番茄牛腩没有牛肉做法(牛肉炖西红柿应该用牛腩吗)-菲力牛肉网

番茄牛腩没有牛肉做法(牛肉炖西红柿应该用牛腩吗)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下番茄牛腩没有牛肉做法的问题，以及和牛肉炖西红柿应该用牛腩吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

番茄炖牛腩,为什么不能把番茄和牛肉放在一起炖呢

番茄炖牛腩，为什么不能把番茄和牛肉放在一起炖呢？

西红柿算是咱们中国人的“国民蔬菜”了，用西红柿几乎可以“炒一切”，西红柿炖土豆、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉，甚至还有人用西红柿蒸米饭。

西红柿味道酸甜，是一种很开胃下饭的食物，不管和什么食物一起搭配都会变得很美味。西红柿含有的番茄红素和维生素C，让它不管是生吃还是熟吃，都能获得不错的营养价值。

不过生活中，很多人烹饪西红柿时其实犯了大错误，不仅让食物变得难吃，还会浪费营养！今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：原来西红柿不能和生牛肉一起炖？天天吃西红柿，你未必吃对了。

我们先来看看西红柿的营养成分，每百克西红柿仅含15大卡的热量，几乎可以忽略不计多吃一些也不用担心发胖。

西红柿中的番茄红素，是一种抗氧化能力很强的营养素，经常吃富含番茄红素的食物，对清除自由基、抗氧化损伤都有明显的积极作用。

西红柿最大的特点是，不管生吃还是熟吃，都能获取不错的营养素。生吃西红柿可以获取更多的维生素C，熟吃西红柿可以获取更多的番茄红素，大家可以根据自己的需求来选择。

那么西红柿和肉类到底能不能一起炖呢？

我们都吃过西红柿炖牛腩这道菜，如果是不能一起吃那岂不是都吃错了？爆炸营养课堂的营养师告诉你答案，西红柿和牛肉当然可以一起吃，不过做菜放西红柿的时间有讲究。

如果直接把西红柿和生牛肉一起炖，肉类在西红柿营造的弱酸性条件下炖煮，会变得干硬。哪怕炖煮两三个小时，也不能改变这种情况，炖牛肉、猪肉、鸡肉等，都要注意这件事。

正确的做法是，先把生牛肉炖煮软烂，把西红柿和其它配菜一起单独炒制成西红柿酱。当牛肉彻底软烂后，再把肉和西红柿酱混合到一起快速翻炒收汁。

这样既能保留西红柿的酸味，也不会让牛肉变得干硬无法咀嚼。

此外西红柿也不适合和绿叶菜一起烹饪，绿叶菜的绿色来自于叶绿素，如果一起烹饪在西红柿的酸性环境下，叶绿素会发生性质的转变。让原本翠绿的蔬菜变成黄褐色，先不说是否破坏营养，光看颜色也让大家没了食欲。

番茄牛腩肉的常见做法

1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮；

2、凉水牛肉下锅焯水；

3、焯出血沫捞出温水洗净待用；

4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香；

5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；

6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒；

7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水；

8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)；

9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味；

10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

希望我的回答对您有所帮助~

牛肉炖西红柿应该用牛腩吗

西红柿一般都是是和牛腩一起炖的，这样吃起来是比较好吃的，而且味道也比较香甜。一般牛肉直接用土豆炖出来比较好吃，像这种的话，西红柿想要炖牛肉的话，我感觉不太好吃，可以选择牛腩的。

说一些题外话，仅供参考。

现在个人、家庭的生活水平都在提高，几乎家家都有冰箱，而且里面还会存放着各种各样的食物，尤其是在夏天，冰箱已经成为了我们生活当中让你生存的一个电子设备。无论是买很多的肉类，蔬菜水果都会放到冰箱里面防止腐烂变坏还有很多人在冰箱里面存放一些龙眼和雪糕以便防暑降温适合用。

但是家里面的冷冻肉在冰箱里面究竟能够放多长时间呢？说不定夏天和冬天的时间长短或许还不一样，在这里和大家一起探讨解答相关的问题，为了身体的健康不妨了解一下

一、家里冰箱的冷冻肉放多久不能吃？关于其中的保质期，你应该要知道

食物放到冰箱当中并不是说无期限的，无论是冷冻还是冷藏，都会有它的保质期，每一个种类的食物存放的时间和保质期都是不一样的，具体的情况我们一起来了解一下。

红肉类

关于这一种肉类主要包括猪肉，牛肉，羊肉和一些其他的优质食品在冰箱大概可以放10~12个月冷冻的地方。其中牛肉的冷冻时间是比较长一些的瘦肉比肥肉的保质期也相对来说长久一些。

家禽类

所谓的家禽肉类指的就是鸡、鸭、鹅肉等等。这些又累了冷了储存时间一般会比红肉的时间稍微短一些，大约在8~10个月。

海鲜类

无论是海鲜还是和里面的东西，一般都是鱼虾鳖贝类等一些食物，这样的食物在冷冻的时间并不是很长，一般都不能够超过6个月，因此在这里建议大家即便是把新鲜的东西冷冻在冰箱之内也应该保证在4个月之内吃完。

对于冷冻的食物，在冷冻之前我们必须要做一些相关的重要处理，不然的话将会影响肉类和其他食物冷冻的时间保质期，因此在冷冻之前就应该把食物的内脏处理干净，这样的话或许还可以延长冷冻的寿命保质期。除此之外避免长时间使用过久的冷冻食物，因为长时间冷冻食物人吃了或许还会导致出现中毒，加速衰老，使身体的免疫功能下降的危害，因此大家一定要注意，以后所有的时候千万不要冷冻时间过长。在购买食物的时候最好是现买现吃最多买一个礼拜的食物这样不仅可以保持食物的新鲜感，同时还能够对身体的健康有帮助。

其实不管是牛肉还是牛腩，用西红柿炖起来都是比较好吃的，根据个人的口味进行选择吧，随便放什么都可以，只要食物不相冲突就行。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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