西红柿炖大片牛肉(西红柿炖牛排的做法大全)-菲力牛肉网

西红柿炖大片牛肉(西红柿炖牛排的做法大全)

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西红柿炖牛楠怎么做

西红柿炖牛腩

主料：牛腩

配料：西红柿

调料：番茄酱、番茄沙司、东古、盐、鸡粉、白糖、生抽、料酒

香料：八角、桂皮

口味：咸鲜回甜

小料：葱姜

技法：煮

辅料：淀粉

特点：汤汁红亮、番茄味浓

制作流程

1：将牛腩切块儿、西红柿改十字刀、小料一部分切大片一部分末备用。

2：净锅加水料酒将牛肉凉水下锅焯水备用。

3：再次起锅下入底油下入小料、香料、下入牛肉煸炒出水份调味加水烧开锅加入高压锅起气30分钟。

4：再次起锅烧水开锅下入西红柿烫去皮、一部分切滚刀块儿一部分榨汁备用

5：番茄汁：锅下底油、下入西红柿汁（10）、番茄酱（1）、番茄沙司炒（2）干水份即可。

6：锅下底油小料炝锅一大勺番茄汁炒散加水调味下入牛肉煮入味、下入西红柿略煮少勾一点芡汁即可。

西红柿炖牛排的做法大全

番茄炖小牛排

用料：小牛排1000g，番茄（大个）6个，洋葱（大个）2个，大葱2根，小葱一把，桂皮2片，香叶3片，八角3颗，草果3个，白怵5个，干辣椒5个，蒜5-8瓣，生姜5片，陈皮一小撮，料酒3瓷勺，生抽3瓷勺，蜂蜜1瓷勺，黑胡椒适量，盐适量，红酒一瓷勺

番茄炖牛小排的做法：

小牛排切大块，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均匀，封上保鲜膜腌渍3小时，冷藏可过夜。

香料（桂皮、八角、香叶、草果、白怵、陈皮）装入香料包，用水过一下洗净，封口

番茄去皮、去蒂，切成大块备用。热锅热油；洋葱切大片、大葱切段、蒜粒去皮去芯拍碎、生姜切片、小葱取葱白切段，一同入锅爆香。番茄留七八块，其余入锅一同炒，炒到洋葱大葱透明、发出香气，番茄软烂即可。

放入卤料包，加四分之三锅水煮沸。入牛肉，开盖大火炖10分钟，加入红酒，开盖大火继续炖3分钟，让酒精完全蒸发掉。转小火，加盖炖煮3小时左右，直至牛肉酥软，蔬菜融化在汤里。中途可不时搅拌，以防粘底。

加入剩余的番茄，继续炖煮至软。小葱葱绿切葱花。取出卤料包扔掉。出锅前尝味加盐和胡椒调味，出锅撒葱花。

小贴士：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

西红柿炖牛腩的方法

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个

辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。

二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

三、准备好其他的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。

六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。

九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

十三、加入蚝油。

十四、加入生抽提鲜。

十五、根据咸淡后加精盐调味。

十六、大火收汁关火。

十七、盛盘即可食用。

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