油炸牛肉丸子的做法窍门(牛闪丸子的做法)
这篇文章给大家聊聊关于油炸牛肉丸子的做法窍门，以及牛闪丸子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
扣碗牛肉丸子怎么做好吃
取三肥七瘦的牛肉800克去掉筋膜剁成肉馅，大葱100克切成沫，生姜50切成沫，取一个碗放入葱姜各50克八角一个花椒二十粒，加入开水泡十分钟制成料水。
取一个盆放入牛肉馅，加入葱姜沫和一个鸡蛋液，盐8克鸡精5克料酒一勺生抽一勺少许白胡椒粉蚝油翻伴均匀，100克料水分三次打入牛肉馅直至上劲，最后加入50淀粉和匀，把牛肉馅分成四份用手团成丸子，起锅烧油加入牛肉丸子炸制表面金黄捞出，另取一个大碗放入炸过的牛肉丸子，上锅蒸制30分钟即可出锅。
牛闪丸子的做法
炸牛肉丸子的用料
牛肉适量鸡蛋适量姜适量花椒大料适量淀粉适量盐适量十三香适量
炸牛肉丸子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
牛瘦肉绞碎。花椒大料熬水，倒进肉里，顺时针搅拌上劲。
步骤2
加一个鸡蛋，继续搅拌上劲。
步骤3
加姜末、十三香、盐、淀粉搅拌均匀，直到肉变得黏稠。配方里有味精，为了健康我没加。
步骤4
进油锅开炸。
炸牛肉丸用什么油
炸牛肉丸子用菜籽油。菜籽油炸出来的牛肉丸子是金黄色的颜色好看，而且炸出来的牛肉丸子有一股菜籽油的清香。
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