芥坨青菜牛肉怎么样，早餐摊的炒米粉是怎么做的

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吃烧烤作文

在平日的学习、工作和生活里，大家都尝试过写作文吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？下面是我收集整理的吃烧烤作文，欢迎大家分享。

说起烧烤这种食物，大家应该都吃过吧，有些人才吃一口就受不了，觉得味道太重了。而有些人呢，吃了过后还想吃，吃得是津津有味。

我特别喜欢吃烧烤，为什么呢？有一年的夏天，爸爸说要带我去外面烤烧烤，我兴奋不已。但天气这么炎热，再加上烧烤时的热度，估计都要把我热化了，所以我又反悔说不去了。即使我再怎么喜欢吃烧烤，但在那么炎热的天气里也没有心情去呀！

爸爸想了想说，那我们在厨房里烧烤吧，我的心情顿时欢快不已。爸爸在厨房里支起烤架，又拿出准备好的串串和其他食物。

我正在卧室里看电视，远远就闻到了串串的香味，我凑上去一看，一个个肉丸子烤得鲜嫩多汁，刷上一点油，撒上一点辣椒和烧烤料，就更加美味了。真是我心目中的美味佳肴呀！烤完了，我迫不及待地拿起一串吃了起来，嗯，跟我想象中的味道一模一样，太好吃了！我虎口大开，吃得津津有味。烤好的串串不一会儿就被我一扫而光，我以为美好的时光这样短暂，转眼就离我而去了。

没想到，爸爸又拿出了一盘大龙虾。龙虾切开以后，在烤架上烤了几十分钟才烤好。我拿起一个吃了起来，外壳里的虾肉鲜嫩爽滑，吃完后我给爸爸评了个满分。

爸爸说：“你真是一个小小的美食评论家呀！”我听了十分高兴，我决定长大以后，我一定要当一个美食家。我既可以品尝各种各样好吃的菜，还可以挣钱，这真是一个两全其美的工作呀！

今天真是美好的一天，我既吃到了美味的烧烤，又找到了以后的目标。

今天我们一家子来到了期待已久的南山湖风景区。听说那里的烧烤非常好吃，我就忍不住垂涎三尺，还没到就口水直流，搞得大家也越来越想吃。

来到了南山湖风景区，只见这里水光接天，山青水秀，一阵微风刮起，满树的柳絮便随风飘荡。我们一前去打听，知道了价格，租了烤架，买了烧烤用的食物。

真丰盛那！有鸡翅、骨肉相连、金针菇、茄子、土豆......我们非常耐心的等人服务员来放炭点火，但她久久不来。俗话说得好：心急吃不了热豆腐，我的心情就如热锅上的蚂蚁，乱蹦乱跳。爸爸只好借了打火机，点燃了木炭。我像一个专家一样，把土豆片翻来翻去，可是烤了好长时间却不见效果。这是为什么呢？我突然发现由于心急，连油都没放。幸好及时盲羊补牢，才吃上了美味的烧烤。

功夫不负有心人，鱿鱼和土豆都可以吃了。我二话不说，抓取一片就放进嘴里，真美味啊，三口两口一串土豆就没了踪影。紧接着，鸡翅好了，我飞快的拿了一个，好像有人跟我抢似的。三两下功夫，鸡翅就剩下骨头了。我的嘴动个不停，一会儿功夫，食物被我一个个的吃光了。不过“罪证”留在了我嘴上，害得我洗了嘴。

吃完了烧烤，逛完了景区，我恋恋不舍得走了。“再见，南山湖（烧烤）！下次我一定会再来看（吃）你的！

昨天我和爸爸妈妈去吃了美味的自助烧烤。

事情是这样的：这天我和爸爸在家，我和好朋友在下面玩，爸爸在家呆着看电视，等我回去的时候爸爸不在家，我疑惑的皱起了眉头，还在我没有解决这个问题的时候，爸爸回来了，我就问了问爸爸去那了，爸爸说有事。爸爸突然说道：“我带你和妈妈去吃饭。”：“吃什么？”我说，“你想吃什么？”我昂首挺胸的说：“自助烧烤。”爸爸听后却有点闷闷不乐说：“吃自助餐一点儿也吃不饱。”我不信，就在那说来说去，爸爸实在是招架不住了，答应了我。

到了那里看见的都是人山人海，幸亏妈妈在这儿定了位置，妈妈先去拿菜，我也跟着妈妈跑去，看看有设么好吃的，而爸爸当然在等着上菜。我什么也没干就去看看水果有什么，菜有什么，什么东西把我的眼睛往哪看，呀！是寿司，有人认为这没什么寿司吗，可你们没有看见那寿司只有比小拇指大那么一点点，可我不禁拿了几个一吃，味道还可以，菜上齐了我们要开始吃了。我先来试一试当“小厨师”的感觉，挺不错的，还有那些水果都挺不错的，可是我们拿了个生菜烤过之后没人吃，只好放在盘子里。我的眼光放在了一句话上，我问妈妈：“请不要浪费食物，超过120千克的食物罚款55元。”心里只想：这样很好即每人浪费食物也没有乱花钱。

我下次还要去吃。

今天，我们去吃烧烤。餐桌上有好多我最喜欢吃的东西，我吃了一个鸡翅还想吃，吃了两个鸡翅，就看到餐盘上只剩鸡骨头了。第二个上来的是包着银色皮（铝箔纸）的排骨，有点粘粘的包不开的感觉，包了好几下，皮都撕破了才包开，吃完以后香香又脆脆。

第三个吃的东西是里面有金针菇，外面有培根，插着两根牙签，样子看着就直流口水，吃上去也非常好吃。吃完以后，我又拿了一根玉米棒子，没吃完。然后我去端了一盘羊肉串，分给大林林（孔维林小姨）和其他人，我拿了两根羊肉串，味道真香呀！吃饱了，我又在外面玩了一会儿，就发现有红、黄、青椒和肉串在一起的肉串，特好吃。

又玩了一会儿，又发现那里有好吃的烤馒头片，我吃了一片，特好吃。我又玩了一会儿，就去餐厅吃西瓜了，把七片西瓜搬到我的座位上，我吃了几口，老爸就来了，说：每次我看到你的时候，你都在吃东西。又玩了一会儿，我又把一杯果汁给喝完了。接下去再玩，玩了好长好长时间，曾毅宁爸爸又给我一大杯果汁，我一口气喝完了。

在玩的时候，我从滑板车上摔下来，屁股都摔成三半儿了。该领奖品了，一本《日有所诵》、《飞鸟集》、《花朵开放的声音》和一个水杯，还有一个面具，我拿的是鸭子外形的帽子，鸭子扁扁的嘴就是给我遮太阳的，下雨的时候还能给我挡雨，真是用处多多哦！今天吃得好好开心哦！真想再吃一次烧烤呀！真是开心的一天！

学完英语，爸爸、妈妈早已在楼下等我了。

我上了爸爸的摩托车，妈妈问我：“今天学得怎么样，想吃烘烤吗？”我惊喜地回答：“好。”于是，我们就骑车去了慧峰书店旁的烘烤店。到了目的地，我才发现那里刚刚重新装修了，本来黑漆漆的墙全被粉刷一新，看上去雪白雪白的，给人感觉焕然一新；面积也扩大了不少，大约是原来的两倍了，较之以前窄小的空间宽敞了很多；更重要的是，工作人员也由原来的两个人增加到了四个人，尽管如此，可他们也还是忙得不亦乐乎，可见生意是多么的兴隆啊！

我们挤入人群，点了一份鸡柳、一根火腿肠、四串藕和四串肉、一根八脚鱼。这时我才发现这里已经是人山人海、人声鼎沸了。虽然有四个人，但他们还是手忙脚乱，满头大汗的。

周围的声音也很杂乱，有的说：“快点啊！我都等了十多分钟了。”还有的说：“我要十串肉、五串藕、一根鸡腿。”也有的说：“我的怎么还没有好啊，快点，我都等不及了。”卖烘烤的人刚炸好一份鸡柳，就被一位胖阿姨拿走了。接着一份鸡柳又炸好了，妈妈刚想接就被旁边一位身强力壮的大哥哥抢走了。过了一会儿，我们要的东西差不多全炸好了，就只差最后一份鸡柳了，只油锅中又炸好了两份鸡柳，我心想：“这下该轮到我们了吧！”可遗憾的是，还是没有我们的，眼睁睁地看着那们阿姨麻利地调好了味，三下五除二地就包好了鸡柳，递给了还在我们之前就早已来了的两位小朋友，口里还忙不迭地对我们说：“不要急，你们的已经在锅里了，马上就好。”终于，我们的那份也包好了，唉，可真不容易呀！

吃着美味可口的烧烤，我的心里美滋滋的，通过这小小的烧烤店里繁忙的景象，不正说明人们的生活水平提高了吗？

期盼了好几天的星期六终于来了，这天我们六年级要去大清谷烧烤。平时我们就很喜欢吃烤肉，不过都是在烤肉店。跟同学一起，自己动手烧烤还是第一回。一大早，我们提着大包小包，兴奋地从学校出发了。

一路上，我们兴奋地聊天，有的同学还玩起了狼人杀，大清谷很快就到了。车一停稳，我们就激动地冲下了车，跑向了烤炉。我、丁奕嘉、何敏皓、金意翔、蔡宸悉一组。何敏皓带了一大堆的羊肉串，丁奕嘉带了很多牛肉串。我们给牛肉串刷上油，铺在锡箔纸上烤，可是太慢了，我们五个只能眼睁睁地看着。后来丁奕嘉受不了了，拿掉锡箔纸，直接放在烤炉上，烤肉速度一下子上去了。虽然有牛肉直接掉下去了，但我们终于吃上了烤肉，真好吃啊！何敏皓的羊肉串没有事先解冻，冰成一团，压根分不开，放在烤炉上很久也不能解冻。何敏皓急了，把大半桶油倒进了烤炉，烤炉燃起了大火，他趁机把羊肉串放在明火上烤，过了五分钟，我一看，羊肉串是解冻了，不过都焦了，压根不能吃。

陈宣贺带来了一只大羊腿，放在烤炉上慢慢烤。我们都很好奇，这么大的羊腿能烤熟吗？烤到外皮焦脆的时候，切开，里面还是生的。陈宣贺只能切成一小块一小块，放在烤炉上。过了很久很久，这个羊腿勉强烤熟了，不过他们组的人已经在外面到处蹭吃，吃饱了。

我们大口吃肉，大口喝可乐，真爽啊！后面实在吃不下了，大家开始玩狼人杀。居然有人直接亮出自己的身份牌，泄露身份，这真是太搞笑了。还有人去喂马，结果马撒尿了，差点撒在他脚上。在一个接一个的笑话中，大清谷的烧烤结束了。真是太好玩了。

今天，我们放暑假了。爸爸妈妈决定带我去感受一下咱们中国特有的夜间美食文化一一烧烤，以此来庆祝假期的开始，我真是太开心啦！

我们小区旁边就有许多家烧烤店，一家挨一家，占满了整条街，于是大家称之为“烧烤一条街”。白天那里大门紧闭，而当太阳落山以后，尤其是夏季的夜晚，那里就坐座无虚席、香飘万里、灯火通明。人们穿着最舒服最凉快的衣服，坐着小马扎围成一桌桌的，整条街上的谈笑声、吆喝声、欢歌声不绝于耳。直到月亮都要去睡觉了，还有不肯散去的人们。

我们选了一家店，先去点菜。大冰柜里满满都是好吃的，看的我口水都要来不及咽下去。最后我们点了烤羊肉串、鸭肠、香肠，酱鸭头、炒豆芽、蒜泥小龙虾。落座等待上菜的过程，觉得太漫长了。可是上菜以后，我立刻觉得所有等待都是值得得了。烤羊肉的口号和味道真是太棒了，香辣有味，外焦里嫩，肉质也有嚼头。鸭肠带点脆脆的感觉，炒豆芽是清爽酸辣味的。剥一只龙虾的过程和爸爸妈妈聊聊天，-起干杯来一口冰镇椰子感觉一个美好的夏天就这样开始了。最绝的是爸爸开创了龙虾汤的新吃法一-龙虾汤泡方便面，龙虾的最美味精华和方便面特有的口号相结合，真是人间美味，好吃到我不会让碗里剩下一根面。

吃过饭后，我们步行回家，看着这条街上围坐在一起的人们，妈妈跟我说：其实人们喜欢吃烧烤，不仅仅是因为烧烤的味道好吃。更是因为结束了一天紧张的工作和生活，相约一起来放松一下，感受和亲朋好友相聚的美好时光。是呀，就像我此刻的心情，就是非常的幸福和满足的。

今天我和妈妈要一起去吃烧烤，平时我们都是在大排档吃的，晚上很多人围坐在一块空地上，大人们喝着啤酒和烧烤聊着天，而我们小孩，只管吃吃吃。但是今天妈妈说，不去大排档了，要去一家韩式烧烤店。

来到烧烤店，我看了看，果然和大排档不一样，这家店看上去非常高上大的样子。这儿是室内无烟烧烤。每人的桌上都有大烤炉，把旁边的盖子打开来就会看见一个红色的旋钮，不过上面都是韩文，看不懂。于是，我们叫来了服务生，他告诉我们：“红色的旋钮是开关指示灯，开关往白色的地方旋是将火变小。”

我们在服务生的指引下，来到了冰柜前，里面花花绿绿的，有各种各样的东西。有生肉片，有冰鱼，还有贝壳、各种蔬菜。我们立刻拿了三盘生肉片去烤了，可是没竹签怎么烤呀？我们俩琢磨了半天才知道这里是用筷子夹着肉烤的。很快，我们把肉夹到炉子上，每过了几秒钟就翻一次。可是，怎样才算熟了呀？我们俩想了半天都没想出来，索性就把它烤成金黄色就算熟了吧。我夹起一片烤成金黄色的肉片一尝，又香又脆，我们成功了！照着刚开始的经验，我们俩又夹起了几片肉烤了起来，结果越来越熟练，肉烤得也是越来越香了，我一边尝着肉，一边想：看来烧烤不是只有单独一种方法呀，我以后一定要让我算题的方法和这一样多变。

这顿烧烤我吃的愉快极了，没有了大排档的烧烤浓烟，也没有了光膀子的大叔红着脸大声喧哗，我还是一不小心，吃撑了。

说起烧烤，大家一定很熟悉也很喜欢吧！烤肉在红红的碳火上发出吱吱的响声，油滴在碳火上冒出红红的火焰，各种香料发出迷人的香味……说到这里，你是不是已经开始垂涎欲滴了呢？

这个寒假，我回金华过年，就在我表姐家尝试了一回“自制烧烤”。

我们先拿了一个大大的瓷盆，拿了很多白碳。我们先拿木屑和干草生起了火，然后把白碳放在上面，用一块硬纸板当扇子不停地扇着，生怕火发不起来。

在我们的努力下，碳火终于开始旺起来了。我们拿了两个自制的烧烤叉，叉上了几只大白虾，放在火上烧了起来。没过多久，白白的虾就变成红关公了，一阵香气就扑鼻而来，我们往虾上撒了些盐和胡椒粉，便心急地往嘴里塞，差点没把嘴烫坏。“真好吃！”我和姐姐异口同声地喊着。很快，满满一盘虾就被我们消灭了。

接下来我们就准备开始烤鸡翅，阿姨怕我们烤不透，就想帮我们把鸡翅先在水里焯一下。心急的我们就等在阿姨的锅边，想早点把鸡翅拿来烤。可等我们回到“烤箱”边一看，傻眼了，红红的碳火因为没人照料已经快熄灭了。连忙又是加碳又是扇风，手忙脚乱了一阵，火终于又旺起来了，我们也变成了小灰人，嘴巴边还长了黑黑的胡子呢！弟弟终于也赶来“帮忙”了，烤了年糕到处给，不要还不高兴，可他烤的年糕大都没熟，还得经过我们“回炉”加工才能吃呢！

天空又开始飘起了雪花，我们也已经是吃得撑着了，于是我们的烧烤活动也就结束。

相信大家一定吃过烧烤，不过这个词对我来说又熟悉又陌生，因为我偶尔和妈妈逛街的时候会看见一些烧烤店，闻到从店里飘出来的阵阵香味，但却从来没去烧烤店里吃过。下面是我人生中，第一次吃烧烤的经历。

那是一个风雨交加的夜晚，我和妈妈看完电影正想开车回家，却看到了一家灯光璀璨的烧烤店，我闻到了从店里飘出来的阵阵香味，忍不住说道：“哇，好香啊！要是能吃一串就好了。”这时，妈妈出乎预料地提议：“你还没吃过夜宵呢，今天让你过过瘾，我们就在这家烧烤店吃一回夜宵吧！”我一下子跳起来，兴奋地叫着：“好啊！好啊！”

我们进了烧烤店，烧烤店的老板说：“素菜每支两元，荤菜每支三元。”“好便宜啊！”我在心里想着。我们点了韭菜、馒头、鸡中翅、豆腐干、培根、香肠、茄子、牛肉、油面筋……反正好多好多，我们还点了一大瓶果粒橙，好了，现在就等着美味上桌了，好期待呀。

等的时候，我发现菜谱上有两道我认为不能吃的菜：生牛肉、猪脑。“咦，这两道菜真的能吃吗？”我带着疑惑去问老板，在经过老板的允许后，我去后厨看了看他们是怎么做的，我发现生牛肉并不像菜谱上画的那样什么也不放，而是要在上面撒点孜然，再蘸点芥末和油才能吃的。不过猪脑到底是怎么吃的呢？这还是一个未解之谜，因为这个时候没有人点。

我们等了好久好久，终于上来了一盘丰盛的烧烤，呲呲冒油的烤串上撒满了孜然，色泽略灰，我先尝了尝烤馒头，哇！味道好极了，有浓浓的孜然味和香香的馒头味。我和妈妈风卷残云似的把烧烤迅速地吃完。“嗝！嗝！”就这样，我和妈妈打着响嗝打道回府啦。

人生中第一次吃烧烤的经历就这样结束了，吃得真满足啊。

星期天，我和蒋雨镝以及其他伙伴去俞易家吃烧烤。

一进入烤场，就能看见一口锅，锅下有许多报纸。一个伯伯撕下许多小片的报纸，放进锅里又拿了一个打火机，将报纸点燃。不一会儿，一点儿火星子焦急的探出头儿，似乎是因为在报纸下太闷了。这点火星子点燃了我们的兴致。小伙伴们争先恐后的撕下报纸丢进锅，生怕自己没抢到。可是报纸撕得太多了，把火压灭了。俞易爸爸没有生气，又重新点起火，还“火上浇油”，可是又失败了。他并不气馁，最后找了两根蜡烛，一一安放在锅上，又重复了上面的步骤。终于，我们能自由支配火了。

火终于肯听我们话了，大人们马上迫不及待地开始动工。先加一点儿白胡椒粉，再加一点椒盐，然后又拿着刷子沾了点酱油放在油里，沾了一点，最后把烧烤的东西涂满。我和小伙伴们在一旁目不转睛地盯着，似乎想学一点儿东西去。他们做了好多的烧烤，终于肯去吃饭了。我和小伙伴们激动不已，争先恐后地跑到烧烤器材旁边，有的烤羊肉串，有的烤花菜，有的烤鸡翅，还有的烤蘑菇……大家想烤什么就烤什么，也学着厨师一样加了点椒盐，又加了点白胡椒粉，再拿刷子沾了点油将自己用来烧烤的食物涂满。我们站在一旁耐心地等着。终于，我们的食物烤好了。

我们迫不及待地拿起自己的杰作尝了尝。本以为自己烤得很好，但是效果截然不同：有的嫌自己的食物太辣了；有的说自己的食物非常的咸；还有的直接找大人投诉——我的`食物烤焦了……

我永远忘不了这一天。

今天，本来中午跟爸爸说好的要带着我和我妹去河西万达广场去吃烤肉，可是就是这么不巧，我又发起了高烧，爸爸回来后就有点生气了，说发烧是不能吃烤肉的，耽误我的时间，我一听整个人都不高兴了，那怎么办是好？为了能尽快退烧，我听了妈妈的建议，先洗个热水澡，吃了退烧药，贴上了退热贴，妈妈帮我手心脚心和腋下擦了点医用酒精，帮助我退烧，我睡了一觉，醒来我发现我舒服多了，感觉好像不热了，当然妈妈又帮我量了一下体温，37度，我开心的不得了，晚上可以去吃烤肉了。

妈妈再美团上订了票我们就一起出发了，到了那一看，人可真多呀不过我们运气好，只等了一会就进去就餐了。进去后我被眼前的一切给惊着了：着里面什么都有，海鲜呀，水果呀，甜点啊，牛排猪排呀，冰激凌呀等等等等应有尽有，看的我是眼花缭乱，找好位置，我就和我妹一起去拿好吃的了，很快我们的桌上就堆满了食物，我的爸爸是超级的能吃，我吃了一会就去作冰激凌了，我做了一个好像动画片里懒洋洋头上的一坨屎的造型的冰激凌，我妹也做了一个黄色的还算正常的冰激凌，我们开心的吃着，我妹又带我去吃甜点，那里又一个巧克力小喷泉可以粘着棉花糖一起吃的，我和她再那吃了好一会。

我还挑了一些颜色漂亮的寿司吃了起来，我们吃的既开心又满足，最后我又喝了一些果汁。我回到座位上一看，呀原来满满的一桌菜已经见底了。我们一行人吃饱喝足后就离开了。

虽然我在路上又发烧了，可是我还是很开心哟！

“吃烧烤去喽！”今天是叶隽希和余振豪的生日，他们是在小溪边过的，大家摆好架子，搭好帐篷，开始准备午餐——美味的，孩子们都喜欢的烧烤。

当一阵香味扑鼻而来时，我们立刻冲了上去，一手一串烤肉，“喳吧喳吧”地吃了起来。看啊，一串串肉上滚动着晶莹的油，一粒粒葱花儿就洒在上面，金灿灿的肉上又有一抹绿，多令人垂涎三尺啊！

我们一边吃着烤肉，一边吸着酸奶，左顾右盼，既饱了口福又饱了眼福，真算是莫大的享受啊！吃饱喝足后，孩子们就把目标转移到了玩乐上，当然，那哗啦作响，泛着水花的小溪是我们的首选。

我也飞快地脱掉鞋子，卷起裤子，下水与大家打起了水仗，“嘻嘻，看你的衣服！”“啊，我的裙子也湿了！”好一片欢快的打闹声！大家在岩石上蹦来跳去，溅起了一大片水花，男生们有的还带了水枪，“哗啦啦”的朝我们射，我们女生也不甘示弱，拿起树枝，沾了水，也向他们洒去。大家都闹成了一团，有时我们还站在下游把水“踢”上去，害得在上游的同学全身湿透了。

“切蛋糕啦！”不知谁喊了一句，大家赶紧围到了桌旁，妈妈们看这局面“混乱”着，就匆匆切了蛋糕分给了我们。哇，这蛋糕金黄金黄的，虽然没有奶油，但也是十分的香、甜、润、酥，也是十分的可口。

别人生日都是在酒店，而叶隽希和余振豪的生日却在野外享受大自然的美，也真是别具一格啊！

同学搬家过生日，在那里，不仅有美味的烧烤，还有精神享受呢！

我一到同学家就闻到一股香香的烧烤味，走进一看，呀！原来是同学的妈妈正在烧烤呢！只见她一手拿着羊肉串，一手拿着盐和番茄酱，在那里飞快地洒着，但是不一会儿就烧好了十多串羊肉串，我拿着一支羊肉串往嘴里一送，啊！一种说不出的香味直往心里钻，我吃过很多的烧烤，从来没有吃过这么好吃的烧烤，我吃了一串又一串就差点吃完了这整整十多串。

接着从远处跑来了一条满身雪白的小狗：它的耳朵大大的长在头上，像两个三角形，眼睛大大的，乌黑发亮，像是两个熟透了的葡萄，嘴巴很小，小得快被雪白的毛给遮住了，尾巴一摇一摆的，一副很神气的样子。听同学说是她家的狗，怪不得总对她那么亲热，于是我把手放在狗的嘴下，没想到狗竟然欢喜地舔了我一下，不过我倒是第一次让狗舔手，所以我吓得把手缩了回来。

然后，同学突然建议带我去看电影，我高兴得手舞足蹈，同学带领我到了一个房间，哇！里面可真像一个电影院，只见同学在一个黑色的遥控器上按了几个按钮，旁边的光立即暗了下来，电影开始了，我舒舒服服地躺在沙发上，还不时发出哈哈地笑声，因为电影里面的主人公海绵宝宝实在是太可爱了。

到了离别的时候了，我依依不舍地和同学告别说：“再见。”

美食是如何定义的呢？美味的食物吗？可能！可我心中的美食，是美好的食物，烧烤当然得算一个。

我听说的，是马路牙子上任何一个不起眼的小摊都能做出来的，冒着浓浓烟火气的烧烤。韩式烧烤蘸甜面酱——绝了，关东煮咕咚咚冒出温柔的泡泡时也真是很暖，可就是觉得，少了些烧烤身上的大刀阔斧，浓墨重彩的味道。

吃烧烤时大多在黄昏或夜晚，顾客应该都不会特别打扮吧？挑选心仪的食材，等待师傅烤的途中总是心急，终于吃到时，就好比抱得美人归，甜得不行。

烧烤囊括极广的是食材，萝卜青菜各有所爱，有的朋友酷爱里脊，一见便如饿狼般眼泛绿光，又有朋友爱把烧烤先从签子上撸下来再夹着吃，再者嗜醋，幸亏醋不要钱，否则她回回去都得自备了。我这人不爱里脊，也不爱跟夹菜似的吃烧烤……

虽然我们口味不一样，习惯不一样，却还是能在约宵夜时一拍即合，因为我们都热爱烧烤。

看烧烤摊上的人，个个素昧平生，从着装到口味全都大相径庭，但一个个都吃得豪爽，吃得酣畅淋漓，心潮澎湃。

怎么样才能收获快乐呢？你只需要找到一个烧烤摊，选定食材，看大师傅熟练地抹油，翻面，撒孜然……动作枯燥无味，却由于手下的烧烤而显得让人心动。

见过一个独自来吃烧烤的女孩，排骨，鸡柳，鸡翅……毫不手软拿了一盘子，一扫而光后站起身抹抹嘴，又要了一个茄子才满意的潇洒而去。一个阿姨说：烧烤那烟气可大了！是啊，可我们都是食人间烟火的普通人。这就是烧烤的魅力。

面条的做法

我给你找了一些有制作过程图片的，应该很容易学，前面的一些做法比较简单，后面的有点难。有些面的配菜很多，其实你完全可以省略掉一些的

http://www.cncooking.com/list.php?type=201&setpage=1&setid=10几十种面的做法，保你满意！由于不能复制你只能自己看！

http://bbs.muwen.com/topic444/444357.htm山西面食and小吃最高帖，看的我直流口水，好全啊！！！

http://club.chinaren.com/26851761.html[城市饮食]经典山西面食和小吃，包准你流口水

炸酱面香辣酱的制作(组图)

http://www.li20.net/viewthread.php?tid=282267&extra=page%3D1

肉末凉拌面(图解)

http://www.li20.net/viewthread.php?tid=290886&extra=page%3D3

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）

煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

最简单焖面的做法

你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

放入一个或2个西红柿再翻炒一下；

然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

简单吧

经典面条做法宝典[经典]

面条的作法：以下都是以一人份为准的份量

材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。

请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。

扁豆焖面做法（大全）

昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，跟者甚众。现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了

1、选手赶面

2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角

4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。

5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。

因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。

2、两人份配料：

主料：豆角一斤，洗净，切成段

肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油。。。腌几分钟。

细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀

佐料：油，酱油，盐，鸡精

作法：

1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）

2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）

备注：1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陈醋，搅拌均匀，放入焖面里拌匀，再吃。

2.可以根据个人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。

3.如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。

4.如果第一次做焖面：A。蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃；B.面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味。

温州面条的做法－－拌面

首先要用扁面还要新鲜的不要用那些干了和过了夜的扁面。煮好水，下扁面和绿豆芽，这时你要把握好煮面的火候了基本是能开锅就可以捞面条了，煮久了的扁面会涨根本不好吃。吃拌面一定要用盘不能用碗用碗拌的不均匀[汤汁会会在碗底]用料有盐味精猪油榨菜末加醋[一定要用大蒜末泡的醋]加少许酱油加葱花肉末[放在面条上面]。还可以用猪油用温火塌个鸡蛋放在上面。

懒人热干面

准备原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱，准备调味料：蒜蓉、白醋、花生碎。接下来的制作过程是：首先将锅内水烧开，将面条煮熟盛出，沥干水分。然后在炒锅中入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。最后，把面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。

香菇鱿鱼面：

首先准备原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条，同时准备调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱。然后，将鱿鱼背后的黑膜撕去，清洗干净，用刀切丝，在滚水中氽一下。再把白菜和香菇洗净后切成丝。在炒锅中入油后，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤黏稠时即可。用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中就大功告成了。

好吃的甘肃面条一做法

烹调方法：水煮、油泼

味型：鲜香味、酸辣味、香辣味

原料：面粉25kg，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。

制作工艺：

1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。

2、抻面：（1）箸头面：将面条搓细（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。（3）泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。

米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。

风味特点：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。

继承创新：用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。

教大家一种好吃的面条做法：

材料：豇豆若干切碎。。。。。。。。。。

猪肉馅根据人数的量自己掌握~

超市里都可以买的到的普通黄酱

葱、姜、蒜切碎~

面条最好是宽的，有劲~

做法：

油热后倒入葱姜蒜，还有少许辣椒段，放肉馅，加酱油

翻炒一会加酱～～放豇豆使劲的炒，豇豆熟后就可以了

出锅了。。。。。。。。。。

面条碗也是很有讲究地---

将辣椒炸成辣椒油，碗内放一点酱油、一点醋和辣椒油~

个人认为这个部分可以依自己的口味，也可以放一点糖或者味精之类的。。。

最后再伴入炒好的菜，拌面。

卖相不怎么样，但真的非常好吃！

好吃的炒面（焖面）-制作方法-

我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。

主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。

配料：葱、姜、蒜各少许。

佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。

做法：1、将猪肉切略粗的丝备用；

2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段，洗净备用；

3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用；

4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟；

5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一起。

6、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果就是~~面还没熟，下面就糊了。），撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿

把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好吃，我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜

沙茶牛肉炒面

原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条

调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉

制作过程：

1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。

2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。

3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。

4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。

Tips:沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。

http://www.bb2008.com/bbs/printpage.asp?BoardID=15&ID=32543

意大利面

材料：

意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

泰国酸辣椰丝鲜虾粉

妖艳的人妖、神秘的宝石、奇香的泰国香米组合成我们对泰国的印象。却不知，这个风光旖旎的海边小国还有更多的光芒——它是世界第一产虾大国，是著名的大米出口国，还盛产世上最辣的辣椒。无怪乎他们的面条也用大米来做，而且面里是一定要放虾和那最辣的辣椒的……这个皮肤黝黑、眼神执拗的民族，就这样引以为傲地向世人展示着他们的荣耀。

原料：米粉200克，鲜椰肉丝20克，鲜姜丝、红、绿辣椒丝20克，鲜海虾2只，色拉油10ml。

调料：鱼露，白醋，鲜柠檬1片，鲜辣椒汁，白糖，盐，胡椒粉，香菜。

做法：

1.锅中水开后，放入米粉焯熟，冷水过凉。

2.虾洗净去虾线、头尾和壳，加盐、胡椒粉稍腌后，锅中煎熟，挤上柠檬汁。

3.晾凉的面中放入椰丝、姜丝、辣椒丝、香菜，调入适量鱼露、白醋、辣椒汁、白糖、盐、色拉油，搅拌均匀，再放入煎好的虾即可。

特点：口味清淡，极具泰国菜酸辣、开胃的特点，很适合夏天食用。

厨师提示：焯米粉时火要大，锅边备好冷水，米粉在锅中停留8秒立即捞出放入冷水中过凉。时间长了会粘成一团，大煞口感。在泰国，做菜不撒上几颗或整或碎的朝天椒，就像我们吃川菜不加麻辣一样让人食性全无。用朝天椒、糖、鱼露煮成的甜中带辣的辣椒汁因为甜辣可调，颇得过往食客欢心。

★法国奶油蟹肉黑麦金笋面

法国是个享受过程、讲究细节的国家，所以他们制造出“Romantic”一词，所以他们不惜花4个小时去吃一顿繁琐至11道餐序的晚餐。所以这道面条，法国人是一定要把蟹肉劳心费神地仔细掏出来，再好汤好料地煮了，多半装回蟹壳里，少半炒了面，这才开始一口蟹肉一口面条地细细品味。也许这就是中西餐文化的最大区别，一个在“吃”，一个在“品”。

原料：黑麦面100克，金笋面100克，黄油10ml，橄榄油20ml，螃蟹1只，洋葱30克，蒜茸5克，胡萝卜5片，西兰花3朵。

调料：他利根香草、马祖林香草、皮萨罗香草，黄油，奶油，干白，鲜虾水（或高汤），盐，黑胡椒粉。

做法：

1.将螃蟹煮熟后剔出蟹肉。

2.锅热后化开黄油，炒香洋葱和蒜茸，放入蟹肉和3种香草，调入适量干白、奶油、虾水（或高汤）、黑胡椒，煮约5分钟。

3.将煮好蟹肉的2/3盛入蟹壳，其余待用。

4.锅中水开后，下入黑麦面、金笋面煮熟，捞出沥干。

5.另起锅放少许橄榄油，稍热放入熟面和另1/3蟹肉以及胡萝卜、西兰花，炒匀出锅装盘，摆上装好的蟹壳。

特点：奶香味浓，口感丰富。

厨师提示：炒面是为了出香，也是为了融入蟹肉和熟菜的味道，橄榄油稍热即可入锅，1～1.5分钟即可盛出。如需存放，可先将面煮至八分熟，捞出沥干了用橄榄油拌匀放冰箱里，随吃随炒。

★韩国乌鸡丽参面

就在韩国的大麦茶突然间大行其道时，就在野蛮女友涂满男友一脸面条时，我们略知道，除了烧烤，这还是个盛产麦子、以面为主的国家。乌鸡丽参面在韩国家常到如同中国传统的鸡汤面。用的面条也是手擀的，样似我国北方的手擀细面。不同的是，我们在面下藏只鸡腿，而韩国人则添了根盛产的高丽参。有了乌鸡汤和高丽参的出现，单单营养这一项已让人忍不住对它的口舌之欲了。

原料：面条200克，乌鸡半只，乌鸡汤200ml，高丽参1根，油菜心2根。调料：盐、小葱、鸡油、酱油。

做法：

1.乌鸡熬汤，熟乌鸡去骨将鸡肉切丝或撕丝待用。

2.开水下锅将面条煮熟,捞出盛碗。

3.锅中倒入乌鸡汤，放入鸡肉丝、高丽参、油菜心，加少许酱油煮开后倒在面条上，

4.最后点缀上小香葱即成。

特点：营养丰富，老少皆宜。

厨师提示：韩国人吃参不像我们中国人奉为“大补”之品而重在喝汤，他们把参当胡萝卜一样的新鲜蔬菜，不论做什么菜品，最后一定是要把高丽参吃掉的。所以不宜早放，煮熟即可的口味才最为可口。韩国人熬乌鸡是为了用其汤，通常只放葱、姜、蒜来逼出鸡的原始纯鲜，这对取汤煮面来说是适宜的。如果是要品肉的话，建议撒上一把枸杞，添上几朵干制的香菇。

★意大利培根番茄蝴蝶面

意面已然成为意大利的标志，就像中国的瓷器。毫不夸张地说，这是个以面为生的国度，仅面就有563种之多，再加上花样繁多的酱汁的不同搭配，居然能组合出1000多种意大利面料理。简直让人难以置信。意大利面千奇百怪，圆的、扁的、长的、方的、螺旋的、波浪的、贝壳的……尝过这道在意大利再普通不过的培根番茄蝴蝶面后，真是不能不让人羡慕意大利人的幸福，再也没有比意大利人更能体验面条的健康、自然味道的了。

原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西红柿2个，番茄酱20克，洋葱20克，培根油100ml，橄榄油20ml，蒜茸5克，帕尔马森芝士，红、黄、绿柿子椒丝20克，木鱼花1片。调料：干白，盐，黑胡椒粉，高汤。

做法：

1.西红柿洗净切丁，洋葱切碎。

2.开水将意面煮熟后捞出沥干。

3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎，放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟，倒入高汤和干白葡萄酒，煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。

4.另起锅热后，用橄榄油翻炒凉干的意面和培根，再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁，翻炒片刻出锅摆盘，装饰上木鱼花即可。

特点：酸甜适口，开胃解暑。

厨师提示：意大利人习惯将早餐烤培根烤出的油积存下来，因为培根油很香，很适合给菜品添味。也可将培根片用热锅（不放油）煎出油来。很多人做意面时习惯最后浇上番茄汁，其实入锅翻炒一下入味更匀，一分钟足矣。

★美国什锦海鲜水果面

面条和土豆是美国人的主食，几乎天天出现在他们的餐桌上。其实世界各地的面条在出现之初有很多相似之处，都用面粉和盐，不同的是，我们加水和成，美国人用蛋液来增强面的韧性而极少用水。后来，他们又加进玉米粉和橄榄油，形成了西方最具代表性的鸡蛋面条。直到今天，讲究一点的美国家庭依然喜欢自己动手擀制鸡蛋面，现做现吃，而一个基本的配方更是人人皆知：一杯面粉（240ml）＋1个鸡蛋＋1/4茶匙盐（1.25ml）。

原料：宽面200克，鲜虾2只，海虹2只，扇贝3只，鱼肉20克，橄榄油30ml，洋葱20克，蒜茸20克，菠萝20克，草莓20克，生菜20克。调料：美式海鲜调味，黑胡椒，意大利醋。

做法：

1.虾、扇贝、海虹、鱼肉洗净处理干净后，用美式海鲜调味腌制10分钟。

2.锅热后，用橄榄油炒香洋葱、蒜茸，倒入腌好的海鲜，中小火炒熟。

3.锅中盐水烧开后，放入宽面煮熟，捞出沥干。

4.菠萝、草莓洗净切块、生菜洗净，一同放入面条中搅拌均匀，再将炒好的海鲜放入拌匀，浇上意大利醋即成。

特点：典型的美式面式，色彩丰富，口感多层，是夏季家庭晚宴和朋友聚会的理想菜肴。

厨师提示：宽面本身无味，所以要用盐水煮，而且，之前放盐比之后放盐入味要匀。炒海鲜时要注意中火偏小，因为美式海鲜调味里有甜红椒粉，遇大火会变黑变苦，而小火又会让海鲜脱水发干。

★中国四川担担面

担担面是成都的著名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，因而得名“担担面”。担担面和酸辣粉堪称川面姊妹花，但很多嘴馋的人做得好酸辣粉却做不好担担面，除了需要四川特产的芽菜外，技巧就在猪肉末的炒制和配味上了。

原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。

特点：卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，地方风味浓郁。

厨师提示：肉馅一定要炒干，呈一粒一粒状态才能出来香味，牵扯不清就是没炒干，但注意也不能炒糊。很多人认为生抽拌凉菜，老抽炒热菜。其实不然，生抽和老抽都是用黄豆制成，区别在于后者添加了焦糖，准确地说，生抽调味，老抽调色，并不防碍两者都用，在于菜品的需要和你手头的把握。

★越南柠檬咖喱虹鳟鱼面

“三香一露”最能概括越南美食——竹香、椰香、柠檬香和鱼露。值得一书的是鱼露，越南经典名吃蔗虾、春卷、鱼露大虾都是鱼露的杰作。越南、泰国一带，家家餐馆都有自己的土制鱼露。他们做鱼露有点像我国南方做“腌鱼”，只是我们取的是鱼倒了汁，人家要的是汁而非鱼。他们将鱼抹上盐，放木桶里腌制，过段时间便有汁流出，即为鱼露。打开桶底的水龙头放出鱼露重又倒入桶中继续腌制，越是如此反复，得来的鱼露越是纯正无腥。

原料:蛋面200克，黄咖喱粉10克，辣椒面10克，柠檬汁20ml，蓝姜碎30克（南方特产，也可用姜代替），高汤100ml，红鳟鱼100克。

调料:鱼露10ml，虾酱10克，青柠叶5片，柠檬1块，红椒丝，香菜。

做法：

1.凉油将咖喱粉小火炒香，倒入高汤、辣椒面、蓝姜、柠檬汁、鱼露、虾酱,小火煮30分钟。

2.开水下锅将蛋面煮熟，再放入煮好的汤中，煮开后装盘（留约1/3咖喱汤晾凉待用），撒入青柠叶丝。

3.将红鳟鱼洗净切段放入晾凉的咖喱汤中浸泡片刻，用少许油将其煎熟后放面旁，再配以柠檬块和香菜即成。

特点:香辣甘甜，清新爽口，不油腻。

厨师提示：咖喱易糊，所以炒咖喱得使冷锅凉油，也就是锅不烧，倒入冷油后，无需加热就放入咖喱，再开小火翻炒。鱼露虽然好吃，但咸且有腥味，所以不宜多放。虾酱可谓“东南亚的臭豆腐”，闻着臭，炒出来却是浓郁无比的虾香，极能给菜提味。

★日本牛肉乌冬面

乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。

原料:乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法：

1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

特点：面条滑软，酱汤浓郁。

厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。

青酱意大利面

材料A：罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100～120CC、盐

早餐摊的炒米粉是怎么做的

用料油米粉，豆芽，葱姜蒜，香醋淀粉食用油

第一步，豆芽去根洗干净，热水冲切段，蒜捣碎

第二步米粉放入锅中，加入大概80度的开水，没过米粉浸泡五分钟

第三步，米粉可以用筷子挑上既冲凉水，冲干净后倒入沥水篮，沥干水分

第四步，瘦肉切丝，加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟，

第五部鸡蛋两个，加入少量料酒和盐打散，锅中放入适量油爆香，蒜倒碎后倒入蛋液

第六步，迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，炒至肉丝变色，加入米粉，

第六步，边炒边加入适量生抽这一部最好用筷子翻炒米粉，不容易碎炒至均匀，上色后加入豆芽冲断，洋葱加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火出锅，虽然看似简单，但实际操作起来，是非常讲究的，所以外面很多炒米粉，真正炒不出这种味道。若是用猪油，不是用食用油炒，其味道会更加香浓，

下面再跟大家分享一种温州干粉

其味道也是跟炒米粉一样，做法也类似于炒米粉

用料，江蟹，干粉，香葱姜，香菇，葱花，生菜

做法一，江蟹剁块钢粉放入沸水中，香葱切丝，香菇菜切段，锅热油下姜，香葱爆炒，入江县草均匀，稍久加料加汤浇开加盐，胡椒粉味精干粉，香菇菜，打个滚即可，

做法二，新疆刚粉放入温水中浸1至3分钟，捞起列甘加佐料，肉丝牛肉虾仁，香菇小葱等，放油加热后炒1至3分钟即可，吃时还可以，随个人口味喜爱放辣椒或者芥末油调味一起翻炒

做法三，烧开水，把干粉煮熟，软硬适度，看个人喜好捞出沥干

把煮熟的肝粉同时被撩，我今天用配料有青菜拌个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，我不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇

炒鸡蛋，然后把青菜洋葱放在一起炒熟，加一点葱生抽，

重新热锅将干粉炒一下，然后放入刚刚炒完的配料，再放葱花跟酱油肉，加盐加味精，一点点糖加香油出锅

关于本次芥坨青菜牛肉怎么样和早餐摊的炒米粉是怎么做的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。