宋朝大碗酒大块牛肉，大碗喝酒大块吃肉具体是指什么
各位老铁们好，相信很多人对宋朝大碗酒大块牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于宋朝大碗酒大块牛肉以及大碗喝酒大块吃肉具体是指什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
水浒中,梁山好汉真的大碗喝酒,大口吃肉吗
看过《水浒传》的朋友们都看过这样的场景：“店家，来二斤牛肉，再来一壶酒，待会一并算钱给你”。然后店小二应了一声之后，那个所谓的“梁山好汉”便开始一顿胡吃海喝，大碗喝酒，大块吃肉，这生活真的可以说是美滋滋。
待到吃完饭之后就说没钱，然后又出来一个好汉，打了几圈之后就喊“哥哥在上，请受小弟一拜”等等诸如此类的话，然后两人继续大碗喝酒，大块吃肉。
但是《水浒传》终究只是演义小说，但是事实上我们都知道在古代吃牛肉并不是一件很容易的事。在演义之中经常出现的那种情况根本不可能出现，甚至可以说你敢吃，人家还不一定敢卖，甚至有几个胆子稍微小一点的还会举报你去吃牛肉，搞不好你还会因此遭受牢狱之灾。那么在古代吃牛肉究竟有多严呢？
古代对牛的保护
在现代社会，我相信绝大部分的普通家庭都吃过牛肉了，虽然牛肉的价格是比较贵的，可是偶尔消费一次也并不是消费不起，然而在古代牛肉真的可以说是有价无市。
由于古代的农业发展水平能力低下，所以牛作为一种耕田工具是受到人们保护的，按照规格的话就跟咱们现在的“大熊猫”都差不多，所以这种情况之下你觉得普通的老百姓会为了“好汉们”的口舌之欲去甘冒风险吗？那么古代对牛的保护究竟有多严格呢？
首先在汉朝时期，牛是绝对不可以被杀的，一旦被杀你就会触犯法律了，只有等到牛老了不能干活了才会允许被宰杀；而到了唐宋时期就更严了，就拿“梁山好汉”所处的宋朝来说牛肉在当时是不允许被宰杀的，无论是生老病死。
所以你可以看到古代吃牛肉真的不是一件很容易的事，因为农民下地干活要靠它，所以为了保护牛，历朝历代都下了严格的法令？
古代在什么情况下可以吃牛肉？
那么既然古代对牛的管理相当的严格，那么牛肉可以食用吗？这点来说是可以的，在古代还是有食用牛肉的记录的，但是别误会了，在古代吃牛肉没有这么方便，这背后还有一系列的规定。
首先就像之前说的是汉代，在牛垂垂老矣以前，这头牛是不能被杀的，一定要等到它老了之后，最后才可以被杀，我们都知道牛肉老了就已经不好吃了，可是没办法，法规就摆在那。
而到了元朝时期，关于牛肉的管理则更加的严格了，假设这头牛是逆从小养到大的，突然有一天它病死了，可是不好意思，就算你是它的主人，你也没有动手杀它的权利。
那么要怎么办呢？首先杀这牛头就需要很多的审批程序，经过一些较为正规的官方机构审批完之后才可以杀，而当你把这一系列事情都办好，牛肉可以吃了，我估计那只牛肉的肉质都已经不新鲜了，老的几乎咬不动，肉质可以说是很差的。
那么如果真的有人想吃新鲜牛肉呢？不好意思，这个真的办不到，首先在古代是没有类似冰箱之类的东西来保证肉的新鲜度的。
其次在古代偷牛和杀牛都是犯法的，甚至牛都要有专人去杀。在汉朝时期还明确规定了，如果有人未经允许私自杀牛，那么最严重的将会被斩首。
所以在这种情况下，我相信不会有人蠢到会为了自己的一点点口舌之欲而蠢到连自己的命都不要了，梁山好汉之中大口吃牛肉，大碗喝酒的场面我们看看就好了，在古代社会这种情况真的是很少发生。
《水浒传》好汉们点的牛肉是什么品种的牛为什么
先说答案：梁山好汉吃的牛，是黄牛肉。
判断依据：梁山好汉，大部分是山东、河北、河南一带，梁山水泊更是位于山东梁山县。而这些地方牛的品种，基本上是黄牛。
一、养牛在我国具有悠久的历史，在对很多地方的文化遗址的考察挖掘过程中，都发现了相当多与牛有关的信息、器物。在距今3000多年前的殷墟妇好墓中，曾出土4件玉牛，造型精美、栩栩如生。
牛作为牲畜来蓄养，最早可以追溯到新石器时代早期，在河姆渡跨越和山东大汶口遗址，都曾经发现了牛的骨骼、牛角等，并且有设备较为完善的牲口棚等。这说明当时的养牛技术已经很成熟。
二、牛大规模的驯养是在商周时期，此时，牛主要的作用就是提供肉食。
牛肉是非常优质的肉食来源，蛋白质高、味道可口，食用方法也是多种多样的。但是此时，牛还有一个更大的作用，就是牛骨更多的被用来占卜、记事，人类文字的起源就是记录在骨头和龟甲上的！在很多遗址的发掘过程中，都收获了大量的甲骨文，科研人员从上面获得了相当多的重要讯息。
当然了，此时牛肉相对普通老百姓来说还是非常珍贵的，天子、诸侯祭祀叫“太牢”，用牛、羊、猪来祈求上苍降福。而公卿叫“少牢”，只有羊、猪而没有牛了，可见牛的地位是很高的。老百姓要吃一顿肉，可能只有在过年、婚嫁时才有可能。
三、随着畜牧业的发展，文明也出现了分野，农耕文明和游牧文明由此分道扬镳。
在中国内陆，牛的主要用途是耕作。以牛力代替人力，极大地减轻了劳动强度，种植面积和种植效果有了显著的提升。
而在中国长达2000多年的时间里，牛一直是主要的耕作畜力，尤其是发明的二牛抬杠式牛耕方式，已经推广到了珠江流域，促进了南方农田的发展。此后，中国的牛耕技术和水利工程技术，还逐步外传到了东南亚一带。
宋代是我国养牛的高峰期，但是由于农业生产的需要，牛一般不作为肉食来源，而依旧是非常重要的生产工具。宋朝政府也出台了许多相应的措施来保护耕牛！在宋代吃牛是犯罪！
北宋初牛的《宋刑统》中，有“诸故杀官私牛者，徒一年半”、“主自杀牛马者徒一年”。
不仅不能杀，如果没有饲养看护好更牛，导致牛致伤无法耕作，一律要受到惩处。到了南宋，对耕牛的保护更加严格，刑罚更重。
“诸故杀官私马牛徒三年”。严格的律法，让宋朝吃牛肉变成了一件相当奢侈的事情，也是一件高风险的事。无形中也催生了牛肉黑市和走私。
但是，这只能是私下的交易，象梁山好汉那样一进店就喊着上牛肉的，只怕牛肉还没有吃到嘴里，官差就来寻你了！
《水浒传》中多处出现吃牛肉的场景，是出于艺术需要，为了突出梁山好汉们不遵礼法、胆大包天！看看就好！当然，现在牛肉也挺贵的！
大碗喝酒大块吃肉具体是指什么
一般人对《水浒》是好汉的基本生活风格可以用两句话概括：“大碗喝酒，大块吃肉，”，那么这个大碗喝酒大块吃肉具体是指什么？
大碗喝酒，这个酒是什么酒？范仲淹《渔家傲·秋思》中写道：浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。范仲淹，北宋名臣，喝的也是浊酒。
浊酒，酒态呈浑浊状，故名。因其压榨之时，采用相对稀疏的过滤纸过滤，于是酒醪中的相对细微的白色发酵物随其酒液渗透下来，这样采集而成的便是浊酒。
浊酒属于低度粮食酒，最高酒精含量不会高于18％，换言之，那些好汉一连十八碗的大酒，大约也就相当于现在七八瓶啤酒的酒量，所以才能大碗喝酒。
肉是什么肉？梁山英豪吃的肉经常不是指猪肉，而是牛肉。比如武松景阳冈打虎之前吃了几斤牛肉，劫法场石秀跳楼之前吃的是大盘牛肉，石碣村吴用邀请阮氏三雄一口气吃了十斤牛肉，就连孙二娘十字坡黑店卖的，也是假冒的牛肉。简单统计一下，水浒全书描述吃牛肉的次数多达48次。
过去的封建王朝统治，一般行政管理权只能达到县一级，县级以下就是地方自行管理，因此留下了大量的真空地带。宋朝也不例外，这种封建王朝统治的真空地带的大量存在，才是梁山好汉们能够大块吃牛肉的历史来源。
你是不是也想过这样的豪迈生活呢？我不想，因为不想上梁山，更加当不上好汉，因为哦我有自知之明，我酒诗怂货一个！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的宋朝大碗酒大块牛肉和大碗喝酒大块吃肉具体是指什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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