牛肉片儿炒柿子椒，柿子椒炒牛肉的做法-菲力牛肉网

牛肉片儿炒柿子椒，柿子椒炒牛肉的做法

大家好，如果您还对牛肉片儿炒柿子椒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉片儿炒柿子椒的知识，包括柿子椒炒牛肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

柿子椒炒牛肉的做法

用料

主料：

牛肉200g

甜椒1个

辅料：

柿子椒2个

蒜片2瓣大蒜切片

腌制牛肉：

黑胡椒粉少许

蒜末2瓣大蒜制成

姜丝少许

生抽1汤匙

调味料：

蚝油1汤匙

食用油适量

甜椒炒牛肉的做法

准备食材。

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①牛肉洗净切片，放入碗中，加黑胡椒粉、蒜末、姜丝、1汤匙生抽，抓匀，腌制15min。

②甜椒去蒂去籽切小块；红尖椒对半切开，去籽，切小段；大蒜切片。

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热锅热油，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

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①热锅冷油，先放入蒜片炒香，然后放入红尖椒、甜椒，大火翻炒至断生；

②倒入牛肉，加入1汤匙蚝油，快速炒匀。

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起锅装盘。

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小贴士

①炒牛肉一定要大火快炒才能保持鲜嫩口感，炒太久肉质会变硬影响口感。

②腌的时候不加淀粉能保证牛肉的原汁原味，喜欢吃嫩一些可以加半汤匙淀粉。

③制作用时：20min。分量：1～2人。

营养又开胃的青椒炒牛肉该怎么做这里的辣椒是用柿子椒吗

营养又开胃的青椒炒牛肉该怎么做？这里的辣椒是用柿子椒吗？

1.牛肉切片，姜、葱、蒜、辣椒切末备用青椒炒牛肉，将姜、葱、蒜、辣椒倒入牛肉中，然后加入两勺蚝油、一勺酱油、糖、鸡精、少许淀粉和适量食用油青椒炒牛肉，搅拌均匀腌制至少十分钟青椒炒牛肉，青椒切块，在一锅开水中倒入少许盐。烧热油锅，将腌制好的牛肉倒入火中翻炒至变色。倒入焯水的青椒，加入1勺蚝油，翻炒均匀(青椒翻炒几下，但不要炒太久)。这里的辣椒是用柿子椒。

2.一般来说，我们常见的牛肉有不同的部位和名称，如牛腩、牛尾、牛筋、牛柳等。其中牛腩，即牛肚的肉，多用于红烧，因其瘦肉多，脂肪和肌肉少，如“红烧胸块”、“红烧土豆胸”。牛尾因为经常运动，又是瘦肉，所以被广泛用作牛尾汤。牛筋，也就是牛的大腿肉，适合做酱牛肉，因为牛筋有筋有肉，酱牛肉吃起来既有嚼劲又有嚼劲，口感饱满；牛里脊肉，也就是牛柳，可以说是肉质最嫩，脂肪含量最少的肉，特别适合煎、炸。比如我们经常做的黑椒牛柳、青椒牛肉丝、风味牛肉卷，都是用牛柳做的。所以牛柳是青椒牛肉丝的最佳选择。

3.青椒炒牛肉可以说是家常菜中比较有名的一道菜了，因为其营养价值之高已经得到了营养学家的普遍认可。青椒牛肉，除了色泽鲜美外，还能起到补中益气、强筋骨等作用。青椒炒牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁，不仅在一定程度上补血，经常食用还能提高人体的抗病能力。青椒富含多种维生素成分，尤其是维生素C，被人体摄入后，可将三种铁还原成易于人体吸收的二价铁。此外，青椒中的维生素B和胡萝卜素对促进消化和加速人体脂肪代谢非常有帮助。

牛肉炒柿子椒的做法

青椒炒牛肉怎么做最有营养

做法一、青椒,彩椒准备好备用。将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。牛肉一变色就捞起控干油。将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。辣椒开始变透明后,加入牛肉。把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。

做法二、青椒洗净后切丝,不用太细,太细了容易炒老。牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时,再取切片,切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝。牛肉丝切好后,放碗里,加入老抽,糖拌匀,腌制十分钟,十分钟后再加入清水抓匀,最后放入淀粉和香油抓匀,放一旁备用,内油六成热后放入姜丝,蒜片爆香。放入腌好的牛肉丝,翻炒变色。肉丝变色后,放入青椒,炒一分钟,调入盐,鸡精,炒匀即可起锅!

做法三、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀,备用。青椒斜切段,洋葱切丁。油烧热。放1整个蒜,闻到香味,马上放牛肉,炒散,变色放洋葱,大火爆炒。然后加盐调味,最后青椒下锅稍稍翻炒。青椒绿绿的不要炒太老。加鸡精或者味精。

青椒炒牛肉怎么做营养会流失

牛肉用胡椒粉腌过不需要放姜了。胡椒粉就可以去腥味儿的。腌制的时间,就是,牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜,切完开始炒就OK了!全程一定要快!大火快炒。爆炒!

青椒炒牛肉各食材的处理方法

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎,切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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