牛肉丸子怎样做劲道牛肉丸子面的面怎么那么筋道-菲力牛肉网

牛肉丸子怎样做劲道牛肉丸子面的面怎么那么筋道

大家好，今天小编来为大家解答牛肉丸子怎样做劲道这个问题，牛肉丸子面的面怎么那么筋道很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉丸怎么做有弹性脆爽

主料：牛肉500g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量

步骤：

1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、倒入料酒，去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。

怎样炸牛肉丸子炸得又酥又脆

食材用料

牛肉500克，南豆腐150克，花椒粉6克，老抽5克，木薯淀粉60克，盐适量，味精5克，鸡蛋1枚，外婆乡小榨菜籽油1000克

牛肉用刀剁碎放入盆中

加入花椒粉

肉馅里打散一个鸡蛋

肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后

南豆腐提前切块焯水后备用

把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中

顺着一个方向搅拌上劲后即可

这是我用的外婆乡小榨菜籽油

锅中倒入1000克外婆乡小榨菜籽油

待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中

做好的丸子、大火定型后转小火

炸至表面金黄色即可

炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分

香香的豆腐牛肉丸子就做好了

香气扑鼻的牛肉豆腐丸子

牛肉丸子面的面怎么那么筋道

牛肉丸要想做的筋道有味，最关键的就是和面和揉面的两个关键。和面时要掌握好和面的时间，时间要刚刚好，这样发出来的面才好吃。

其次最关键的就是揉面了，一个灵巧的手，揉出来的面在吃起来就会非常的有嚼劲，非常的筋道，揉面时要上压下揉，一步一步的讲面揉开。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉丸子怎样做劲道 牛肉丸子面的面怎么那么筋道