牛肉丸子粉面的比例？炸牛肉丸子用什么粉面好-菲力牛肉网

牛肉丸子粉面的比例？炸牛肉丸子用什么粉面好

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做牛肉丸子如何和粉面

不需要粉面，准备好一块牛肉，然后把它锤打，打到非常黏稠的状态以后，再把它捏成丸子的形状，放入锅中煮熟，煮熟以后就可以做成牛肉丸子了，这样做出来的牛肉丸子非常的具有弹性。

炸牛肉丸子用什么粉面好

朋友你好！土豆粉或者红薯粉皆可，因为用的淀粉大多也是土豆或者红薯做的粉。

原料：

鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克

做法：

精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

炸肉丸子用面粉还是淀粉

两种都是可以的。

做法：

1.生姜、葱、切碎备用。

2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。

3.再用刀继续剁成泥。

5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋（可选）。

7.搅拌均匀。

8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了。

9.直接下油锅炸就好了。

炸肉丸子的技巧

1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。

2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。

3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。

怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少

炸肉丸子淀粉和肉的比例是10：1，下面是具体做法：

准备材料：猪肉泥350克，牛肉糜150克，小葱3棵，姜泥适量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，盐适量，淀粉50克，鸡蛋1个，芹菜丁少许，油1L

1、将准备好的小葱洗净，切成粒备用。

2、猪肉泥和牛肉泥放入容器中，加入葱粒和姜泥。

3、接着加入盐、花椒粉、白胡椒粉。

4、容器中打入准备好的鸡蛋。

5、加入准备好的淀粉。

6、用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

7、然后加入芹菜丁搅拌均匀。

8、干锅倒入食用油，烧至七成热。

9、左手抓起肉泥，虎口挤出肉丸。

10、拿勺子将挤出的肉丸挖下，放入油锅中。

11、中小火炸至肉丸慢慢浮起变成金黄色即可。

12、肉丸炸好后捞出沥油即可食用。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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