牛肉炖烟笋的做法?做法大全附图
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉炖烟笋的做法,烟笋烧牛肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
竹笋烧牛肉的家常做法
主料:牛肉(腑肋)800克
配料:竹笋200克
调料:盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量
制作方法
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2.除尽血水捞出,然后改刀;
3.烟笋用水发透,洗净去掉杂质;
4.锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5.加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6.下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;
7.烧入味后即可装盘即成。
制作提示
烧菜时火力的大小,汤汁的多少要掌握好;2.火大汤汁干得快肉不易软;3.用小火烧,汤汁过多达不到自然收汁的效果,而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
烟笋烧牛肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
主料牛肉800克烟笋100克辅料油适量豆瓣50克酱油10毫升花椒3克八角2个山萘2个盐适量鸡精适量姜1个
步骤
烟笋烧牛肉的做法步骤11.干烟笋用温水泡发
烟笋烧牛肉的做法步骤22.多清洗几遍,洗去上面的残烟
烟笋烧牛肉的做法步骤33.然后切成小段
烟笋烧牛肉的做法步骤44.牛肉洗净切小块
烟笋烧牛肉的做法步骤55.锅里放适量油,不需要太多
烟笋烧牛肉的做法步骤66.放豆瓣,香料,花椒,姜用微火炒香
烟笋烧牛肉的做法步骤77.倒牛肉进去翻炒
烟笋烧牛肉的做法步骤88.加点酱油继续炒几下
烟笋烧牛肉的做法步骤99.再将牛肉铲进炖锅里,加入多一点水
烟笋烧牛肉的做法步骤1010.加点鸡精和少量盐,以便入味
烟笋烧牛肉的做法步骤1111.烧至两个时再倒入烟笋
烟笋烧牛肉的做法步骤1212.接着再烧个半小时左右关火调好味便行了
竹笋炖牛肉的家常做法大全
牛肉250克,冬笋250克,红辣椒1/2个,青辣椒1/2个,香葱1棵,生姜1小块,花椒适量。
食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,高汤10大匙,豆瓣酱1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。
1、把牛肉放在清水锅里,加入洗净的
部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝。
2、往锅里放油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。
3、接着把牛肉丝投入锅里,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘
牛肉(腑肋)800克
配料:竹笋200克
调料:盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量
制作方法
编辑
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2.除尽血水捞出,然后改刀;
3.烟笋用水发透,洗净去掉杂质;
4.锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5.加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6.下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;
7.烧入味后即可装盘即成。
制作提示
烧菜时火力的大小,汤汁的多少要掌握好;2.火大汤汁干得快肉不易软;3.用小火烧,汤汁过多达不到自然收汁的效果,而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
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