牛肉炖烟笋的做法？做法大全附图-菲力牛肉网

牛肉炖烟笋的做法？做法大全附图

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉炖烟笋的做法，烟笋烧牛肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

竹笋烧牛肉的家常做法

主料：牛肉(腑肋)800克

配料：竹笋200克

调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量

制作方法

1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2.除尽血水捞出，然后改刀；

3.烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5.加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6.下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

7.烧入味后即可装盘即成。

制作提示

烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；2.火大汤汁干得快肉不易软；3.用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。

烟笋烧牛肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图

主料牛肉800克烟笋100克辅料油适量豆瓣50克酱油10毫升花椒3克八角2个山萘2个盐适量鸡精适量姜1个

步骤

烟笋烧牛肉的做法步骤11.干烟笋用温水泡发

烟笋烧牛肉的做法步骤22.多清洗几遍，洗去上面的残烟

烟笋烧牛肉的做法步骤33.然后切成小段

烟笋烧牛肉的做法步骤44.牛肉洗净切小块

烟笋烧牛肉的做法步骤55.锅里放适量油,不需要太多

烟笋烧牛肉的做法步骤66.放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香

烟笋烧牛肉的做法步骤77.倒牛肉进去翻炒

烟笋烧牛肉的做法步骤88.加点酱油继续炒几下

烟笋烧牛肉的做法步骤99.再将牛肉铲进炖锅里，加入多一点水

烟笋烧牛肉的做法步骤1010.加点鸡精和少量盐，以便入味

烟笋烧牛肉的做法步骤1111.烧至两个时再倒入烟笋

烟笋烧牛肉的做法步骤1212.接着再烧个半小时左右关火调好味便行了

竹笋炖牛肉的家常做法大全

牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量。

食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

1、把牛肉放在清水锅里，加入洗净的

部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

2、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

3、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘

牛肉(腑肋)800克