牛肉丸子的炸法(炸牛肉丸子的制作方法及配方)-菲力牛肉网

牛肉丸子的炸法(炸牛肉丸子的制作方法及配方)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉丸子的炸法，以及炸牛肉丸子的制作方法及配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

炸牛肉丸子的制作方法及配方

炸牛肉丸子的制作方法及配方如下：

1、牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁。

2、泡一碗葱水，剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌。

3、泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可。

4、将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌。

5、肉馅调好后盖上盖子醒一晚上，锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可。

求正宗的牛肉丸子的炸法

原料：

牛肉馅100克（也可以50克牛肉馅，50克猪肉馅）面包糠50克洋葱1/4个鸡蛋1个。

配料：

牛奶、黑胡椒碎、盐、酱油。

做法：

1、把面包糠放在小盆里，加入盐和黑胡椒碎拌匀；

2、倒入牛奶混合后，静置10分钟；

3、牛肉馅中加入鸡蛋和洋葱碎拌匀，可以给肉馅再加点盐和黑胡椒碎，不过要注意用量；

4、把肉馅与材料充分拌匀；

5-6、在肉馅内加入面包糠继续搅拌均匀；

、把混合好的肉馅制成肉丸。带上手套会好操作一些，如果用手的话，手上涂一点清水防止肉馅粘手；

8、烤盘上铺好锡纸，把制成的肉丸摆在锡纸上；

9、入烤箱，200度，20分钟；（或者，制好的肉丸也可以用平底锅煎，味道一样好：）

济源牛肉丸子怎么炸

年前想着炸一些肉丸子、炸糕，结果忙忙乎乎啥没顾上，疫情期间不能出门，刚好有时间鼓捣了。凉皮、油条、烙饼、馒头……全都做过，也幸亏年前囤下了一大堆面粉，才禁得起我这通折腾。

炸肉丸子，调味儿很重要。我这调馅儿方法非常简单，不用摔不用打，炸出来的肉丸子又香又脆又软又香，非常好吃。不论是做糖醋丸子还是椒盐丸子，都很好吃。就算是直接炖菜吃也没问题，又香又软，完全不用担心炖烂。

我们都知道，炸肉丸子应该放一些粉，那么炸丸子究竟是放面粉还是放淀粉呢？这点也很重要，加错了不香不软不酥脆。一起来看看哦！

——【牛肉丸子】——

▋【食材】：牛肉馅600克，花椒料水200克，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，大葱半根，老姜1小块，香油适量，红薯淀粉5大勺，炸丸子用的食用油适量

◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆

1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。

2、准备600克牛肉馅，可以用买的现成的，也可以买牛肉自己绞肉馅。把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。记住一定要是顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲儿。

3、花椒水全部加进去之后，就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。如果来回搅拌，牛肉馅就会“懈”，变得稀软，不成形。

5、现在开始加入切碎的葱花、姜末，然后浇上适量的香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。如果包饺子，也用这样的方法调馅儿，也是非常好吃的，下次包饺子，你可以试试这样调馅儿哦！

6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺，具体的量也要根据肉馅的稀软程度增加或减少。记住是红薯淀粉哦，不是面粉。

农家纯红薯淀粉酸辣红薯粉螺蛳粉红苕粉食用薯粉焖子粉地瓜粉2kg

已售1件

淘宝

¥28.8

去看看

7、最后的肉馅儿要以能够轻松挤出，用小勺子做出一个圆形的小丸子为好。

8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，用勺子配合挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温，可以用一个筷子试一下，看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候，就可以了。炸丸子还是用传统铁锅最好，无涂层更健康。

章丘铁锅老式铁锅家用炒锅炒菜锅手工铁锅无涂层煤气灶大勺官方旗

已售486件

淘宝

¥69.9

立减5

去看看

牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了！这香气实在太诱惑了，一个没忍不住，边炸边吃了好几个嘿嘿。这样的丸子可以干嚼，可以红烧，可以糖醋，还可以放在菜中炖煮，怎么吃都好吃。

炸丸子这调馅儿方法，不用摔不用打，加上几勺红薯淀粉，又香又脆又酥又软，简直是太香了！赶快试一试哦！

——【制作小技巧】：——

●花椒料水不能少，加了花椒水的肉馅不用怕变稀，相反，只要搅拌到位，肉馅儿会很黏稠。但一定要注意：花椒水要分成几次加进去，不能一次加完，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次。

●肉馅中要加入一定量的红薯淀粉，加红薯淀粉炸丸子才会表皮酥脆内里松软。红薯淀粉的量不固定，根据肉馅儿稀稠程度调整。

●炸丸子的火候也很重要，注意油温不可过高，丸子容易糊，火太小丸子会很吸油，吃的时候会很油腻，不够清爽。

每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！

(本文由优质原创作者松鼠小厨创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)

1582阅读

搜索

牛肉丸汕头潮州

潮汕牛肉丸绝密配料

潮州手打牛肉丸

牛肉丸潮汕60一斤

潮汕牛肉丸最正宗

汕头牛肉丸做法

牛肉丸子的炸法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炸牛肉丸子的制作方法及配方、牛肉丸子的炸法的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉丸子的炸法(炸牛肉丸子的制作方法及配方)

炸牛肉丸子的制作方法及配方

求正宗的牛肉丸子的炸法

济源牛肉丸子怎么炸

牛肉丸子的炸法(炸牛肉丸子的制作方法及配方)相关推荐