卤牛肉正宗卤做法 卤猪肉选哪个部位的肉
大家好，关于卤牛肉正宗卤做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤猪肉选哪个部位的肉的知识，希望对各位有所帮助！
卤猪肉选哪个部位的肉
比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
卤肉卤多长时间
15-20分钟。卤料放入锅中,15分钟后就会慢慢入味,但如果想要卤肉更入味,焖煮一至两个小时较好。
一、卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。
二、卤牛肉的制作方法:
1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时。
2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫和异味。
3、捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩。
4、各种香料冲洗净，入锅
卤驴肉正宗的做法
材料包括：驴肉900克、栗子230克、葱1根、蒜5瓣、姜1块、花椒18颗、大料1个、桂皮2个、生抽23克、老抽6克、料酒16克、白糖3克、盐5克。
1、第一步把驴肉切好，放一旁备用。
2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用。
5、锅中加水。
6、放入调料，大火煮开。
7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
9、锅内放入栗子，煮20分钟。
10、放盐，搅拌均匀。
11、然后盛入碗中，这样就完成了。
文章分享结束，卤牛肉正宗卤做法和卤猪肉选哪个部位的肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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