。

②甜椒去蒂去籽切小块；红尖椒对半切开，去籽，切小段；大蒜切片。

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热锅热油，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

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①热锅冷油，先放入蒜片炒香，然后放入红尖椒、甜椒，大火翻炒至断生；

②倒入牛肉，加入1汤匙蚝油，快速炒匀。

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起锅装盘。

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小贴士

①炒牛肉一定要大火快炒才能保持鲜嫩口感，炒太久肉质会变硬影响口感。

②腌的时候不加淀粉能保证牛肉的原汁原味，喜欢吃嫩一些可以加半汤匙淀粉。

③制作用时：20min。分量：1～2人。

牛肉炒柿子椒的做法

青椒炒牛肉怎么做最有营养

做法一、青椒,彩椒准备好备用。将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。牛肉一变色就捞起控干油。将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。辣椒开始变透明后,加入牛肉。把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。

做法二、青椒洗净后切丝,不用太细,太细了容易炒老。牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时,再取切片,切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝。牛肉丝切好后,放碗里,加入老抽,糖拌匀,腌制十分钟,十分钟后再加入清水抓匀,最后放入淀粉和香油抓匀,放一旁备用,内油六成热后放入姜丝,蒜片爆香。放入腌好的牛肉丝,翻炒变色。肉丝变色后,放入青椒,炒一分钟,调入盐,鸡精,炒匀即可起锅!

做法三、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀,备用。青椒斜切段,洋葱切丁。油烧热。放1整个蒜,闻到香味,马上放牛肉,炒散,变色放洋葱,大火爆炒。然后加盐调味,最后青椒下锅稍稍翻炒。青椒绿绿的不要炒太老。加鸡精或者味精。

青椒炒牛肉怎么做营养会流失

牛肉用胡椒粉腌过不需要放姜了。胡椒粉就可以去腥味儿的。腌制的时间,就是,牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜,切完开始炒就OK了!全程一定要快!大火快炒。爆炒!

青椒炒牛肉各食材的处理方法

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎,切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。

牛肉丝青椒怎么炒好吃