红清汤牛肉面做法窍门？牛肉面清汤的做法-菲力牛肉网

红清汤牛肉面做法窍门？牛肉面清汤的做法

大家好，今天小编来为大家解答红清汤牛肉面做法窍门这个问题，牛肉面清汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎样做清汤牛肉面,鲜甜爽口,绝对不输买来的呢

怎样做清汤牛肉面，鲜甜爽口，绝对不输买来的呢？

家里的餐桌上摆放着九孔鲍的美味佳肴。感觉就像赶到餐厅。制作五味酱九孔鲍比较简单.海鲜炖饭.海鲜食品粥在家里也能很快享受到餐厅级的美味。说到储存方法:请冷冻-18℃以下储存，拆卸后请尽快服用，以确定质量。如果解冻，我把所有的冷冻都放在同一个把冻结放在水里，这样颜色、香味就不会全部流出。除非我去鱼市，否则九孔鲍不能买到。

所以一般不是家常小炒。其实九孔美食的制作方法很简单，好像上面沾了五味酱。.海鲜炖饭.海鲜食品粥等，不用花太多时间烤.煮汤.炒九层塔也可以。目前不需要追直播间或者跑鱼市场，可以在一家人的行为下买到当地的九孔鲍。现在钓鱼就冻了。.保证检验合格，还可以提货或银行信用卡支付，特别降低了烹饪妇女的成本，在家里很容易品尝到美味的餐厅~

份量5人份.大约45分钟食物：活九孔20个.高丽菜丝150g.小青瓜2条.姜片、稚气、小米椒、鱼浆适当(切碎).幼稚，姜片适当

第一步

解决九孔鲍，去除嘴的黑色部分，用温水清洗埋件，准备一锅水烧开，放入冬茹.将生姜片、酒酿、盐和多余的胡萝卜片放入水中滚动后的九孔鲍，即可休火。

第二步

用热水浸泡，让九孔鲍浸泡成熟.然后立即拿起冷饮，原料消耗不适合长时间烹饪，长时间烹饪肉质地会变小变硬。（番茄酱10汤匙，糖3汤匙，米醋1汤匙，黑醋1汤匙，新鲜柠檬汁2汤匙，美味新鲜酱油，油耗1汤匙）（五味酱也可以用榨汁机或调节器粉碎，味道会更好）。

第三步

前期准备五味酱:将调味品(稚气5支，蒜仁15粒，姜片1小块，小米椒5支，香莱1支)全部剁碎，然后放入调味品中B,搅拌，倒在上面，把黄瓜切成碎片，放在底部，把美丽的蔬菜丝放在上面，然后把九孔鲍一个接一个地放在盘子里，最后倒五味酱，这是一种非常特别的食物小吃。

牛肉面清汤的做法

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。以下是我为大家整理的清汤牛肉面做法，大家一起来试试吧！

清汤牛肉面的做法步骤：

首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的'菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g；

将面粉、盐、食用碱混合均匀；

准备89g清水；

面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱；

接通电源，选择“自动”功能；

注水口处缓缓倒入89g清水；

面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；

煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；

煮面的同时，备好自制的拌面酱；

面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；

将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；

浇上拌面酱即可。

小窍门

1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；

2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；

3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；

4、面酱可自制，也可去超市购买；

5、做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉；

牛肉面的清汤怎么做才好吃

牛肉面味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我吃牛肉面最喜欢喝里面的汤了，汤清味美，原汁原味，清汤做好很简单，就是用牛骨、牛肉、老母鸡加上配料熬制而成，自己在家做，美味又卫生。

牛肉面是一道非常常见的面食，也是一道传统美食，每个地方都有卖牛肉面的，做出来的味道也都不一样，我也是很喜欢吃牛肉面，最喜欢喝牛肉面的汤了，汤清味美，原汁原味，相信很多人都喜欢喝牛肉面的汤，很多人不知道牛肉面的清汤怎么做，其实很简单，下面就来分享一下牛肉面的清汤怎么做才好吃。

一、牛肉面清汤制作步骤

1、准备食材：牛骨、牛肉、老母鸡、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香叶1克、姜、葱、料酒、盐、十三香

2、一定要选择新鲜的食材，熬出来的汤才会更好喝，把牛骨、牛肉、老母鸡处理干净，用水浸泡半天，中间要勤换水，一直浸泡至水变清澈就可以了，洗干净捞出。

3、把牛骨、牛肉、老母鸡凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段去腥，大火烧开煮5分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

4、香料也可以根据自己的喜好来放，香料的量不用太多，把香料用水浸泡10分钟，去除杂质和异味，洗干净装进香料袋中。

5、把牛骨、牛肉、老母鸡放进锅中，加入足够的水，大火烧开，把浮沫撇干净，把准备好的香料包放进去，加入一点盐，盖上盖子，转小火熬制3个小时。

6、时间到后，把里面的牛肉、鸡肉捞出来，接下来调味，根据自己的口味加入盐、十三香搅拌均匀，牛肉面的清汤就熬制好了，汤清澈见底，味道非常的鲜美。

小技巧

1、熬制牛肉面清汤，要选择新鲜的食材，老母鸡不能少，这样熬出来的汤味道更鲜美，食材一定要处理干净，用水浸泡半天，凉水下锅焯水，这样熬制出来的汤才会清澈，味道鲜美。.

2、可以根据自己的喜好放香料，香料的量不要太多，香料要用水浸泡一下，这样可以去除香料的异味，熬制的时候，浮沫要撇干净。

3、熬制清汤的时候，火候很重要，大火烧开，要用小火熬制，这样熬出来的汤才会清澈，时间要足，至少要熬制三个小时。

总结：牛肉面的清汤就熬制好了，汤清澈见底，味道鲜美，制作也是很简单，自己在家熬制，美味又好喝，不过每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来熬制，这样掌握好技巧，熬出来的汤味道鲜美，清澈见底。

OK，关于红清汤牛肉面做法窍门和牛肉面清汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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怎样做清汤牛肉面,鲜甜爽口,绝对不输买来的呢

牛肉面清汤的做法

牛肉面的清汤怎么做才好吃

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