俄式牛肉浓汤的配方，罗宋汤咋做

大家好，今天来为大家分享俄式牛肉浓汤的配方的一些知识点，和罗宋汤咋做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

罗宋汤咋做

没错，就是罗宋汤，原本来源于乌克兰。传到中国上海后，上海人根据自己的口味加以改变。饮食文化就是这样，不一定说要多传统，适合自己口味的才是最好的。在我眼里，它就是一碗平常的蔬菜牛肉汤，即暖身又养胃。放点胡椒粉，在大热天的来上一碗，还能促使新陈代谢加速。以前在外面吃牛排，店员都会先上一碗这样的汤，那是十几年前了，当时第一次喝，酸酸甜甜的特别对我胃口。于是研究里面的食材，然后回家尝试着做。或者咱们做的没那么地道，却是最合适自己的口味。西红柿，洋葱，西芹，牛肉，胡萝卜，土豆，这些全是好食材，有益身体健康的。一锅炖，少油少盐不放任何鸡精味精，完全靠蔬菜本身的甜味来提鲜。懒得炒菜的时候，就这么烩上一锅，再配上一块面包，解决一顿了。

主料4人份

牛肉300克

西芹2瓣

洋葱半个

土豆半个

胡萝卜1个

西红柿2个

辅料

黄油1小块

葱姜适量

香草碎1茶匙

盐适量

番茄酱半碗

胡椒粉1茶匙

步骤1罗宋汤的做法大全

准备好所有食材

步骤2罗宋汤的做法图解

牛肉洗净切小块，冷水锅里，加葱姜，烧开，撇去浮沫，继续中小火焖煮，直到把牛肉煮熟煮软。大约40分钟左右

步骤3罗宋汤的家常做法

把所有的蔬菜去皮切粒，洋葱切丝。西红柿去皮挤烂

步骤4罗宋汤的简单做法

炒锅，适量油，把西红柿炒出沙，加入番茄酱，炒均匀

步骤5罗宋汤怎么吃

炒好的西红柿酱倒入牛肉汤锅，大火烧开。加入香草碎，继续煮20分钟，使汤浓郁

步骤6罗宋汤怎么做

炒锅，黄油融化，爆香洋葱，依次下入胡萝卜丁，土豆丁，西芹丁。炒至断生。倒进牛肉汤锅，继续焖煮15分钟左右。最后根据口味调入盐。胡椒粉

成品图

烹饪技巧

牛肉汤加番茄进去的时候，多炖一会儿，汤比较浓郁。汤水的量完全取决于个人，喜欢汤多的，就多加水，喜欢吃稠点的，就少放水。或者多炖会儿

哈尔滨特色饭店有哪些门面大,最好有特色菜

好吃老道外

▲老仁义餐馆

地点：太古街243号

餐饮特色：这家店的牛肉蒸饺、酱窝骨、传统炒牛肚是一绝。

▲北三李氏熏酱

地点：北三道街64号

餐饮特色：这家的熏酱手艺据说已有百年历史。用祖传秘方熏酱的风味肘子、排骨、烤鸭等外表光鲜诱人，吃起来回味绵长。

▲武刚扒肉馆

地点：丰润街38号

餐饮特色：这家店已有30多年的历史，主菜就是肘子、猪手、扒肉、凉拌黄瓜等。这家店的肘子色泽暗红、香而不俗、油而不腻，配一碗大米饭，再喝碗清汤，香！

▲李家扒肉馆

地点：北大六道街25号

餐饮特色：据说此店是这条街上的第一家扒肉馆。扒肉、狮子头卖得最火。扒肉瘦而不柴、肥而不腻、入口即化是一大特点。

▲呈祥川菜

地点：南二十道街56号

餐饮特色：干锅鸭头、水煮鱼、川北凉粉、麻辣小龙虾等地道川菜。

▲李家10号熏酱

地点：丰润街128号

餐饮特色：这家的祖传手艺历史可追溯到1901年。用20余种名贵药材熏制的烧鸡、脊骨、猪头肉、驴板肠、猪脑等极具风味。

▲富强大骨棒

地点：北四道街58号

餐饮特色：这家由夫妻两人开起来的小店，骨棒、肥肠、雪里红炖豆腐是一绝。

▲红光馄饨馆

地点：景阳街313号

餐饮特色：从上个世纪三十年代至今有七十多年了。其经营的棋子火勺、什锦叉子烧饼、鸡丝馄饨格外香。

▲左家熏酱骨棒馆

地点：长春街56号（靠近北十四道街）

餐饮特色：这家是道外区着名的小吃。近二十年来，左家老板凭着祖传秘方特制的食品声名远扬。主营特色熏酱。

▲北山酒馆

地点：北三道街12号

餐饮特色：这家的特色是干肠、小肚、叉烧肉、大肠、大肚，让人隔三差五就想吃。

▲新春小吃

地点：北三道街30号

餐饮特色：经营各种熏酱、炒菜、烧饼、油条、豆腐脑。尤其以猪脑、熏肠、干肠最为出名。

▲奇味美

地点：北三道街20号

餐饮特色：以特色熏酱闻名。进店必点的有猪脑、熏肠、酥鱼、干肠、小肚、大肠等。

▲红江包子铺

地点：北头道街43号

餐饮特色：这家的头牌是有着北方名小吃之称的"风味排骨包子"。

▲小二扒肉馆

地点：北大六道街21号

餐饮特色：扒肉、狮子头、炒茄丝、肉炒蒜苗是一绝。

▲张飞扒肉馆

地点：南大六道街257号，十分出名。

餐饮特色：提起"开奔驰，吃小吃"，食客都知道这是张飞扒肉的代名词。这家店的扒肉、鱼头、蒸丸子、红菜汤、肘子、扣肉十分有名。

▲老麻面馆

地点：南极三街26号

餐饮特色：这家店的麻辣面香传遍了全国各地。面条采用的是大品牌的优质面粉，保证面条的色泽和筋道。在这里吃上一碗麻辣面，加上搭配的豆芽，再来两样地道的小菜，真的是不错。

▲国营更新饭店

地点：北大六道街66号与浴海街交口处

餐饮特色：在这吃饭，要先开票，然后去灶前领吃的食物。豆腐脑、香酥的烧饼，那在哈市可是一绝啊。

▲一品香饭店

地点：富锦街199号（靠近北七）

餐饮特色：这里最初经营的是糖酥麻花、糖酥烧饼和糖酥果子等系列回民小吃。最后又引进了拉面、水饺。特色是拉面、各种炝拌菜。

▲老方园饺子

地点：南七道街与南勋街交口

餐饮特色：纯手工大馅家常水饺有驴肉馅、三鲜馅、玉米馅和各种素馅等二十多种。吃上一口，真是馅大、皮薄，格外鲜香。特色熏酱、各种家常小炒，菜码特别大，价格也不贵，相当美味、实惠。

▲北十八烤鸡珍

地点：北十八道街185号

餐饮特色：一家极具个性的烧烤店。从不挂牌，每天16时到19时开门营业。烤鸡珍堪称一绝，熟筋和鸡翅也相当出色。

▲天圣得红焖北京鸭

地点：北头道街60号（原胡同老馆）

餐饮特色：独家秘制的红焖鸭，色泽丰盈，肉质细腻、不腥不腻、入口香嫩，配以芥末鸭掌、鸭肚真是美餐。主营红焖北京鸭、芥末鸭掌、爆鸭肚、鸭珍、鸭舌。

▲张记老汤蒸饺

地点：纯化街94号（靠近靖宇头道街）

餐饮特色：早在上个世纪50年代，该店就在这条老街上做蒸饺。他家蒸饺用烫面，弹性好，加上骨头汤和馅，不放任何药料，口感醇香，回味无穷。

▲南七老麻辣面馆

地点：南七道街157号

餐饮特色：麻辣面让人百吃不大厌。纯手工制作的面条配以老汤，筋道中带着肉香，辣椒和麻椒可随着食客的口味添加，在加上爽口的豆芽、喷香的酱牛肉和蹄筋。

▲庆鑫美食

地点：靖宇街270号与南十道街交口

餐饮特色：主营木炭火锅。肉好菜香、活羊现宰、手工切制。这里的特色是手撕羊肚，经独家配方秘制，配上独特的蘸料，味道特别鲜美。

▲宴宾楼

地点：南十四道街

餐饮特色：从很小的外卖熏酱店发展到现在的规模，当然值得一尝。

▲春香鸡馆

地点：北头道街55号

餐饮特色：清炖鸡，红焖鸡堪称一绝。尤其是红焖鸡口感咸香，再配上滑爽的面条味道更好。

▲福泰轩

地点：同发头道街23号

餐饮特色：风味猪手、排骨。

▲南三石锅烤肉

地点：南三道街

餐饮特色：用石锅烤牛羊肉、猪排、青菜、海鲜，最后用剩在锅里的料加汤，煮面。

▲仁义德

地点：北十九道街34号

餐饮特色：回民老店。就餐环境干净、整洁。去仁义德，水爆肚是一定要尝的。特色是水爆肚、烧羊腿。

▲徐包铺

地点：丰润街17号

餐饮特色：来到徐包铺，除了包子这外，更要尝一尝这里自制的松仁小肚、千层猪耳。

▲老万饭馆

地点：丰润街13号（117中学对面）

餐饮特色：一直专做下水类溜烧。食客提到"七个菜"都知道是老万家。

▲范永记饺子馆

地点：长春街222号

餐饮特色：据说哈尔滨最早的三鲜风味水饺是"范记独一处"，这里的范永记三鲜饺子风味独特。

▲魏家小吃

地点：长春街232号

餐饮特色：豆腐馅包子闻名哈市。主营豆腐包子、炝拌、熏酱。

▲张包铺

地点：北头道街

餐饮特色：现在的张包铺以经营排骨馅包子出名。切肉、拌馅都用老传统，用老汤拌馅，用面碱发面，现包、现蒸，用煤火来蒸。

▲德顺楼老太太大骨棒

地点：北头道街49号

餐饮特色：据说，这家是哈市最年长的夫妻搭档的风味店。丈夫打理后灶，煎炒烹炸。他家的拿手绝活有酱窝骨、山东包子、筋头巴脑等，口味独特。

▲胡同老锅烙

地点：北头道街

餐饮特色：20年前开办的，据说得到过山东一家知名老菜馆的真传，制作锅烙的手艺相当高超。当外面带着一层酥皮的锅烙端上桌时，金黄色如莲花般的造型真是太美了。特色有锅烙、各种熏酱、溜炒。

中央大街是百年老街，是哈尔滨市的名片。街路两侧汇集了风格各异的精美建筑。在精美的建筑中，各种小吃、快餐、西餐，韩式、日式等料理多如繁星。尤其是中央大街的俄式西餐，口味正宗，相当不错。特别要推荐的是中央大街上的华梅西餐厅，而且一定要在2楼吃。临窗欣赏街路的美景，品味美味的红鱼籽、大马哈鱼等，还有口感醇厚的法国红酒，恍如身在浪漫的异国。

▲马迭尔中西餐厅

地点：中央大街89号

餐饮特色：马迭尔西餐厅名厨主灶、摆台服务、餐具都十分讲究。马迭尔中餐菜肴主要分凉菜、肉类、下水、蛋禽、鱼虾蟹、山珍、干鲜、甜菜、素菜七大类。

▲华梅西餐厅

地点：中央大街112号

餐饮特色：华梅西餐厅原名"马尔斯茶食店"，始建于1925年。经营最正宗的俄式西餐。红菜汤、俄式面包、软煎三文鱼、铁扒鸡、奶汁桂鱼都是难得的美味。

▲波特曼西餐厅

地点：西七道街53号

餐饮特色：波特曼西餐厅环境高雅。罐虾非常有特点，蘸着调料吃，口感绵软；黑椒牛排原料和做工都很好；店里自酿的红酒，适合配餐和女士饮用。

▲欧罗巴西餐厅

地点：西十道街22号

餐饮特色：欧罗巴是家不错的俄式西餐厅。罐羊、纸包大虾、俄式牛扒、俄式浓汤都不错。

▲露西亚咖啡西餐厅

地点：道里西头道街57号

餐饮特色：店中招牌菜油煎包是用牛奶、鸡蛋和面做皮，里面包的是牛肉猪肉馅拌大米饭。

▲塔道斯西餐厅

地点：中央大街127号，西五道街口

餐饮特色：各种各样的塔道斯酥塔盒，咬过之后，才知道松软的外皮里面藏着的是浓浓的草莓酱，或者是凤梨味、奶酪味、哈密瓜味的酱汁。

▲名典美人鱼

地点：西三道街

餐饮特色：脆黄香浓的俄式烤大串选用新鲜的猪梅肉，同青椒、胡萝卜、洋葱等，经俄式秘制方法腌制，烤制而成。

▲三千里烧烤城

地点：西五道街41号

餐饮特色：韩式烤肉好吃，价格公道。

▲高丽园

地点：花圃街20号

餐饮特色：红烧牛尾、酱汤、刺身各式料理非常精美。

▲稻香园米线

地点：大安街9号

餐饮特色：云南特色米线，口感爽滑、鲜香。

▲盘古釜山料理

地点：金安国际5层

餐饮特色：很有情调的一家店。免费的南瓜汤很好喝。精美的韩餐料理、烤肉非常精致。

▲萨拉伯尔

地点：西八道街

餐饮特色：生拌牛肉丝、烤牛肉很嫩。

▲万龙中韩快餐

地点；中央大街103号

餐饮特色：口味正宗，价格公道。

▲宏锦记

地点：西六道街27号

餐饮特色：用几十种蘑菇、中草药、乌鸡慢火炖制了30个小时的鲜汤。感觉满口留香，鲜美无比。

▲澳门街

地点：中央大街160号

餐饮特色：主营东南亚美食，港式小炒及中式早茶，由经验丰富的名厨主理。

▲避风塘

地点：中央大街185号

餐饮特色：隶属于哈尔滨满堂红避风塘美食有限公司管理，是一家现代时尚餐饮酒店。避风塘系列菜品，风味独特。

▲东北亚食街

地点：西六道街36号

餐饮特色：食街的饮食保留了原东北亚的特色水饺，每一口水饺都含着鲜美的汤汁。南乳小排，色泽红润口味独特。青椒肉段，绝对美味。

▲东泰鲍翅

地点：通江街85号

餐饮特色：中外名厨现场表演厨艺，教授食客烹制燕鲍翅。

▲鑫鹏大酒店

地点：尚志大街198号

餐饮特色：餐饮品种有：京、鲁、粤、燕鲍翅、熏酱、卤水各色菜肴，并引进内蒙古羔羊，火锅独具特色。

▲清香阁

地点：花圃街8号

餐饮特色：属于哈市高档清真饭店，不仅有传统的牛羊类菜品还有海鲜类菜品。

▲薛府一品酱骨

地点：上游街7号

餐饮特色：东北家常菜、正宗老鲁菜，肉质浓香、脆嫩又实惠的大骨棒。

▲尚上家

地点：西五道街42号

餐饮特色：牛腩配以洋葱、胡萝卜、土豆等原料添加顶级咖喱料调理成尚上家风味的特级咖喱饭等主食。

▲小昆仑酒店

地点：大安街58号

餐饮特色：经营川、鲁、粤等各种菜系，尤其该店的招牌菜圆笼小排骨堪称一绝。

▲武林饭庄

地点：红霞街37号

餐饮特色："招牌鱼"和"双龙戏珠"，既香又带点微辣，吃起来很爽。

▲马家馆酒店

地点：大安街88号

餐饮特色：马家馆炒菜，招牌菜都不错，码大，包子也好吃。

▲樱木日本拉面

地点：西四道街30号

餐饮特色：各种精致小菜，日式口味拉面。

▲大和美食

地点：西十四道街60号

餐饮特色：环境优雅，菜品精致，口味清淡。

▲道外老吴扒肉馆

地点：大安街36号

餐饮特色：特色狮子头、砂锅。

▲老都一处

地点：西十三道街25号

餐饮特色：老都一处以品种多，色、香、味、形俱佳而称"东北一绝"。

▲川人百味

地点：金安国际5层

餐饮特色：各种川菜。

▲芳香熏酱店

地点：通江街45号

餐饮特色：各种特色熏酱。

▲东东包

地点：大安街47号

餐饮特色：非常出名的一家专业店，各种口味的精致包子。

▲东方饺子王

地点：中央大街39号

餐饮特色：排骨开胃汤，玉米馅饺子很有特色。汤爽口，饺子不腻人。

▲信上比萨

地点：大安街口

餐饮特色：各种口味的精美比萨，饮品。

▲老昌春饼

地点：中央大街

餐饮特色：口味很独到，大小、重量、火候一致，完全是一种标准化操作。

▲老昌锅烙

地点：尚志大街168号

餐饮特色：各种小菜好吃，三鲜锅烙是一绝。

▲毛毛熏肉大饼

地点：大安街56号

餐饮特色：大饼、熏肉风味独特。

▲重庆鸡公煲

地点：红专街26号

餐饮特色：重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食。

▲王将面馆

地点：大安街59号、金安国际5层。

餐饮特色：王将面馆的面筋道、爽口，熏酱和各种小菜入口留香。

▲牛巴店

地点：金安国际5层

餐饮特色：环境很好，服务不错，价格也不贵。

▲刘氏风味馅饼

地点：西七道街15号

餐饮特色：各种口味的风味馅饼，好吃不贵。

▲开封灌汤包

地点：西九道街8号

餐饮特色：包子皮薄馅大，灌汤流油。

▲毛毛春饼

地点：西十五道街副1号

餐饮特色：春饼不错，卷上菜吃，满足感有，口感也好，总之很实惠。炒豆角丝、香辣肉丝口味不错。

▲天天好小刚涮烧烤

地点：东风街16号

餐饮特色：价格便宜的风味小吃。

▲狗不理快餐

地点：中央大街

餐饮特色：一家价格实惠的中式快餐。

▲小资太太

地点：红专街10号

餐饮特色：价格公道的一家时尚餐厅。

▲圆缘园时尚餐厅

地点：红专街1-3号

餐饮特色：环境优雅、灯光时尚，菜品造型精致。

▲非常食间港派餐厅

地点：上游街17号

餐饮特色：非尝食间港式料理，这里二百余道精美系列菜品，味道极佳，价格却是大众消费。

新派餐饮集中区

随着哈市特色饭店不断开业，新的餐饮中心逐渐形成，昆仑商城一带餐饮不再是一枝独秀，嵩山路等一带的饭店大有赶超之势，形成名菜餐饮一条街。

▲嵩山商务酒店

地点：嵩山路135号

餐饮特色：东北菜系、山东菜系、北京菜系、农家菜。

▲王将餐饮

地点：嵩山路99号

餐饮特色：号称哈市的"做面专家"。王将面馆的面筋道、爽口，熏酱和各种小菜入口留香。金牌炸酱面、大蒜面、打卤面、排骨面、菌汤面等十几种鲜面汤鲜味美。最绝的是王将金牌炸酱面，色泽淡黄，佐以香味扑鼻的秘制酱品，看着就有食欲。

▲蟠龙饼

地点：嵩山路副99-1号

餐饮特色：蟠龙大饼等几十种口味风味饼，吉、鲁、川、粤等百余种佳肴。

▲东东包

地点：嵩山路99号

餐饮特色：东东包现以卖鸡汁煎包为主、兼营酱肉包、煎饺、各种米线、面条、炒饭等。

▲长春大泥鳅

地点：嵩山路副99-11号

餐饮特色：泥鳅、干锅大骨头、肉炒黄瓜钱、农家酱拌菜。

▲老妈滋味

地点：嵩山路副99-10号

餐饮特色：油焖大头菜、老妈牛肉等特色菜。

▲三锅演义

地点：嵩山路副99-9号

餐饮特色：经典的成都味道。

▲万禧来翠花上酸菜

地点：嵩山路副99-6号

餐饮特色：酸菜氽白肉、酸菜猪肉炖粉条、酸菜鱼……都是让人能馋得流口水的地方菜。

▲黑土味道

地点：嵩山路副99-12号

餐饮特色：正宗东北菜。

▲渔歌畅享

地点：嵩山路副95号

餐饮特色：水煮鱼是重庆渝北风味菜，凭借其滑润、鲜香辣麻的口味在哈市经久不衰。知名招牌菜水煮活鱼，在特制的白瓷锅里，飘着红椒、麻椒的清油微黄透红，油中满是大片的鲜鱼片。选料精良，操作中重庆师傅用重庆原料，保证了原汁原味。

▲川友水煮鱼

地点：嵩山路副99-4号

餐饮特色：水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙，香！一百余道特色川菜。

▲山寨鱼头王

地点：嵩山路副95-1号

餐饮特色：苗家菜，鱼头拌面、农家菜、海鲜、山寨鱼头王。

▲麒麟名鱼海鲜

地点：嵩山路副95-2号

餐饮特色：经营各类名鱼、海鲜、家常菜。

"餐饮一条街"

香坊区的亮化工程竣工后，菜艺街已被打造成流光溢彩的灯饰亮化一条街，菜艺街已被有关部门正式命名"餐饮一条街"。在香坊区菜艺街上的各类美食各具特色，高档酒店、美食城、特色小吃、酒吧等琳琅满目，让人目不暇接。

▲麻辣百分百菜艺店

地点：菜艺街46号

餐饮特色：这是一家以经营新派川菜为主的时尚休闲餐厅。干锅鸭头、水煮鱼、川北凉粉等特色菜堪称一绝。

▲赵记老铺

地点：菜艺街副89号

餐饮特色：赵记老铺讲究原汁原味的正宗满族菜，现在老铺的几十道菜都是从家传满文老菜铺上翻译出来的，每道菜都有典故。

▲富都大酒店

地点：菜艺街135号

餐饮特色：京菜、鲁菜、粤菜、川菜。

▲幸福风味

地点：菜艺街13号

餐饮特色：特色风味菜品。

▲丰园扒肉馆

地点：菜艺街89号

餐饮特色：砂锅、扒肉、狮子头。

▲西格玛饺子

地点：菜艺街136号

餐饮特色：东北菜，几十种口味家常大馅水饺。

▲双城杀猪菜

地点：菜艺街138号

餐饮特色：特色杀猪菜。

▲福城饺子人家

地点：菜艺街15号

餐饮特色：家常水饺。

▲金刚山鱼肉馆

地点：菜艺街125号

餐饮特色：哈市一家很有名气的专业鱼馆。

▲小华梅

地点：菜艺街143号

餐饮特色：风味菜品。

▲煌越巴蜀虾

地点：南岗区黄河路71号

餐饮特色：八种特制虾锅

清香阁。友谊路上的那家。非常出名的回民饭店。环境一流。

如果你不喜欢这类的。道外区大红梅什么的也不错，就是门脸小一些。

关于土豆的做法

土豆的做法金沙土豆泥

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原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

·操作:

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

红烧牛肉马铃薯

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·原料:牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

·特色:肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。

·操作:

（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。

新疆大盘鸡

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·原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

·操作:

（1）、锅内到油，把花椒炸透。

（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟

（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了

香煎土豆饼

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·原料:土豆、猪肉、盐、味精。

·操作:

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

3、入锅，用小火煎。

4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

炸薯条

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原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

·操作:01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

酸辣土豆丝

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·原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

·操作:1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

凉炝香辣土豆丝

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·原料:土豆、蒜末、辣椒面。

·操作:

1、先切好土豆丝。

2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

香辣排骨焖土豆

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·原料:排骨，土豆。

老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

·操作:

1,小排骨，适量，剁成小段。

2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。

5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。

酱焖小土豆

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主料：小土豆

配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

制作：

1、小土豆洗净去皮，切块。

2、大葱、生姜切片。

3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

象山式烤土豆

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主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）

辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水

调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精

操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

干煸黄金土豆丝

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主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要切细

拔丝土豆

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主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

椒盐小土豆

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主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法：

1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

俄式土豆沙拉

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主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法：

1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用

3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

老奶洋芋

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解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆

主料：土豆

配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

作法：

1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，

以筷子能贯通整个土豆为好）

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）

土豆南瓜汤

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主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：

１、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

咖喱土豆

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主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法：

1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟

后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可

西红柿土豆条

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主料：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

作法：

1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉

2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）

3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。

特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

土豆肉糜小饼

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原料：土豆3—4个肉糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒

首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉盐糖鸡精料酒）拌匀

起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油糖勾芡即可出锅。

很好吃的哦，不信马上试试。

关于俄式牛肉浓汤的配方到此分享完毕，希望能帮助到您。