烧饼夹牛肉,烧饼夹肉怎么能卤出好肉
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一个烧饼夹牛肉的热量是多少
热量245大卡
做法
1.卤牛肉一块。
2.刚出炉烧饼三个。
3.牛肉切薄片。
4.青红椒,葱切斜丝。
5.锅内一点油烧热,葱丝,干红辣椒,花椒炒香。
6.牛肉放入翻炒几下。
7.适量生抽,青红椒放入。
8.翻炒均匀关火。
9.烧饼片两片,不要片断。
烧饼夹菜烧饼怎么做
一、用料
牛肉450克、甜面酱200克、黄豆酱200克、小米椒适量、料酒少许、大葱一根、蒜头适量、生姜少许、花椒一小把、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油、辣豆豉一小碗。
二、步骤
1、先准备好材料。
2、将大葱、蒜头、生姜切末备用。
3、牛肉切成小碎丁。
4、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻。
5、锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。
6、放少许盐(一定不能放多了,不然后面的酱加进来会咸),炒熟盛出备用。
7、重新起锅放油,温油炸花椒,出香味后捞出花椒弃用。
8、将葱姜蒜末放入油锅爆香。
9、放入小米椒碎(我放的剁辣椒)。
10、炒出红油。
11、放入炒好的牛肉,翻炒均匀。
12、加入黄豆酱和甜面酱。
13、翻炒片刻,加入少许胡椒粉。
14、加入辣豆豉。
15、拌匀,熬制片刻,加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。
16、完成的样子。
17、装碗。
烧饼夹肉怎么能卤出好肉
主料3人份
中筋面粉120克,水70克左右,酵母2克,盐2克,胡椒粉1.5克,食用油适量,熟芝麻适量
辅料
牛肉300克,生抽少许,老抽少许,盐少许,料酒2勺,胡椒粉少许,香油1勺,糖半勺,玉米淀粉2勺,葱花适量,姜末适量蜂蜜5克
步骤1,面粉中加入盐、酵母混合均匀,少量多次的加入水,搅拌成絮状。
步骤2,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖的环境下醒发半小时。
步骤3,牛肉切薄片,我用的是奈瓷陶瓷刀,非常锋利,切牛肉特别给力。
步骤4,准备一些葱花、姜末。奈瓷陶瓷刀表面很光滑,不易残留,可以有效避免细菌传播。
步骤5,牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀,腌制半小时。
步骤6,醒发好的面团,擀成长方形。
步骤7,薄薄地涂抹一层食用油。
步骤8,均匀地撒一些花椒粉。
步骤9,将面团从一头卷起。
步骤10,将面团等分成4份。
步骤11,从横切面将面团压扁。
步骤12,用擀面杖擀圆。
步骤13,面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水。
步骤14,刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻。
步骤15,平底锅抹油,放入烧饼,小火烤熟。如果用电饼铛就更方便了。
步骤16,锅内倒入适量食用油,放入腌制好的牛肉翻炒。
步骤17,不断翻炒,至牛肉变色,再继续翻炒2分钟,出锅前加入香菜。
步骤18,用刀将烧饼从中间切成两片,记住不要切段。
步骤19,夹入炒好的牛肉即可。
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