牛肉香芋蒸糕做法，福州猪油糕的做法-菲力牛肉网

牛肉香芋蒸糕做法，福州猪油糕的做法

大家好，如果您还对牛肉香芋蒸糕做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉香芋蒸糕做法的知识，包括福州猪油糕的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

玉米面香芋发糕的做法

玉米面发糕（简单易做）的做法步骤

步骤1

碗中放100克【玉米面糊】，加100克【开水】，用筷子搅拌成絮状。

步骤2

放凉（35度以下）后，加3克【酵母】，40克【白糖】，打入1个【鸡蛋】，搅拌均匀。（白糖根据自己的喜好添加，可多可少）

步骤3

接着加200克【普通面粉】，200克【温水】。（加水时少量多次的添加，变加边搅拌）

步骤4

搅拌成比较浓稠的面糊。（面糊越浓稠做出来越不容易发粘，但是要搅拌均匀，不能有颗粒和面疙瘩，可以多搅拌一会儿）盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。（大概40分钟，冬天延长时间）

步骤5

发酵好后，再次充分搅拌排气。（多搅拌一会儿，排出气体，这样蒸出来的发糕内部组织才均匀好看）

步骤6

准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】，倒入【面糊】，再震动几下去除气泡，表面用刮刀整平。

步骤7

放入蒸锅中，二次醒发15分钟。（上面也可以放点红枣或葡萄干装饰一下，做出来比较好看）

步骤8

水烧开后，转中火蒸25-30分钟。焖5分钟出锅。（如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）放凉后，轻轻按压盘子周围倒扣脱膜。

步骤9

再用刀切成小块（切的时候刀上可以抹点水防粘）。蓬松宣软，香甜可口的玉米面发糕就做好了。

步骤10

掰开看看，里面的组织均匀，没有大的气孔，非常成功。

步骤11

☆如果没有大的盘子，还可以用碗或其他的小杯子蒸，表面撒上一些果干，很漂亮。（碗同样的也是要底部刷一层油）

芋头糕家常做法，正宗芋头糕怎么做

1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;

7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;

8.食时再加热或用油煎。

福州猪油糕的做法

制作方法

1.将猪板油去膜后平铺在案板上，切成1.7厘米见方的油丁，放入盆内，加入精盐(75克)拌匀，揿紧，腌渍3～4天。香葱择洗干净，切成1厘米长的小段。

2.将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。

3.取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30％的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20％的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。

4.在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。

产品特点糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。

关于牛肉香芋蒸糕做法，福州猪油糕的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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