牛肉火烧开封 开封烧饼的做法

牛肉火烧开封 开封烧饼的做法

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开封曹家牛肉和沙家牛肉哪个好吃

开封曹家牛肉和沙家牛肉哪个好吃

开封沙家牛肉好吃,更有名气。

沙家酱牛肉创始于清光绪十二年,属于一种特色的回族食品,也是开封的特产,历经百年有着自己独特的卤制风格,牛肉吃着烂而劲道,肉丝分明,非常入味,营养可口,目前这种酱牛肉制作工艺已经被列入了开封市非遗。

开封必吃的一条街

开封必吃的一条街

1、鼓楼夜市。鼓楼夜市是开封夜市的老大哥,没人敢称第一的,入夜十分,灯火阑珊时,夜市的几道两侧,一片灯火辉煌,夜市小吃的品种繁多,味道各异,有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤,也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。

2、西司夜市。西司夜市继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市,对比鼓楼夜市的话还算实惠划算,而且味道也还正宗。以前的西司广场是个大转盘,北面是一个开封的西清真寺。西司夜市集中了开封各种特色小吃,味道独特且价格合理。其中黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、红薯泥极具特色。

3、老河大西门夜市。依托老河大百年老校的历史,聚集周边居民和学生,成为许多外地游客来开封的必去之所。老河大西门,早、中、晚都有不少人来吃东西,但每到傍晚,这里就会更加充满活力。曹记、马记焖烤鸡腿、华侨卷粉、臭干子、麻辣烫、鸡蛋灌饼、粥铺等美食已经成为学生和游客们不可磨灭的记忆。

4、东司门夜市。东司门一带的四味菜羊汤极负盛名,把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋和丸子用羊汤烩成一种味道鲜美的汤品,是羊肉汤中之绝品。双麻火烧比比皆是,还有大小堪比锅盖的锅盔。羊肉炕馍,皮薄、肉多、鲜香可口,也很值得推荐。

5、七盛角。七盛角街区内有主题客栈、酒店,走出客栈、酒店即可享受开封特色美味。七盛角里有茶馆、戏楼、酒吧、客栈、时尚店铺、主题餐饮、文创空间;周边有清明上河园和龙亭公园。在景区逛累了就到这里来走走,找一家小店坐坐,尝尝当地的美食,去开封第一楼品尝源于北宋东京的名吃“王楼山洞梅花包子”,去吃一次庞记桶子鸡、邢家锅贴、凤鸣斋花生糕,甚为惬意。

开封烧饼的做法

开封烧饼的做法

开封烧饼是河南开封地方传统名吃。历史悠久,己有上千年的文明历史记载,高炉烧饼工艺简单,烧饼加牛肉,堪称一绝。

材料【主料】中筋面粉【辅料】芝麻酱、酵母(干)、水、酱油少许、芝麻、茴香做法:【主料】中筋面粉500克【辅料】芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克。

步骤:

1.约3/5的发面和2/5的死面活在一起,饧发30分钟后备用

2.取一块面团,压成园饼

3.再取一小块,沾上用焙香的花椒、八角打成粉加油、盐调的五香料

4.团成团状

5.放到盘里,手上沾水,压成较大的园饼

6.撒上芝麻,做成烧饼坯

7.碳炉先预热,把烧饼坯放入,180度烤20分钟即可。

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